发布时间：2021-07-21 15:48   来源：贵阳网  

摘要……

贵阳网讯 当前，随着气温上升，雨水逐渐增多，正值野生菌生长季节。7月21日，记者走访贵阳市多个菜市场了解到，市场上的野生菌每斤30至55元，多数市民表示需谨慎食用野生菌。

“你这个是什么菌子？”“紫花菌，野生的，55元一斤。”上午10时许，在云岩区延安北巷，一摊位前售卖的紫花菌，不时有人询问价格，整条巷子只有这一家在卖野生菌。

为方便区分，摊主将紫花菌分装在两个铁盘里，一盘的菌柄大小均匀，菇形圆整，菌肉肥厚；另一盘菌杆较长，菌盖也较大，但个别形状不太规整。由于价格太贵，询问的人较多，买的人较少。

与延安北巷不同，在云岩区的北新区路菜场，有3个摊位在售卖野生菌，野生菌被装在筐里或小篮子里，分别是紫花菌和黄丝菌。紫花菌每斤30元，黄丝菌每斤40元，每家售卖的数量并不多。

“销量还可以，但野生菌不好保存，只有经常吃的人才会买。”一位摊主说，现在正是吃野生菌的季节，吃野生菌中毒的事情时有发生，很多顾客都会谨慎购买。随着气温升高，雨水增多，市场上也经常能够看见野生菌，也有很多喜欢吃菌子的顾客前来购买。

记者走访了贵阳市的多个菜市场了解到，市场内的野生菌以紫花菌和黄丝菌为主，黄丝菌也叫鸡油菌，每个菜市场售卖的摊主并不是很多。如在南明区狮峰路只有1位摊主在卖野生菌，星云家电城附近的菜市场也仅有3位摊主在卖黄丝菌，并且量少，卖相也不好。而在白云区大山洞农贸市场和龚家寨小桥农贸市场，则没有野生菌售卖。

此外，在个别电商平台，也有野生的黄丝菌售卖，第二天就能收货。黄丝菌的产地是贵州省，常温下的保质期是3天，还特别说明是“天然菌菇，农户采摘”，每斤52.6元。

“我喜欢吃紫花菌，清炒或者煮汤都可以，但一定要熟透，要不然会中毒。”“身边有朋友中过毒，不管认不认识，都不会吃野生菌。”“每年我家都会买野生菌食用，但都会特别小心，买的都是认识的。不认识的野生菌，坚决不吃。”……对于食用野生菌一事，市民均表示，虽然野生菌也算是美味佳肴，但需谨慎食用，不能拿生命开玩笑。

相关链接：谨慎食用野生菌

（一）烹调时，最好把菌子在沸水中煮上一个小时，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食。

（二）不要采或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。

（三）采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的，加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减弱，以减少中毒发生的可能性。

（四）去市场买菌时，最好买当地群众常食用的，没发生过任何危险的菌子，买来后应炒熟后再吃。

（五）食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒，有的野生菌虽然没毒。但含有的某些成分会与酒精中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

（六）食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐，看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重，经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

（贵阳日报融媒体记者 成虹飞 杨雪梅）

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