速冻水饺如何做成煎饺？ |
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速冻水饺如何做成煎饺？
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槛外人2012 平底锅放油，油热放饺子， 中火煎至饺子底微黄， 加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以， 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没， 开盖大火煎一到两分钟， 煎至饺子底金黄， 拿个平底盘，扣在煎锅上面， 用手按住盘子，连锅整个翻个个， 把锅子拿开， 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。 跟楼上说的有一点不太一样， 就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干 饺子皮变硬，影响口感。 另外，煎饺的过程中不要翻动， 我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的， 做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候， 这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了 2008-11-13 | 添加评论 | 打赏 ◆◆评论读取中.... ◆◆
修改失败，请稍后尝试 0云月华影 直接放不粘锅里煎，煎到金黄色再反过来。要用筷子。 我以前经常这样煎。从冰箱拿出来非常硬，一煎就热。 2008-11-13 | 添加评论 | 打赏 ◆◆评论读取中.... ◆◆
修改失败，请稍后尝试 0jijiww123 最佳答案煮破的原因是冻了又化，化了又冻造成的，如果减少此类事情发生就应该在买饺子时尽量减小路上的解冻时间 煮饺子时要适量的加点盐 不要让饺子汤品到咸味就可以了 能有效的防止煮制过程中的破皮现象 你不要等水沸腾了才放，在没滚的时候但是水快开的时候放。冻饺子不要从冰箱里一拿出来就煮这样很容易粘的，最好还是要放一下没那么冰了再煮，尤其是自己家里包好冻的。等它可以完全分离的时候就可以了一个一个的放，不要把粘在一起的丢进去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子最不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。 煮饺子是有技巧的： 第一，要保证饺子买来时没有裂口； 第二，煮饺子时放点油和盐，饺子不会浮皮； 第三，水开了，放饺子之后，水再开了，要小火煮，轻轻的用勺子搅下锅内，过一会搅一下。如果水太开，可以倒一点点冷水，不要让水太沸了。 试试看，看还破不？hehe......一下没那么冰了再煮，尤其是自己家里包好冻的。等它可以完全分离的时候就可以了一个一个的放，不要把粘在一起的丢进去煮，可是也不要等到外面都有水可再煮啊，呵呵！其实放不放盐我个人的经验是对于冻饺子没什么区别，还有就是冻饺子放进锅里以后就转大火让水大开，不要用东西去搅它这样很容易破的。水滚了自然就开了，水不要放的太少，少了也容易粘的。也不用加很多次凉水，加一次就可以了让它在开水里中火煮就可以了。冻饺子最不容易熟的皮子折的地方，那里熟了基本上就都熟了。 煮饺子是有技巧的： 第一，要保证饺子买来时没有裂口； 第二，煮饺子时放点油和盐，饺子不会浮皮； 第三，水开了，放饺子之后，水再开了，要小火煮，轻轻的用勺子搅下锅内，过一会搅一下。如果水太开，可以倒一点点冷水，不要让水太沸了。 试试看，看还破不？hehe...... 2009-10-10 | 添加评论 | 打赏 ◆◆评论读取中.... ◆◆
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