选购鸳鸯锅时，我们要依照人数与锅深决定尺寸、分隔区域越多，越能同时享受多种风味、依照对应的炉具选择、根据烹调时间及保养方式选择材质，我们还会在文章的最好分享选购鸳鸯锅的常见问题。

简单又容易制作的火锅相当受到家庭欢迎，而为了让使用者一次能品尝到不同口味的汤头，市面上便诞生了「鸳鸯锅」这项商品，通过锅具中央的隔板，巧妙地将锅子分成两个区块，就能同时在一个锅子中享用两至三种汤底，例如一半是麻辣汤头，另一半则是不辣的养生汤头，不仅能增加用餐的乐趣，即便有不吃辣的人也不会感到困扰，可说相当地实用。

不过，随着不同的材质与细节设计，市面上的鸳鸯锅产品可说是琳琅满目，究竟该如何选择呢？别急！本篇文章将会为各位介绍如何挑选鸳鸯锅，也会推荐由FREIZ、正牛、生活采家、WOKY沃厨╳韩国DIDINIKA等品牌推出的人气商品，更有bargogo及万古烧的陶锅型。

想在家轻松制作鸳鸯锅，何不从一款好用的锅具开始呢？

首先，从锅子的大小、材质与隔板数量为各位一一说明挑选鸳鸯锅时，该注意哪些重点。

购买鸳鸯锅的时候，第一个就要先考量锅子的大小。一般可能会从外观上来判断锅子的尺寸是否OK，不过由于鸳鸯锅的中央会以隔板来分割成数个隔间的小火锅，所以也要考量隔间的容量是否足够。

与一般的锅具相同，挑选鸳鸯锅的尺寸时也需要考量人数。市面上的鸳鸯锅尺寸范围约在22cm～33cm之间，若是2～3人使用22cm的大小已堪用；而3～5人可选择26cm，至于4～6人的份量就需要直径约28cm的尺寸了。

虽说若是一般的锅款，其实不需刻意挑选有一定深度的锅型。但由于鸳鸯锅会盛装两种以上的汤底，在加入较多食材或汤汁的情况下，加热至沸腾时汤汁便很可能会喷溅过中间的挡板，使两边汤底的味道都受到影响。

而在鸳鸯锅款中，「涮涮锅型」的款式即具有相当的锅体深度，但即便如此，也不要过度贪心地加入太大量的食材或高汤，否则品尝到味道混杂的汤底时想必让人欲哭无泪。

市面上鸳鸯锅最常见的款式是分为2个区域的类型，不过也有些商品会有3至4分隔的规划。若想一次满足所有人的口味喜好，不妨就选择多分隔的锅款；但分隔越多，代表着每个区块中可放入的食材与汤底也越少。因此若想选购这类型的商品，建议尽可能以直径超过30cm的大型锅具为优先。

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现在不少家庭的厨房使用的是电磁炉，而在锅具的挑选上便需留意其是否对应。虽说目前可对应IH炉的锅具并不算少，但陶锅／砂锅等基本上尚无此机能。而市面上也有些可直接插电使用的电子鸳鸯锅，可烹煮之余还兼具保温功能，但大多份量偏小且锅身较浅，而较适合少人数使用。

市面上的鸳鸯锅材质有铝合金、不锈钢与陶制等，而它们又有哪些差异呢？请见以下的介绍。

具备氟素涂层的铝合金锅不仅导热性佳，可缩短加热所需的时间，重量轻巧的构造也便于力气较小的使用者操作。氟素不沾涂层由于可防止食材沾黏，而可有效减少清洁保养上的麻烦。

虽然导热性可能不如铝合金锅，不过不锈钢锅本身绝佳的蓄热性、俐落的外观线条，加上不易生锈等优点依然让它具有相当人气。此外，不锈钢抗腐蚀的特性使其不需涂层保护，耐用性可说略胜铝合金一筹。

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若想慢火炖煮出汤头与食材美味，传统的陶锅／砂锅便最为合适。由于这类材质的导热速度不快，不需担心会有突然滚沸的状况，而可避免汤底越过隔板的混锅问题。只是陶锅的重量相当重，对于力量较小的使用者恐怕并不好操作。此外，在不使用的时候需要彻底清洁与干燥，方能延长使用寿命，在保养上稍嫌麻烦了些。

以往要同时品尝多种汤头还得专程上餐馆，现在只要在家准备一款鸳鸯锅，随时都能大快朵颐了。而浏览完上述的介绍后，接下来也准备了几个消费者在选购及使用上常遇到的问题，入手前不妨也一并确认看看吧！

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由于此类商品没有缝隙，不仅结构更加坚固，煮火锅时汤头也不会从隔板的底部渗出，相较下更能保持原本的口味。另一方面，隔板可拆式的鸳鸯锅则方便调整容量大小，运用上更灵活，因此仍建议根据需求选购最为理想。

电磁炉是通过电磁感应加热，故要具备导磁性能的材质才能适用。而最简单的判断方式为确认磁铁是否能吸附锅具，可以的话基本上就能正常使用；因此像是不锈钢、铸铁材质大多没问题，而陶锅、砂锅则通常无法使用。

现在不少网路电商平台都有销售各家厂牌推出的鸳鸯锅产品，不仅选择更丰富，售价也相对亲民。如果想先确认商品实体是否符合需求，则可前往百货公司、厨具专卖店、大卖场等处选购。

看完了以上商品的介绍，各位是否找到了喜欢的商品了呢？除了参考不同锅具的性能与外观造型，记得在购买前还是要观看一下锅子可对应的炉具，而部分锅具可能还会有需要开锅的程序，请各位依照商品使用说明书，才不会因不当使用而缩短珍贵锅具的使用寿命。

希望通过本篇文章的介绍，能帮助大家找出理想的好用商品，无论是自己使用还是与亲友共享，都能好好品尝鸳鸯锅的美味！

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