酒石酸氢钾为无色或白色结晶性粉末状，无臭，有愉快的清凉酸味。

根据美国国家标准与技术研究所相关指导，酒石酸氢钾，作为pH缓冲系统的主要参考标准。在水里放入过量的盐，25°C下的饱和溶液pH值在3.557。 在溶解于水之后，酒石酸氢钾会离解成为酒石酸、酒石酸盐离子和钾离子。因此，其饱和溶液具有标准pH缓冲溶液的特性。在作为标准溶液使用之前，建议先在22 °C（72 °F）到28 °C（82 °F）之间倾析。

碳酸钾可通过点燃塔塔粉产生的草木灰来提取。这个过程现在已经过时，但也比燃烧木材或其他植物的灰烬可以产生更高纯度的“钾肥”。

酒石酸氢钾可用作容量分析、缓冲剂、还原剂以及食品工业的膨松剂等；用于食品加工、电镀等；用作分析试剂及缓蚀剂；

用于制药工业和微生物培养基的制备。