鄂州豆皮迄今已有六七十年历史了，是鄂州传统的小吃，其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是鄂州人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。最底则是肉丁、豆干和香菇丁，鲜香的酱汁渗到糯米中非常入味将绿豆、大米混合磨浆,在锅里摊成薄皮，酥脆的蛋皮下是软糯饱满的糯米，而下是肉丁、豆干、香菇丁等馅料，用油煎制而成后，加一点卤汁。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。

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糊汤粉

和湖南、桂林等地的米粉不一样，糊汤粉是鄂州人发明独有的品种。糊汤粉的汤汁用新鲜的鲫鱼熬制，加入用籼稻米磨成浆制米粉，撒上葱花、胡椒、萝卜丁等。既有鱼的鲜香，又有稠稠的胡椒质感，配上饱蘸汤汁的热油条，固体液体的完美搭配，吃起来简直妙不可言

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面窝

这个东西叫面窝，比上面几个历史都长，据传创始于清光绪年间(公元1875——1909年)。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内 浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆， 很有味道。昌智仁称之为面窝，流传一百多年，成为一种价廉物美的特色早点。

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鄂州牛肉面

看到这有人就会忍不住问，牛肉面哪没有，也拿出来说。嘿，还真不一样。湖北人没发明热干面之前，便是吃的牛肉面。兰州牛肉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”文绉绉的雅气闻名，而湖北这边源自襄阳城的牛肉面恰恰相反，就是要吃的过瘾！返回搜狐，查看更多