榴莲素有「水果之王」的称号，而泰国榴莲产量高，味道好，性价比高，因此能够在榴莲圈获得足够大的名气。之前黑熊有教大家如何挑榴莲，还介绍了一种特别稀有的泰国榴莲-Luang Thong，这一集小编将带大家认识「泰国榴莲家族」，总结下挑选榴莲的方法，并介绍泰国榴莲的N种吃法。

榴莲在东南亚国家有「水果之王」的称号，大家一般认为马来西亚和印尼是榴莲的原产地，之后移植到泰国等国。

经过多年的发展，为什么泰国榴莲能在榴莲圈名气十足，理由如下：

除了稀有的Liang Thong，常见的泰国榴莲类型有：金枕头(Monthong)、青尼(Chanee)、甲仑(Gradumtung)、长柄干尧(Kanyao)。

我们在市面上所熟知的榴莲，大多数都是金枕头榴莲，它的特色是三角形尖刺和淡黄色的果肉，肉多核小，榴莲气味比较淡，适合榴莲入门爱好者。

形状多为梨形，中间胖，两头平。青尼榴莲产量丰富，因此比金枕头便宜，但挑选青尼很考验运气，不同产地的风味差别很大，挑选起来比较有难度，拥有绝对的神秘感。随着成熟度的增加，青尼会产生苦味，因此市面上出售的大多没有完全熟透。

甲仑榴莲是泰国初代榴莲之一，果肉金黄，没有金枕头饱满，但榴莲味超重，适合榴莲重度爱好者。产量较低，基本上只有在泰国本地才能吃到。

因为果柄长而得名，「干尧」在泰语发音中就是“长茎”的意思。形状较圆，刺较小，味道平衡，综合甜味与奶滑。产量极其稀少，常常被泰国皇室用作馈赠之品，是世界上最贵的榴莲，曾经拍卖市场上一颗干尧榴莲拍到过33万天价。

泰国榴莲那么多，如何挑中自己最心仪的那个，只需听、看、捏、闻四步！

第一步：听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了。

第二步：看颜色偏黄，个头大，小山丘多，榴莲皮自然开裂，说明榴莲熟了。

第三步：捏尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此「靠近」，就证明榴莲较软。

第四步：闻气味，臭臭的榴莲味必不可少。如果闻到青草味则不够熟，闻到酒精味则是过熟了。

1.常规吃法：直接打开生吃，搭配山竹还能避免上火。

2.烤榴莲：直接烤或者去除果肉烤都非常好吃，能让榴莲的香甜味更上一层楼，口感更加浓郁顺滑！

3.榴莲果干：把榴莲肉冻干，制作成榴莲干当零食也特别好吃。淡淡的香味，入口酥脆，保留榴莲原始体态的同时，还保持新鲜的口感。这种零食在 Termianl 21 Asok 商场就能找到。

4.榴莲月饼：独特香气与绵密口感，在泰国榴莲月饼每年都不会缺席，许多推出月饼的酒店、餐饮都会供应。

5.榴莲鸡汤：用榴莲炖鸡汤是最好不过了。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。具体请看黑熊的“示范”。

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