以下这些无论是香气还是入口的口感，都是对入门者很友好的：

1、“等候”半甜红 Callia Esperado

对“等候”这个系列，店里的老杯友们已经很熟悉了，长期雄踞热销榜前三。

这个系列受欢迎的主要原因有两个，一是全系列都是半甜口感，很容易入口。

第二个原因更关键，就是整个系列都有那种新鲜、浓郁的果香。

“等候”系列的葡萄，全部种植在一个叫“图伦山谷”的产区，这个产区是一个半沙漠地带，非常类似于中国的新疆。

它的日照时间特别特别长，所以这里葡萄的成熟度就比其他地区更高，用来酿酒的时候那种果汁感、多汁感就更强，果汁浓郁度更高。

然后等葡萄成熟之后，酒庄还不马上采摘，会让葡萄在枝头多留一段时间，类似于枝头风干的效果。

这种工艺叫“晚收”，就是晚采收的意思，这种工艺会进一步提高葡萄的浓郁度。

所以整个“等候”系列，实际上是用了一个更专业、更高成本的方式，酿了一个入门系列的酒。

它的性价比高也就不奇怪了。

别看是入门级的酒，每一款都有严格的专业酿酒参数：

小红书上有好多人喜欢它：

还有一点一定要说一下，就是等候是可以陈年的，好多人都不知道，我的酒柜里面到现在还放着三年前的等候。当它陈放到第2、3年的时候，它会演化出新一层的这种更复杂的香气。

如果你是刚入门的杯友，你就选新鲜年份的，去体会它那种新鲜的纯净的果香。如果你是开始对品种特性感兴趣的杯友，可以留个几瓶放个两三年之后再开瓶，去体会它那种新演化出来的更复杂的香气，对于瓶入门酒来说，能做到这点我觉得还是挺了不起的。

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2、“红包”干红，迦南美地酒庄

今年虽然黑天鹅满天飞，但我们选好酒的步伐没有放慢，这算是今年最大的慰藉吧：）

这瓶叫“红包”的干红，是今年选到的很棒的一支酒。

选中它的原因很简单：果香独特、新鲜多汁，入口顺滑，男女老少都容易接受。

是那种过年过节拿到家庭聚会上，每个人都能喝，都能喜欢的红酒。

别看酒标上的嬉皮财神爷不怎么正经的样子，实际上这支酒“出身名门”，它出自宁夏贺兰山东麓精品名庄“迦南美地”。

目前国产葡萄酒中，得到罗伯特.帕克团队最高评分（94）分的“魔方”干红，就出自迦南美地酒庄。

在RP官网这一期评分中，90分以上的有9款，迦南美地一家就包揽了3款。

不过迦南美地的酒都是以“马头”为酒标的，而“红包”干红却没用马头做酒标。

因为这支酒原本没打算对外销售，是一款“内供酒”，哈哈。

我们七月份去宁夏产区考察，在迦南美地酒庄的大客厅里跟庄主聊天，一回头看到旁边的桌子放了这支酒。

庄主王方看我们好奇，就讲了它的来历。

每年过年她都会给团队发红包，去年春节前她突发奇想，要不酿一款酒发给团队吧，就当红包了。

于是索性连酒名都叫“红包”。

平时团队经常说，自已在酒庄工作，过年回家不拿点自己酒庄的酒，总觉得缺点意思。但酒庄的好酒价格不便宜，一两瓶还行，但过年家庭聚会一两瓶哪够啊，怎么也得一两箱吧，自己过年的奖金就剩不下多少了~

于是“红包”就照着100元价位酿，酿的时候也没想着用橡木桶啊什么的，就是想着果香新鲜一些，口感柔和一些，过年家庭聚会的时候男女老少都能喝，而且整箱买也不肉疼。

没想到过年回来团队反馈非常热烈，不但他们自己家人喜欢，家人还拿去送朋友喝，朋友也喜欢，强烈要求把这款酒保留下来。

于是，就有了这支“红包”。

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3、“闺蜜”甜起泡酒（vina.sweet）

这支酒产自意大利盛产甜酒的产区“阿斯蒂”，其中的一个明星子产区，叫“卡奈利”（Canelli）。

大家可能听“阿斯蒂”听得比较多，对组成它的子产区听的少。有兴趣的可以去查一下，卡奈利这个子产区如今在阿斯蒂大产区中的影响力越来越高，算得上意大利甜起泡酒产区中的一颗明珠了。

