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韩国大厨教你9种超美味“辛拉面”吃法，连凉面、炒面都能做！很多人因为疫情，在家屯了很多泡面，不过真的好容易吃腻，而且单调又不营养？中国人非常喜欢吃韩国辛拉面，除了直接煮好加青菜，其实还有很多意想不到的美味吃法，就让韩国大厨为您示范9种道地创意吃法，让简单平凡的辛拉面变成丰富的高级美食！

加蛋

※食谱做法由简至难

第一道：基础番茄辛拉面

辛拉面变换口味最简单的就是调整汤头，通常用韩式辣椒酱、韩式包饭酱、韩式大酱，一般家庭不会常备，其实只要用番茄酱就能做出不一样的好喝汤头。

食材：

辛拉面1包、番茄酱1大匙

料理步骤：

1、用平常煮辛拉面的方法，起一锅水，放入调味包，煮滚后放入泡面，再加入1大匙番茄酱搅匀，面熟即可品尝。

第二道：牛奶辛拉面

辛拉面和牛奶汤头结合后，有种清爽的起司香气，吃起来又带有韩式微辣感，味道非常丰富讨喜。

食材：

辛拉面1包、全脂鲜奶350c.c.、辣椒粉1/2大匙、葱花适量

直接用鲜奶煮面，容易烧焦、起泡，并且让汤头混浊，因此要分两个阶段。建议使用全脂鲜奶，香气度与口感才会足够。

料理步骤：

1、先起一锅水，放入泡面将面体烫煮至9分熟，沥干备用。

2、另起一锅，倒入鲜奶，放入煮过的面、辛拉面调味粉，煮至微滚。

3、加入辣椒粉提香，再放些葱花点缀，拌匀即可品尝。

第三道：辛拉面经典吃法kujirai style ramen

源自韩国漫画的吃法，也是非常流行的辛拉面食谱，结合了半熟蛋和起司风味，在韩国当地广受喜爱。

食材：

辛拉面1包、鸡蛋1个、起司片1片、葱花适量、水350c.c.

料理步骤：

1、食谱需使用平底锅，加入350c.c.水，煮滚后放入泡面，加入一半的辛拉面调味粉，另一半先不放以免味道太咸。

2、面条拌匀煮至半熟，中央打入一个鸡蛋，周围放上起司片和葱花，盖上锅盖将蛋白焖熟即可。

第四道：辣炒年糕口味辛拉面

韩式辣炒年糕需要买韩国产的圆柱小年糕，不好买的话，改用辛拉面，自己调辣酱，风味一样的炒面版本也很不错。

食材：

辛拉面1包、水300c.c.、葱花适量、鱼板数片、洋葱丝1/4个、高丽菜（撕小片） 1小把、辣酱韩式辣椒酱1大匙、砂糖1大匙、蒜碎1/2大匙、辛拉面调味粉1/2小匙、水30c.c.

料理步骤：

1、锅子加入300c.c.水，放入泡面、鱼板、洋葱丝、高丽菜丝，再将辣酱食材混匀倒入锅中。

2、拌匀煮至食材皆熟，汤汁稍微被面体吸收即可盛盘，洒上葱花。

Tips：讲究一点可以洒上白芝麻点缀。

第五道：韩式炒面

炒面版本的辛拉面，可以加入自己喜欢的食材，自由度很高，还可以顺便清冰箱。

食材：

辛拉面1包、葱花适量、洋葱丝1/2个、高丽菜丝1小把、猪肉火锅片1/2盒（切小块）、酱油1大匙、辛拉面调味粉1/2包

料理步骤：

1、起一锅滚水，放入泡面煮至9分熟。同时将配料切好备好。

Tips：调味可以随喜好调整，爱吃辣就放辣椒粉。

2、平底锅下少许油，放入青葱煸炒出葱香味，接着放入猪肉片炒出熟色。

3、放入洋葱丝、高丽菜丝，下酱油、辛拉面调味粉炒匀上色。

4、将煮好的泡面沥水下锅，锅底太干可以加入适量煮面水（不要太多以免需要收汁使面烂），炒匀即可起锅。

第六道：月见凉面Soysauce Ramen

不想吃热腾腾的辣汤面，凉拌口味会是很好的选择，微微辣感裹上蛋汁清爽又开胃，很适合当宵夜。

食材：

辛拉面1包、蛋黄1个、葱花适量、红、绿辣椒碎适量（可省略）、熟白芝麻1小匙（可省略）、日式鲣鱼酱油露2大匙、麻油2大匙

日式酱油可以用一般酱油+糖+味醂（米酒）替代。葱花和辣椒可以改成喜欢的蔬菜。

料理步骤：

1、起一锅滚水，将面条煮熟，立刻捞起，用冷水快速清洗面条，盛盘备用。

2、面条淋上日式酱油、麻油，放入葱花、辣椒碎、熟白芝麻，最后在中央放上一个蛋黄，即可拌匀享用。

第七道：韩式冷面Naeng Ramyun

最适合夏天品尝的辛拉面吃法，冰凉清爽，Naeng Ramyun在韩文里是「冷面」的意思。

食材：

辛拉面1包、高丽菜丝1小把、小黄瓜丝1根、葱花少许、绿辣椒少许、水煮蛋1个、熟白芝麻适量、酱汁辛拉面调味粉1包、砂糖1.5大匙、醋1.5大匙、酱油1.5大匙、水200c.c.、冰块适量

料理步骤：

1、面条下滚水煮熟后，用冷水冲洗降温，沥干盛盘。

2、准备配料，可以放任何喜欢的蔬菜，但不能生食的要先烫熟。

3、将酱汁食材混匀，如果觉得太咸可以多放一点冰块。

4、将配料一一摆在面上，从旁边淋入酱汁，最后放上切半水煮蛋，洒上白芝麻点缀。

第八道：辛味青葱拉面

韩国料理的美味关键之一，就是用很多很多新鲜好吃的青葱搭配辛辣汤头！

食材：

辛拉面1包、青葱（切段）适量+少许装饰用、猪肉火锅片1/2盒、蒜片适量、洋葱丝1/4个、辛拉面调味粉1包、水400c.c.+100c.c.

料理步骤：

1、食材备好，青葱可以多用一些，猪肉片可以改用别的肉类或海鲜。

2、取平底锅，放入蒜片和葱段爆香，接着放入洋葱丝和猪肉，将肉炒熟。

3、接着放入辛拉面调味粉炒匀，再加入400c.c.水，放入泡面炒匀煮至几乎熟，再加入100c.c.水，煮滚后收汁1分钟即可盛盘，顶端放上青葱装饰。

第九道：番茄鸡蛋辛拉面

常见的家常面食：番茄鸡蛋面的变化版，加入辛拉面的韩式风味，吃起来带点辣香非常丰富！

食材：

辛拉面1包、牛番茄丁1个、洋葱丝1/4个、辛拉面调味粉1包、鸡蛋1个、葱花适量、绿辣椒碎1支或韩式辣椒粉1小匙、醋1小匙

料理步骤：

1、起一锅水，放入番茄丁、洋葱丝煮滚，再加入辛拉面调味粉，用汤匙轻压番茄丁使风味释出。

2、放入泡面，再下葱花、绿辣椒碎、醋同煮。同时将鸡蛋打散均匀。

3、将蛋液绕圈倒入锅中，不要搅拌，关火使之自然熟成，即可品尝。

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