香煎黄花鱼的原料及做法

原料：

小黄鱼 500克

蒸鱼豉油 15克

盐 少许

花椒面（炒熟后压成粉）少许

葱.姜丝 各20克

面粉 适量

花生油 50克左右

做法：

1、挑选新鲜的小黄花鱼；

2、将鱼清除内脏并且将鱼头也一并去掉，洗净控水。葱姜切粗丝；

3、用蒸鱼豉油、盐，葱姜丝，自制花椒面拌匀，腌制2个小时左右，最中间翻拌一次使其更好地入味；

4、去掉腌料；

5、将每条鱼均匀地沾上一层薄薄的面粉；

6、不要急着下锅煎，让鱼身上的干面粉滋润透；

7、锅烧热倒油，油热后放鱼小火煎制；

8、,煎至两面金黄

温馨提示：

1、大一点的黄花鱼可在鱼身斜划几刀以便入味；

2、鱼身上的干面粉滋润透再煎制，这样不容易使油混浊；

3、三岁以内的孩子，吃煎鱼时，最好剥掉皮再吃，以免摄入过多的油脂；

4、一般动物性食物，胆固醇的含量较高，吃鱼的同时应吃多种足量的蔬菜水果，就能避免胆固醇过多

专家讲：鱼肉属于精致蛋白质，易被人体吸收，而孩子处于发育阶段，机体对蛋白质的需求较多，应多吃鱼来补充。但鱼的种类很多，孩子的肠胃又很脆弱，给他们吃哪种才最适合?

专家推荐，黄花鱼非常适合孩子食用。因为黄花鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中富含蛋白质、钙、磷、铁、碘等，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收。此外，黄花鱼肉呈蒜瓣状，没有细小的碎刺，适合孩子咀嚼。

带鱼：dha和多不饱和脂肪酸epa含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美，小刺少，可减少鱼刺卡喉咙的风险。

三文鱼：三文鱼富含不饱和脂肪酸，能促进胎儿和儿童发育。它还含有丰富的维生素a、b、d、e，以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，其肉质细嫩，口感爽滑，颜色鲜艳，非常适合孩子食用。

鲈鱼、鳗鱼等也不错