酒店西餐厅服务员的岗位职责(精选16篇) |
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酒店西餐厅服务员的岗位职责(精选16篇) 在当今社会生活中,岗位职责对人们来说越来越重要,明确岗位职责能让员工知晓和掌握岗位职责,能够最大化的进行劳动用工管理,科学的进行人力配置,做到人尽其才、人岗匹配。制定岗位职责需要注意哪些问题呢?以下是小编为大家收集的酒店西餐厅服务员的岗位职责(精选16篇),欢迎阅读与收藏。 1、熟悉本餐厅的工作情况; 2、做好上班前后的楼面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备; 3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚的,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务; 4、要有牢固的业务操作知识,掌握及住得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律; 5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感; 6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前香客人拉椅子,做好接待工作; 7、善于运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅; 8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点; 9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见; 10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作; 11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量。 酒店西餐厅服务员的岗位职责2(1)礼貌问候客人并询问人数。 (2)引导客人入座,并递上餐巾。 (3)征求客人饮用何种酒水。 (4)递上菜单。 (5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。 (6)给客人上面包和黄油。 (7)按西式菜肴的顺序,向客人提供饮食服务。 (8)添水或酒、面包、黄油。 (9)时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。 (10)询问客人对主菜质量是否满意。 (11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。 (12)建议甜品并记下订单。 (13)服务甜品、咖啡或添水。 (14)询问客人是否需要其他东西。 (15)客人结账递上账单。 (16)送客用语:“再见,欢迎再次光临”。 酒店西餐厅服务员的岗位职责31、着装整洁、守时、礼貌参加班组例会、服从上级指挥。 2、负责开餐前的各项准备工作和餐后收尾工作。 3、依照餐厅制定的工作标准和服务程序,向客人提供最优质的服务。 4、与客人保持良好的关系,及时向上级反馈客人意见。 5、负责餐厅服务用具和用品的补充工作。 6、处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的用餐秩序。 7、爱护餐厅财产负责各种服务设备的保养工作。 8、做好本餐厅的安全和卫生清洁工作。 9、熟练掌握餐厅的菜肴、酒水等知识,并积极向客人推销。 10、参加酒店及部门组织的各项培训活动。 11、自觉遵守酒店及部门的各项规章制度。 12.完成上级布置的其它工作。 酒店西餐厅服务员的岗位职责41、全权负责餐饮会所的班组工作; 2、拟定本餐厅的服务标准,工作流程; 3、合理指挥和安排人员,管理好员工的工作班次; 4、检查员工的出勤情况,准备工作是否合格就绪; 5、处理服务过程中发生的问题和客人投诉,并向餐厅主管汇报; 6、对下属员工进行业务培训,不断提高员工的专业知识和服务技巧; 7、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作; 8、完成上级临时交办的其它事项。 酒店西餐厅服务员的岗位职责5一、对待顾客耐心、热情,善于介绍各种符合口味的菜肴,满足顾客需求。 二、仪表整洁,注意个人卫生,严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品,不出窗口,并向上汇报。 三、认真搞好酒席的服务工作,热情主动满足顾客的正当要求,做到有客人不离岗。 四、团结同志,作风正派,关心集体,爱护餐具、用具。 五、每天工作结束前,搞好卫生工作。 酒店西餐厅服务员的岗位职责61.整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。 2.了解所负责区域的订餐情况,就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅,餐具及环境的`卫生,按标准摆台,准备好各种用品,确保餐具的充足,卫生,清洁,无破损,整齐排列桌椅。 4.按规定时间站位,面带微笑自然,以饱满的精神迎接客人。 5.客人到时,主动问好,拉椅让座,根据人数加撤餐位,主动介绍本店特色。 6.席间,请字开头谢不离口,随时保持微笑和礼貌用语,并使用普通话,不得罪客人不怠慢客人,有问必答不知道的委婉回答,及时撤换骨盘空盘,及时为客人添加茶水饮料,介绍点菜,征询客人酒水并报名称和价格。 7.餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况,以便达到更好的协助服务,更优质的完成服务,让客人满意。 酒店西餐厅服务员的岗位职责71、迎接宾客,引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。 2、客满时,负责安排好后到的宾客,使宾客乐于等位。 