很多人在平时吃土豆的时候都会发现一个问题，土豆出现了发芽的情况，一旦土豆发芽了，那么人们都会很警惕，那么土豆发芽了还能吃吗?这是很多人都想知道的问题，下面本文将为大家详细解答。

1、土豆发芽了能不能吃

土豆本身是非常营养的一种食材，但是讲究的是必须要确保新鲜优质，一旦出现了发芽的情况的话，那么这种土豆是不可以吃的，因为发芽的土豆已经出现了变质，在它的芽孔周围会有一种毒素产生，叫做龙葵碱，龙葵碱，一旦达到一定量的话，会对人体造成严重的影响，会导致呼吸麻痹，甚至会出现呼吸困难，严重的还有可能会危及生命，所以土豆发芽了千万不要吃。

2、土豆的处理方法

对于新鲜的土豆，在食用前是需要进行清洁的，要观察它的表面是否正常，如果没有出现异样没有发芽的话，那么可以放心的食用，但是需要把它清洗干净很重要，只要将其放在水中浸泡，然后用刷子把它的表面刷干净就可以了，当然如果觉得洗得不够干净的话，还可以把它的外皮直接削除。

3、土豆的吃法

对于出现发芽的土豆，一定要毫不犹豫的把它扔掉，因为发了芽的土豆一旦吃了以后，对于健康是非常具有影响的，不仅会影响到健康，还有可能会危及到生命，所以我们一定要注意这一点。但是对于新鲜的土豆来说，吃法是很多样化的，可以将它直接蒸熟了吃，也可以将它做成炒菜来吃，味道非常清爽可口。

通过介绍我们了解到，土豆一旦发芽了是不能吃的，大家一定要重视这一个情况，如果发现自己购买回来的土豆已经发芽，那么一定要果断丢弃，因为发芽的土豆会危害健康。