都知道它是个农业和商业重镇，却想不到它还有根金灿灿的油条。

“油条镇”的名号目前已经香飘万里了，镇上每年出去炸油条的人有2万多，占了总数的三分之一，基本上家家户户都有炸油条的，一年挣回来的人民币将近9个亿。而且镇上每年都要举行炸油条大赛。

到2017年春节已经举办到第六届，河南都市频道专门做了报道和采访。

视频里头，赛场贼热闹，到处拉着红条幅，一排不锈钢的炸油条机器严阵以待，一队队穿着各色工作服的炸油条高手摩拳擦掌、跃跃欲试。

观众、选手、评委、还有媒体的小伙伴们，把赛场装得满满当当。

参赛的都是来自邓城镇30个行政村的炸油条高手，这一届每个村都有参加的，共30个代表队。

比赛开始以后，各个代表队的选手们就搂起袖子，陆续上场亮出自家绝活，无论是揉面、擀面，还是下锅、出锅，都像武侠电影中高手过招一般，尽显功力。

一根根油条在锅里滋滋作响，广场上弥漫着浓浓的香味儿，大家都迫不及待想尝尝高手们的杰作，连评委都坐不住了，直咽口水。

待油条炸至金黄色，选手们就选两根炸得最好的送给评委品尝，然后打分决名次。当然，在场的观众们也有机会尝一尝高手们炸出来的油条。

这时候突然视频里冒出一张眉开眼笑的大脸。邓城拐地村的陶小威指着广场边儿的一辆白色小轿车对着记者说：“这是去年刚买的，再去炸油条就开这车了。”

他16岁就跟着家人一起走南闯北炸油条，去过安徽、西安、洛阳等许多地方。这是他第一次参加油条大赛。

据拐地村村支书介绍，他们村儿里百分八九十都是外出炸油条的。

邓城镇镇长陈国平也说，“油条大军”每年都是开着十万多块钱以上的车回来过年，有一家三口都出去炸油条的，每年能挣20万左右，好的甚至能挣30万。

就像许村90后小伙子许文龙，他跟父亲每年在郑州炸油条能挣回20多万，而这个收入在他们村儿“油条大军”里算中等。

许文龙的手艺是祖传的，他15岁辍学去打工，四处碰壁后回到老家开始学习炸油条，1个月就出师了。每年初七初八，他在郑州的两个早点摊子就开张了。

靠着祖传的炸油条手艺，许文龙娶了媳妇儿，盖起两层洋楼，买了10几万的小轿车，还生了个儿子……

他很自豪地说：“在俺这一片，不管年龄多大，会炸油条都是件很骄傲的事情。出去在外面有人指点说这么年轻就只会炸个油条，但我从来不嫌这丢人，我也是靠双手改变命运。”

炸油条能炸到这个份儿上，也确实让人佩服。

下岗厨师炸油条

不小心炸出“油条村”

接着变成“油条镇”

那么炸油条这个事儿到底是谁牵的头儿呢？

其实，“油条镇”是打“油条村”来的，也就是邓城腊梅庄，400多户人家，300多户外出炸油条，每年总收入最少也有1500万元。

腊梅庄第一个吃螃蟹的也有名有姓，他叫张有志，现在已年过七旬，赋闲在家。子孙们把他的油条事业搞得风生水起。

大儿子张中心在西安做粮油生意，专门给炸油条的提供原材料，生意很红火；小儿子张建党则继承了他炸油条的技术，一年挣十几万没问题。

30多年前，张有志在当地粮管所当厨师，随着粮管所倒闭，张有志也下岗了。为了养家，他决定外出炸油条。

当时油条算是奢侈品，所以张有志寻思得找个好卖的地方，最后他选中了平顶山，因为平顶山有煤矿，人都挺有钱，而且连矿上职工早晚都吃油条的习惯都被他打听出来了，于是他就带着家人来到了平顶山。

