这个菜被称为“如意菜”,无锡人过生日必点这个菜,清淡好吃 |
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在无锡,过生日必有此菜,被称为“如意”,入秋后多吃身体棒 黄豆芽,是黄豆通过泡发长出的芽,含有丰富的蛋白质和纤维素。虽说现在黄豆芽培育一年四季都可以,想要吃黄豆芽不必拘泥于季节。入秋后,吃这黄豆芽最是应时节,多吃身体棒。 在无锡,但凡过生日的,必定要有一碗长寿面,而在这个面里面,豆芽菜、菠菜和百叶丝是不可或缺的部分,分别代表了如意、元宝和长命百岁。黄豆芽被称为“如意菜”“如意”,因为形状与如意较为相似,代表了人们美好的愿望。 展开全文一般黄豆芽的做法就是清炒,最简单也是最普遍。下面花1分钟,跟着我简单学习一下吧。 清炒黄豆芽 食材:黄豆芽,盐 【制作步骤】 1、黄豆芽清洗干净,一般要将黄豆芽尾巴上的褐黄色小尾巴摘掉,清洗干净待用。 2、起锅烧油,放入黄豆芽翻炒,保持中火,可以适当烹入一些热水,翻炒至豆芽变软。 3、撒入适量的盐,翻炒均匀即可出锅。 小贴士: 1、适当烹入一些水,对于烧蔬菜是很有必要的,可以避免烧焦烧糊,保持水分。 2、只用到了盐,味道清淡,可按个人口味加适量鸡精。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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