3、随时注意在接待工作中的各种问题,及时处理; 4、普通话流利,掌握运用礼貌用语; 5、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点; 6、随时注意听取宾客的意见,授权管理(只要合理满足客人的需求自己决定无需向上级申请) 酒店西餐厅服务员的岗位职责81、负责铺台等餐前准备工作,确保酒店餐厅正常营业使用; 2、负责用餐来宾的迎送服务; 3、运用标准的礼貌用语和肢体语言,热情、周到、主动的为宾客提供优质服务; 4、熟悉基本的餐饮礼仪,能够根据宾客的不同要求为其推荐菜式或酒水饮料; 5、餐后负责及时清台,整理桌椅卫生,保持餐厅整洁和环境良好。 酒店西餐厅服务员的岗位职责91、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。 4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。 5、由领班领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐。 6、安点立岗定位,准备迎客。 酒店西餐厅服务员的岗位职责101.负责编写筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、宴会陪同与司机工作餐,以及其他需宴会部制定的菜单。 2.负责解答客人提出的有关饮食方面的问题,如餐饮部各餐厅的有关资料、食物水准、价格及与同行业相比本酒店饮食的优势和特点等等。 3.协助接待员受理订餐订席工作。 4.负责本部制定的周、月、季、年特餐餐单菜谱的印制工作。 酒店西餐厅服务员的岗位职责111、服从领班的领导,接受领班对工作程序及质量的检查、指导; 2、严格按职业标准,热情地为客人提供服务; 3、及时报告客人遗留物品、物品损坏、遗失和索赔等情况; 4、回答客人提出的有关问题; 5、介绍服务项目和客房设施的使用方法。 酒店西餐厅服务员的岗位职责121、熟知、菜式、调料、酒水、当日沽清 2、负责餐前的准备工作和餐后的收尾工作 3、按照公司的服务标准和流程,餐中为顾客提供服务的接待工作。 4、及时收集、反馈顾客意见至上级并处理一般的顾客投诉,满足顾客合理要求。 5、负责本岗位的五常、环境、卫生工作 6、完成上级指派的其它任务 酒店西餐厅服务员的岗位职责131、认真做好餐前检查工作,并按标准摆台,准备开餐前的各类用品和用具;负责区域设施、设备的清洁保养工作,保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境。 2、熟悉菜单和酒水单,向宾客进行积极且有技巧的推销,按规定填写好入厨单和酒水单;熟悉各类菜肴与酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐过程中及时更换。 3、在客人用餐过程中,做好区域看台工作:及时更换各类餐具、烟缸等物品;客人用餐结束后,及时清理桌面,更换台布。 4、服务过程中要具有一定的观察力和敏感性,做到热情大方、反应敏捷、动作迅速,尽量避免对用餐客人的重复打扰;及时征询宾客意见和建议,在能力范围内尽量满足客人的服务与需求,必要时将客人意见填写在质量信息卡上并反映给领班。 5、客人结束用餐后对餐厅进行必要的整理,将自助餐的剩余食品送还厨房,并锁好贵重物品,如发现客人遗留物品时,及时上交领班。 6、关注宾客账单并按照标准结账。 7、做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作;当班结束后,检查环境设施,做好收尾工作,杜绝能耗浪费,并与下一班做好交接工作。 8、积极参加培训,不断提高服务技巧技能和综合业务知识。 酒店西餐厅服务员的岗位职责141.按照管理级的指示,做好所在区域内的卫生清洁工作,负责餐具,座位摆设,更换. 2.熟悉菜品的各种服务程序,菜牌,酒水牌价格,使工作能够顺利完成. 3.保持备餐间卫生及备品充足. 4.礼貌待客,微笑服务,帮助,督促,带领新员工. 5.接受客人各种类型的投诉及提问,不卑不亢,不在解答能力范围的,及时请示上级解决,关于内部机密问题,礼貌婉言拒绝回答。 6.服务过程微笑待客,积极配合部长工作。 7.按要求做好收市后的各项工作。 8.准时参加各种培训课程,文娱活动及思想教育学习。 9.负责岗位的财产管理工作,客人离店时提示客人带齐随身物品并迅速检查岗位物品。 10.按酒店规定的岗位卫生责任制做好卫生工作。 11.负责岗位的消防、节能等工作。 12.严格执行并遵守酒店内部的一切规章制度。 13.定期向上级报告工作情况,反映问题,提出好的服务意见。 酒店西餐厅服务员的岗位职责151.参加各种会议及相关培训。 2.负责餐前的准备工作。 3.负责为宾客提供中式宴会服务。 4.负责信息的收集与传递。 5.负责为宾客提供个性化服务。 6.做好餐中服务的补位工作。 7.负责本岗位设备设施的正确使用及维护。 8.负责班后的收尾工作。 9.完成领班安排的其它工作。 酒店西餐厅服务员的岗位职责161.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损; 2.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等; 3.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座; 4.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、送客; 5.时刻关注宾客需求,反应敏捷,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水; 6.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题; 7.当班结束认真做好收尾工作。 【酒店西餐厅服务员的岗位职责】相关文章: 酒店西餐厅服务员岗位职责(精选17篇)10-20 西餐厅服务员岗位职责05-10 酒店西餐厅服务员实习日记01-11 西餐厅散客服务员岗位职责11-26 酒店服务员岗位职责11-26 酒店服务员岗位职责08-17 酒店餐厅服务员岗位职责12-11 酒店服务员的岗位职责01-26 酒店服务员的岗位职责09-23 |
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