都江堰作为成都后花园，这里风景如画，气候舒适，爱吃爱玩的成都人常常会选择周末到都江堰小住两天，既游览风光美景，也品尝当地美食。不过，在成都好吃嘴儿的眼中，玩舒服的前提一定要吃尽兴，而在都江堰众多美食当中，就有一家远近闻名的老字号——都江堰尤兔头。

“尤兔头”作为都江堰人心目中没法代替的兔头NO.1，从上个世纪90年代一辆三轮车流动摊位开始，尤兔头在30年的发展中，陆续获得了“中华老字号”、“最受消费者喜爱菜品”、“舌尖上的中国首推品牌”、“地方特色美食推荐品牌”等荣誉，以真材实料与匠心精神将兔头这一简单的食材做成了都江堰美食界的一大神话。

即使如今兔头早已出现在各类餐馆的菜单之上，在大成都范围内搜索兔头，更是能搜出近3000个店铺。不过，虽然兔头遍地开花，在都江堰人眼中，最好吃的兔头还是尤兔头。

不同于口味多样的其他兔头店铺，都江堰尤兔头不做五花八门的兔头口味，经营多年也只有家传秘制的麻辣、五香和孜香三种味道，坚持以最经典的口味传承最地道的工艺。一般来说，到店的食客都会麻辣、五香、孜香各点一个，三种兔头都加了大量的花生碎，麻辣的鲜香、五香的卤香、孜香的浓香，妥妥的解馋解腻。

当然，在多年的创新经营当中，尤兔头店内早已不仅仅只售卖兔头了，干拌兔腰、手撕烤兔、孜香兔腿、干拌兔肚、油拌串串、清波水饺等热门菜品都赢得了广大新老食客的喜爱。不过，即使菜品在不断更新，店内的销售冠军仍然是兔头。

或许在现代国人的餐桌上，关于啃兔头这件事仍然存在两级分化，但对于爱吃的人来说，兔头绝对是人间美味。因此，尤兔头对真正的兔头爱好者来说是三天不吃就想的慌的存在，对“兔头新人”来说更是吃过一次就无法忘怀的美味，甚至许多都江堰周边的好吃嘴们，驱车一两个小时就只为啃上几个新鲜出锅的尤兔头。

如果你在尤兔头的门店里看到有人举着满是油渍的双手，呲牙咧嘴娴熟的啃兔子脑袋、挑花生碎末，不用想，他一定是爱惨了尤兔头的美食老饕。

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