大闸蟹养殖技术与方法如下：

1. 建造蟹池：选择自然通风性、隔热性优良、四面平滑的库房作为养殖场地，在库房内抹水泥修建蓄水池，并向一侧设计方案边坡，有利于螃蟹活动。水塘修建之后，要用石灰浆消毒杀菌一周，以防螃蟹生长发育欠佳。

2. 水质调节：在种植螃蟹的过程中，对水质的要求很高，最好是在蟹池中组装一套净化处理水质装置，应用银行流水饲养，并把水位维持在1米左右。在饲养期内，要间隔2-3天鱼缸换水一次，一次换水流量为总数的三分之一，以防水质长时间不换，导致含氧量太低，不能满足螃蟹生长要求。

3. 投放蟹苗：选择大小一致、没病免伤、活力十足的幼蟹投放在水塘中，投放相对密度维持在每平米80只上下，并且选购的蟹苗要放进清清水中浸泡3分钟，随后取下静放10分钟，再度侵泡，反复以上实际操作2～3次后就可以放进池里。

4. 投喂饵料：螃蟹归属于杂食性，吃有机碎屑、动物的尸体、以及藻类植物等食品。饲养期内，每天都可以给予2次鱼饵，先后在每日的早晨5点、夜晚8点，有益于提升螃蟹的摄食量。并且喂养量是螃蟹体重百分之四，不适合喂养太多，以防粮食浪费。

5. 防逃设施：防跑设备大多采用塑料膜，还有用水泥压力板。6. 定时：河蟹有黑白颠倒的好习惯，夜里出门寻食。投喂分早上八九点钟和在下午黄昏2次开展。黄昏的投喂量是一天到晚使用量的60～70%。

7. 定点：投喂的饲料要有固定食材，饲料撒到饲料台或者选择在靠近水位浅水区处陡坡上，便于观查河蟹进食和活动状况。河蟹具有较强的争肉食性，因而需多布点使河蟹吃的匀称，防止一部分个全小或体质弱的争不上饲料而引起相互残杀。

8. 定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等气味比较敏感所投喂的饲料需要具备新鲜的鲜美和富含蛋白质。

9. 定量：需要依据河蟹尺寸、相对密度、不一样时节气温活动状况来决定投喂量。一般日投喂量是存塘蟹体重8～10%。

10. 水位:当蟹池水的温度慢慢降低并保持在28℃下列时及时纠正水位线,均值水位掌握着1～1.2m,注排水管道应比夏天提高一般3～5天注排水管道一次。

大闸蟹养殖有哪些好的技巧？

大闸蟹养殖需要掌握以下技巧：

1. 饵料投喂：大闸蟹是杂食性动物，需要投喂多种饵料以保持营养均衡。根据大闸蟹的生长阶段和需求，可以灵活调整饵料配方和投喂量。在养殖前期，以动物性精料为主，有利于蟹苗的吸收和脱壳成长；在高温季节，宜采取以水草、南瓜为主，适当搭配麦类、玉米等青料；在养殖后期，投饵要以动物性饵料为主，并添加复合维生素、钙、铁等微量元素，促进大闸蟹的内脏和性腺发育。

2. 水质管理：大闸蟹对水质要求很高，需要保持水质清新、溶氧丰富。在整个饲养期间，应每隔10～15天换水一次，换水量为池水15%，并采取早上排水、上午进水的方法。在不同的季节和河蟹不同的生长期，应根据实际情况调节池水深度。在高温季节和河蟹快速生长阶段，水质极易污染，应加大日换水量达到池水40%左右。

3. 定时定量精准投喂：大闸蟹有特定的摄食和活动规律，每天需要定时定量进行投喂。根据大闸蟹的生长阶段和需求，确定每天的投喂量和次数，并按照“四看四定”原则进行科学养殖。在养殖前期，以动物性精料为主；在高温季节，宜采取以水草、南瓜为主，适当搭配麦类、玉米等青料；在养殖后期，投饵要以动物性饵料为主，并添加复合维生素、钙、铁等微量元素。

4. 防逃设施：大闸蟹有较强的逃逸能力，需要在养殖场地周围设置防逃设施。常用的防逃设施有水泥板、塑料膜等，高度一般在50～60厘米左右。

5. 疾病防治：大闸蟹容易感染各种疾病，需要在日常管理中做好疾病防治工作。定期检查水质，发现异常及时处理；定期检查大闸蟹的生长情况，发现异常及时隔离；在饲料中添加抗菌剂等抗生素类药物，提高大闸蟹的抗病能力。

6. 捕捞与运输：大闸蟹的捕捞和运输也很重要。可以使用地笼、手网等工具进行捕捞；运输时需要保持低温、湿润的环境，避免大闸蟹受伤或死亡。

大闸蟹养殖有哪些注意事项？

大闸蟹养殖需要注意以下事项：

1. 水质管理：养殖大闸蟹的水质要清新，溶氧量要充足，pH值要在7-9之间，而且要保持水质透明度，促进水草的生长。

2. 防逃逸：在养殖过程中，要防止大闸蟹逃逸，可以在养殖池周围设置防逃板或防逃网，高度在50-60厘米左右。

3. 饲料管理：大闸蟹是杂食性动物，需要投喂多种饲料以保持营养均衡。要根据大闸蟹的生长阶段和需求，灵活调整饲料配方和投喂量，并禁止使用变质饲料。

4. 疾病防治：大闸蟹容易感染各种疾病，需要在日常管理中做好疾病防治工作。定期检查水质和大闸蟹的生长情况，发现异常及时处理。

5. 捕捞与运输：大闸蟹的捕捞和运输也很重要，可以使用地笼、手网等工具进行捕捞，要保持低温、湿润的环境，避免大闸蟹受伤或死亡。

6. 注意天气变化：天气变化会对大闸蟹的生长和活动产生影响，要注意天气变化，及时采取措施。

养殖大闸蟹需要掌握一定的技巧和注意事项，需要不断学习和实践，做好日常管理和疾病防治工作，才能提高产量和品质。

大闸蟹对水质有哪些要求？

大闸蟹对水质的要求很高，具体来说，它们需要水质清澈、无污染，水要保持流动性，有源源不断的活水注入，保持水质的稳定。此外，大闸蟹生长适宜的水温在20-25℃，水透明度要高于40cm。水温过高容易导致大闸蟹的死亡，水温过低则会让大闸蟹不愿动弹，导致生长缓慢，延长了其生长周期。

在养殖大闸蟹的水域环境方面，水深约在2米左右是最适宜大闸蟹生长的，这样的水深可以让光照和水温都达到最佳值，让大闸蟹有一个良好的栖息成长环境。另外，光照对大闸蟹的生长也至关重要，2米左右水深的光照是大闸蟹生长的理想环境。此外，养殖大闸蟹的水域环境一定要水草丰茂，且水草的覆盖率要达60%以上，如此才能有利于大闸蟹的长期成长。最后，底质也是需要考虑的因素，底质应松软且富含有机质，以便大闸蟹挖洞穴居。底质过硬或过于松散都不利于其生长。