陆稿荐

　　苏州“陆稿荐”作为久负盛名的卤菜熟食老店，清道光年间《吴门表隐》录“业有著名者”就载有“陆稿荐蹄子”。苏城向有“陆蹄、赵鸭、方羊肉”之说，即陆稿荐酱蹄，赵元章（严衙前）野鸭，方阿宝（望星桥）带皮羊肉，人称熟食店“三只鼎”。“陆稿荐”近年来生意仍旧十分红火。

　　相传这家位于阊门内东中市崇真宫桥的熟肉店，创设于清康熙二年（1663），当年仅是爿石头柜台的小小熟肉铺，店主陆蓉塘，妻名弥姐有一手祖传煮肉技术，聊以糊口。但随着阊门东、西中市市场繁荣，竞争激烈，熟肉店生意清淡，连年亏损，甚至连引火柴也买不起。因它店址临近下塘吕祖庙（神仙庙），靠着“四月十四轧神仙”庙会发迹起来。

　　某年四月十三日黄昏，肉店陆姓店主正欲关店门，来了一个瘸腿老丐求宿，店主陆氏夫妇一向慈善，就让老丐住暂在石头柜台，并铺上了一卷破稿荐（蒲席），垫上两只饭钵当枕，又给了他一些饭菜。

　　第二天清晨，店主至厨间发现老丐已不知去向，地下遗留两只讨饭钵还有一卷破稿荐（蒲席）。店主嫌这卷破稿荐惹厌，也未多想随手就将那卷稿荐扔进灶膛，孰料锅中煮着的方肉顿时异香四溢，引来了轧神仙的行人，一锅熟肉顿时抢购精光，人们纷纷夸这熟肉的味道好。

　　这时店主才发觉那两只饭钵是口对口合着的，猛然间悟出是个“吕”字，于是吕洞宾现身小店的传闻不胫而走，小店熟肉生意就此一日好似一日，陆姓店主干脆将小店称为“陆稿荐”。