肘子分为两种，一种是前肘也叫前蹄膀，一种是后肘同时也叫后蹄膀。接下来小编要说明一下，这两种肘子的区别，希望对大家有帮助哦

前肘又叫前蹄膀，但是对于前蹄膀的挑选和区分，大家是不是有时也多少会犯犹豫呢？今天就和小编一起来了解一下吧。它们虽都是猪蹄膀，但前蹄膀和后蹄膀还是有很大区别的，前蹄膀肉多骨头小，前蹄膀没有挂钩子的通透的洞，尤其是皮粗厚、多筋富有弹性、胶质重、瘦肉面积大，便连带皮一同烹制，却肥而不腻。

后肘自然而然就叫后蹄膀了，后蹄膀最明显的地方，就是后蹄膀有个挂钩子通透的洞，另外就是有一鼓包。其次就是后蹄膀骨头大肉少，虽说价格比前蹄膀便宜，但因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量和口感上相比较还是有点差前蹄膀。所以对于猪后蹄膀肉的吃法，小编建议可以把肥肉切下来做猪油，或是做丸子吃的哟！

光盘贴士：如何挑选猪蹄膀已经分享完了，希望过年时买猪蹄膀千万别再买错了。但是对于肉质上面没有多大的好坏之分，主要还是根据家人们做什么菜谱来决定的，只要选对不迷茫犹豫就好喽！

大家都看到这了，辛苦大家了，首先感谢大家一如既往的关注和阅读，你的关注是我最大的动力。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食，再次谢谢你的关注和阅读！返回搜狐，查看更多