油条越卖越好，从平顶山到郑州又到西安，几年以后，张有志在腊梅庄盖起了平房，他的成功引的村儿里的人纷纷效仿，想方设法学习炸油条技术，一传十，十传百，炸油条就在腊梅庄盛行起来。

五十多岁的张海江也是腊梅庄“油条大军”的一位代表，他的油条从平顶山卖到河北唐山等地，最后在天津一炸就是8年。

他说炸油条得能吃苦。

每天凌晨1点就得起床，和面、热锅、熬油，开始炸油条，四、五点就有民工来吃饭，将近7点，学生和上班族也接踵而至，这个时候他的早点摊子就迎来了高峰，忙活到10点多才算结束，完了还得合计合计去买第二天的材料。

虽然很辛苦，但张海江认为是值得的，“家里的存款越来越多，生活过得越来越好，干着也是越来越有劲。”

他刚到天津时，骑自行车买材料，然后换成摩托车，现在用的是汽车，而且用了很多年了。

时任腊梅庄的党支部书记的张伟说，在这儿当村干部很轻松，因为村民炸油条挣了钱，素质也提高了不少。

2005年，腊梅庄率先修上了柏油路，张伟说这修路的钱是村民炸油条挣的。而且，村儿里建的新型农村社区，地基还没垫好，房子就被村民订购一空了。

更让他开心的是，村民们时不时的组织一些文化活动，唱戏或者放烟花。村儿里年轻人基本没有闲着的，本事大的在外面搞大事业，本事小的就去炸油条，完全不存在农民工就业难的问题。

于是，“油条村”就从腊梅庄开始扩散到整个邓城镇，成就了今天的“油条镇”。

邓城油条几乎走遍全国

不仅是门儿手艺

还是个品牌

炸油条似乎是个不起眼儿的行业，看起来貌似很简单，实际上门道特别多。

邓城人把油条卖到了全国各地，河南就不说了，安徽、山东、山西、陕西等等，远的还有新疆、西藏和内蒙古。

他们靠的不仅是杠杠的技术，走出去的“油条大军”视野不断开阔，越发懂得把握各种商机。

比如“油条卖到哪里去”，“油条大军”对这个问题的探索已经可以上升到理论体系的高度了。

拐地村的陶明建，在山东单县炸油条，一炸就是十几年，问他为啥选单县，他说得头头是道。

单县在苏鲁豫皖4省交界处，交通优势明显，还有丰富的矿产资源，人流量大且当地比较富裕，所以油条当然很好卖。

而屠家村的张华东，在安徽阜阳炸油条，他也有自己的一套“生意经”。

阜阳是皖西北的重要门户，地理位置好，人口是安徽省最多的，“有人气，才会有生意”，这是他的总结。

再说，想炸出好吃的油条，也不是件容易的事情。

从和面、发酵到油温都有很多讲究，比如面团要软，发面之前得用油揉匀，发酵得充分，多醒几次，油温通常要达到150℃，油条才能下锅。

既然炸油条是个这么好的事情，邓城镇就希望更多人参与，正如陈国平（邓城镇镇长）说的，“油条行业要做大做强，要把邓城‘中原油条之乡’的名号打出去”。

所以邓城镇从2012年开始，每年定期举办炸油条大赛，或者是技能培训，请到一些炸油条的大师或者面点专家，免费提供技能培训，给想学的人搭建一个平台。

这个活动也成了当地最为盛大的油条美食节。目前，已经举办了6届，参加的人数在不断增加，比赛的代表队从刚开始的十几个增加到30个。

这个特殊的劳务输出品牌，为邓城创造了可观的物质财富，而更重要的是，它给邓城的老百姓带来了福音和希望。

（图片来源于网络）

豫记版权作品，转载请微信80276821，或者微博私信“豫记”，投稿请发邮件至[email protected]

豫记，全球河南人的精神食粮！返回搜狐，查看更多