超市的进销存账户是指记录超市商品进货、销售和库存情况的账户，通过对进货和销售进行记录和核对，帮助超市管理者掌握实时的商品库存和经营情况，从而更好地管理超市的运营。下面将详细介绍超市的进销存账户如何记账。

在会计账簿中开设“进货账户”，记录所有的商品进货情况。在账户上方标明“进货账户”，并设置日期、商品名称、数量、单价、金额等栏目。

在会计账簿中开设“销售账户”，记录超市各类商品的销售情况。在账户上方标明“销售账户”，并设置日期、商品名称、销售数量、单价、金额等栏目。

在会计账簿中开设“库存账户”，记录超市各类商品的库存情况。在账户上方标明“库存账户”，并设置日期、商品名称、进货数量、销售数量、库存数量等栏目。

通过以上方法，超市可以建立完善的进销存账户制度，有序记录商品的进货、销售和库存情况，为超市经营提供有效的数据支持和决策依据。