北方的朋友，你家楼下的羊肉串涨价了吗？

近期，笔者楼下的羊肉串已经4元一串了。想当年2元一串的时候我没有好好珍惜，今年前一段时间3元一串的日子我还没有来得及回味，如今4元一串的价格真的有点儿让人高攀不起了……

其实，作为猪肉的替代品，羊肉一直是大众消费的首选。

尤其在北方地区，羊肉消耗极大，撸串场上从不缺少羊肉串的身影。

随着去年非洲猪瘟疫情的影响，猪肉价格一路高涨，羊肉则成了更多消费者的首选，也许是消费习惯的养成，在今年1-3月份猪肉价格连续下跌势头下，羊肉依然坚挺，甚至，部分地区羊肉的批发和零售价格，接连上涨了三成。

羊肉为何能够逆势涨价？真的是我们吃的羊太多了吗？

确实猪肉价格上涨让不少消费者选择牛羊肉产品替代，但是从全国消费情况来看，大家还没到把羊吃“穷”的地步。从畜牧行业整体运作及市场供给来看，羊肉价格逆势上涨主要有一下几方原因：

玉米价格一路攀升

玉米作为饲料的主原料，其价格上涨也带动了同类产品的价格上浮。其实从去年3月份开始，玉米价格就已经出现了上浮迹象，延续至今年，玉米价格更是出现了少见的历史高位，到今年2月份玉米价格已接近3元/千克。玉米价格上涨直接导致肉羊养殖成本增加，进而直接影响羊肉价格。

简单来说，就是羊肉吃的东西贵了，我们吃的羊肉也就贵了。

养猪的人少了，养羊的人压力大了

大家都知道非洲猪瘟疫情让不少养猪户挥泪告别与养殖行业，一方面是疫情开始凶猛，另一方面有关政策对养殖场要求提高，环保政策要求日益严格，也让不少中小型养殖户选择退出养殖行业，使得市场上生猪供给紧缩，作为猪肉替代品的羊肉的需求量则显著提升，在如此供求关系之下，羊肉价格也水涨船高。

简单来说，要吃羊肉的人多了，市场供需变化了，需求量大，价格自然上涨。

羊肉进口数量下跌

虽然中国地域辽阔，养殖业繁荣，但为了满足14亿人的消费需求，每年仍然需要从国外进口大量羊肉及其制品。但是去年由于新冠疫情的影响，羊肉进口数量出现明显下跌，根据海关总署发布的数据，去年我国进口羊肉相比前年下降7.0%，已经是比较大的降幅的了，而这一结果也直接导致国内羊肉供给量不如往年，为羊肉价格上涨再次“添砖加瓦”。

内部羊肉消费需求增长，外部羊肉供给下降，一增一减，羊肉价格怎么能不涨呢？

但是这里还是需要插播一条消息，根据最新数据显示，当下我国进口羊肉数量已出现翻倍增长，这也意味着新冠疫情的影响在逐渐弱化，羊肉进口量在逐渐恢复，羊肉供给也将得到缓和，从一些地区的羊肉行情价格来看，参考北京新发地价格行情，近期羊肉已从68元/公斤下降至64元/公斤，虽然只有小范围的下降，但也足以证明羊肉价格正在趋于稳定，前期大涨的情况后期应该比较难继续。

2021年，羊肉串还能自由吗？

回到一开始小编提到的羊肉串涨价的情况，目前一些地区羊肉串价格已经来到了“4元时代”，今年整体下降的可能性还是不大的。

一方面是出于市场经济的角度考虑，商品一旦涨价基本上不会降价了，最多以后羊肉价格便宜了，老板给你把串撸大一点。当然也有部分地区羊肉串一直维持原价，但肉却日渐“消瘦”。

另一方面是今年羊肉供给情况并不“允许”羊肉价格大幅度下跌的情况出现，主要在羊肉产品供给端从当前存栏以及大部分养殖户补栏的情况来看，供应紧缩仍然将持续，预计今年羊肉价格都会保持高位运行，只是由于在今年前3个月羊肉价格已经涨到了“天花板”后期应该以小幅度波动为主。

整体来看，羊肉串还是可以撸的，但是价格可能就没有往年那么自由了。

顺带一说，今年生猪产能恢复已成定局，猪肉价格可能还会继续下降，大家羊肉串可能无法自由，但是可以尝试五花肉串串自由呀！猪五花烤得金黄焦脆也是非常美味，值得一试！

你们楼下的羊肉串多少钱一串了？

如果涨价了，你还会继续撸串吗？