材料：排骨两根、梅干菜适量、葱一段、姜一块、干辣椒四个、八角一个、鱼丸或者虾丸五个、发酵玉米面团、盐、老抽、生抽、白糖。

做法：

1.排骨焯水，葱姜切碎，干辣椒水浸泡后切段。八角掰开。梅干菜泡好洗净备用。

2.锅里放油，小火煸炒葱姜八角。出香味后放入排骨，干辣椒。排骨微微黄即可。

3.倒入老抽半汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，盐一点五茶匙，中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜，关火拌匀。

4.码放到碗里或者盘子里。

5.荷叶饼做好，放在温暖处二次发酵。

6.双层蒸笼，先蒸30分钟排骨，再把荷叶饼放在上面，一起蒸15——20分钟(根据荷叶饼的大小，荷叶饼很薄，比蒸馒头的时间短)。蒸好后焖5分钟即可出锅。