你肯定吃过这种极酸的小红果,却不知道啥是越橘!

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你肯定吃过这种极酸的小红果,却不知道啥是越橘!

2023-11-15 02:52| 来源: 网络整理| 查看: 265

广义来讲,越橘是越橘属一类浆果的统称,本属种类繁多,叫法繁复,容易被误认。一般来讲,该属可分两个亚属,一个是蔓越莓所在的红莓苔子亚属,另外一个则是越橘亚属,我们把后者中一些结蓝色浆果的物种,统称为蓝莓(blueberry),主要集中在青液果组内,有北方高丛蓝莓、矮丛蓝莓、兔眼蓝莓等,从而解释了为啥蓝莓老是和越橘纠缠不清,因为它们本来就有正当的关系。

越橘属果实。从左上起顺时针分别为:越橘、蔓越莓、小叶越橘、蓝莓。图:wiki

东北有种叫“都柿”的野果子,想必是很多人孩提时候的美味。它们和柿子也没啥关系,实际是越橘亚属湿生越橘组的笃斯越橘V. uliginosum,浆果蓝紫色,被着一层白粉,长得和蓝莓差不多,味道酸甜可口。早前都柿只是山民们嘴馋的野果子,不被重视,现在由于蓝莓的走俏,都柿也被重新重视,开发培育成新奇水果,其中大兴安岭出产的都柿品质优秀,被誉为“中国北极蓝莓”。

都柿。图:wiki

在欧洲还有一种叫黑果越橘的,果实乌黑发亮,这其实是欧洲越橘V. myrtillus,越橘属的模式种。黑果越橘味道较甜,所以经常被制成布丁、果酱和果汁。黑果越橘有个绰号叫“告密的浆果”,因为花青素含量高,会把你的舌头和嘴唇染成蓝紫色,所以偷吃容易被发现。由于果实颜色深,“自然"地被认为是保健佳品,什么”眼睛最后的守护者“等,听到一笑而过就好,实际功效真没那么神奇。

黑果越橘。图:kuleuven-kulak.be



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