一、隔水加热

这是一种温和缓慢的加热方法，不需要打开牛奶包装，即带着包装直接放到容器中，倒入80℃~100℃的热水，加热过程中不时摇晃一下，牛奶温热后即可直接饮用。虽然加热时间较长，但安全便捷，可以最大限度地保留其中的营养成分。

二、微波炉加热

这种方法速度最快，但易造成牛奶受热不均，从营养角度说，局部过热会破坏牛奶中的营养素。如果选择微波炉加热，建议采用中火或者小火，分两到三次进行加热，即每次加热完后取出来，摇晃均匀，再进行加热，直至牛奶温热不烫手。

需要注意的是，如果牛奶包装上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就要先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再进行加热。

三、用锅煮

这是被用得最多的一种方法，但一不小心就沸腾扑锅，或者在锅底和锅壁上糊了一层，造成营养损失，所以要注意煮牛奶时要多观察牛奶变化，待出现第一个“气泡”时立即关火；而且煮的过程中一直搅拌，动作要温和，中火即可。

这种庆判丛方法优点是能有效杀灭杂菌，特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。

扩展资料：

有些牛奶加热后会呈现“豆花状”，即白色凝块，这种牛奶细菌都会已超标，不再适合食用冲搜。产生这种现象有以下两种原因：

一、杀菌不完全

如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。

二、冷链工作没做好

这些牛奶出厂时没有誉樱问题，但在运输零售过程中的某个阶段没有保持“全程冷链”，导致细菌大量繁殖。

参考资料来源：人民网-你加热牛奶的方法对不对

参考资料来源：人民网-牛奶加热后 为啥变成豆花状