目前，绞肉机打米浆方法的话题当下热度很高，同样对于用绞肉机打米浆大家又了解多少呢？今天，我们不妨一起来聊一聊这个话题。

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绞肉机只能绞碎肉，绞碎蔬菜水果，也可以搅碎干辣椒绞成辣椒粉，米泡发也可以打碎，但不能打出米粉灰末，，绞肉机只有绞碎绞烂功能，不能做米浆米糊等汤料，绞肉机是用电机带动刀片绞碎食材，没有煮汤煮浆功能，绞肉机不是锅，做汤做浆都是用锅煮

因为用凉水冲可能会使米浆结块，里面有小疙瘩，口感不好，不要用热水反倒不好，冲开水一般在40度左右的水温就可以了 。

大米500克浸泡一夜，洗净后加500克清水，放绞肉机里磨（更好是用破壁机或豆浆机磨，在乡下，只有绞肉机，过滤一遍让米浆更细腻。

绞肉机可以把肉搅成浆糊状吗，可以，绞肉机如果缴的时间长一点，把肉里面贴一点水饺出来的肉就是浆糊状，非常非常的细腻，这种细腻的肉末可以直接给孩子包馄饨，包饺子，因为这个肉打得非常的细腻，孩子吃了以后好消化，绞肉机的功能很多，不但能绞肉，还可以绞水果汁，蔬菜汁。

家用绞肉机不转有可能是电容坏了,先换一个电容试试,要是再不转就是电机烧了

2.

供电问题,比如熔断器烧毁、断路器损坏,控制线路故障使接触器未吸合或者是接触器损坏;

3.

电机本身问题,比如线圈相间短路、接地、轴承卡死、转子断裂等

4.

负载过大,导致电机过载甚至无法启动。

有可能是肉筋，一般做肠粉的肉都是绞肉机绞碎的，可能绞肉机没有把肉筋绞碎。所以蒸出来肉筋就是白白的。如果是肉片有这个我就不知道了。

要不就是店家用的不是什么好肉，这个自己去想。

不过以我的经验，店家用不新鲜的肉是比较蠢的，肠粉的灵魂是爽滑米香和肉的鲜，酱汁打底。

如果是其他白颗粒的话就有可能是米粒，因为有些肠粉店是用现磨米浆来做的，磨浆机没有全磨碎米粒留下的。这种情况磨米浆机就要好好修一下了。

做肠粉的店家如果用现磨大米浆做肠粉的话，好好珍惜吧。比用水开的米粉浆成本高多了。

吃肠粉的绝配并不是番茄酱，或者酸菜啥的，应该是辣椒圈。加蒜米用豆豉爆香炒出来的青辣椒二梗条？再放上淋肠粉的酱汁拌一拌，基本吃肠粉的人都不能少了这个。

我的肠粉店离百年老店还有95年。坐标佛山。哈哈哈哈哈哈

一：米浆的 ***

一斤米配800克水、米要用老米。

在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间最短要三个小时，最长10 个小时。根据当地天气为准。只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨

磨好后加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100克小麦生粉。小麦生粉得用150克温水（50度左右）来溶解。

倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5克、食用油10克一起搅拌均匀

还有一点的就是，如果想让肠粉更加细腻和嫩滑，可以加2克左右的硼砂，但是我不建议添加，这个吃多了不好，对人体有害的添加剂，但是市场上很多做肠粉的就用，他们做的肠粉非常滑非常嫩，就是因为加了这个东西。

二：蒜香油的 ***

生姜切片，大蒜切末，葱花切断

色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金黄色捞出即可

2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。三：瘦肉的处理

首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中

加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可

四：肠粉专用汤汁的 ***

备料：

水500克.生香菇10克（切碎）、姜末5克、蒜末5克、盐6克、猪骨高汤粉4克、白糖3克、

草菇老抽7克、

蚝油10克、

鸡精5克、

长康芝麻调和油2克、

特级香油2滴、生粉10克。

1：将水装入盆中加入香菇、姜末、蒜末、盐开大火烧开

2：关小火加入猪骨高汤粉、肉精粉、蚝油、老抽、鸡精、芝麻调和油。3：开大火烧开加入生粉。生粉用少许水溶解后到入汤汁中搅拌均匀，煮开后关火4：加入2滴特级香油。搅拌下汤汁即可。注意：肠粉机和煤气罐之间的距离必须在一米五以上。煤气阀必须使用JYT- 0.6A低压阀，两边的煤气管必须固紧、，不能用老化或漏气的煤气管，我们在试做的时候前几抽把米浆倒在抽屉会不平是属于正常的，多试几抽就可以了。前面试做的不需要加任何东西，比如鸡蛋什么的，因为前面试做的是直接刮出来丢弃，还有就是我们在做肠粉的时候，一定要等待抽屉上的米浆起大泡了才可以出炉刮出来，如果没有起泡是说明时间没有到，刮出来也没有用，一般的时间是20秒左右。如果20秒还没有起泡，再加长时间。这个根据气的大小来决定时间此肠粉技术配方的调味料要合理添加 不可以过量，不然启不到增香的效果肠粉专用粉的调制：肠粉专用粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉专用粉直接用5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的专用粉，如果我们买了肠粉专用粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。在市场上很多肠粉专用粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些，还有一点 蒜香油不能少，一定要添加 ，按照以上做出来的蒜香油已经很香了。

以上，就是绞肉机打米浆方法，用绞肉机打米浆的全部内容了，如果大家还想了解更多，可以关注我们哦。