闺蜜不只外观是粉粉的马卡龙色，酒液也是漂亮的粉红色。

甜甜的，气泡爽口，果香特别好，小红书上很多人喜欢，在小红书上算是一个小网红了。

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4、Bricco Riella Moscato d'Asti，“钟无艳”阿斯蒂DOCG级（甜白，微起泡）

具备一款优秀的 Moscato d'Asti 应有的爽口的酸度和丰富的花香、果香，除此之外还特有一种青苹果香。配上恰好的甜度，像在吃一枚新鲜的苹果。

酒精度只有5%vol，即使酒量小的姑娘也能轻松驾驭，要是再配上一块慕斯蛋糕就更棒了。

另外这款是DOCG级（意大利最高等级）。

天猫购买链接：

这是在京郊的泰莲庭，配这个菠萝海鲜炒饭意外的搭～

这是在芳华路的梧桐，配了三文鱼沙拉和红丝绒蛋糕。我更喜欢配红丝绒蛋糕，可能阿斯蒂天生适合搭甜品吧～

1、“大神”（魔西）马尔贝克干红 Signos Malbec

这是一瓶纯马尔贝克单酿的酒。我经常说阿根廷的马尔贝克性价比非常高（请参见专栏文章：《喜欢马尔贝克的杯友请进》），在百元价位上就能够做到，既能把品种特性做的非常典型又能够具备相当的品质，这个完全就是在说萨满紫标这瓶酒。

这瓶酒开瓶如果一次没喝完，你把它塞起来放到个三四天再喝，几乎感觉不到口感的下降，甚至在第二三天的时候，你再喝的话口感可能还略有上升，因为它会出现一些第一天那种更复杂的香气了。

萨满的紫标充分代表了一瓶在百元价位上高品质的马尔贝克的水准。

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2、风干西拉干红

这支酒是今年刚选到的。

在这个黑天鹅满天飞的一年，居然能选到这样一瓶酒，真是上半年的最满意的发现。

这是一瓶风干工艺西拉干红，开瓶就果香四溢，满满的红色水果香。

而且继承了西拉葡萄“入口微甜”的优秀特点，尝完之后几乎没有任何犹豫就决定上架了。

第一次尝这款酒，是在办公室里，中午点了披萨，边吃边喝：

很快被团队小伙伴们吃光喝光，并一致通过上架。

吃虾猪为了做“抗造测试”，开了一瓶之后，用正常的真空塞保存，放到第十天竟然果味还没散！

惊了，当即送它外号“风干南孚”！超级续航的意思。

不过这只是为了测试，风干西拉开瓶就特别好喝，果香好，入口又微甜，一般不会留到第十天的，哈哈

后来团队聚餐，选了一家评分挺高的韩式烤肉店。于是把这瓶酒又带上了：

搭配这种薄切的调味肥牛、调味牛舌，非常帅：

天猫链接：

选这个SKU：

之所以要“隐藏”，是因为不让在天猫放酒瓶照片，你懂的，我们卖得比线下经销商便宜，不挡人财路。老顾客喝了喜欢，知道在哪里拍就好了。

对了，像这样风干工艺的酒，喝之前稍微冰一下（大约冰箱冷藏室半小时，不用太冰），果香会变得更集中，更干净。

喜欢有一点仪式感的，可以用一个带冰托的醒酒器：

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3、“时光机”霞多丽干白葡萄酒

今年选到一瓶称得上“国货之光”的白葡萄酒。

水果炸弹级的香气，不酸，不苦，只有百元价位。

能把刚入门的杯友领进白葡萄酒世界的那种。

（这是我们去宁夏贺兰山东麓产区考察的时候，在“时光机”霞多丽干白的葡萄园里拍的）

天猫链接：

之前遇到这瓶酒，是酿酒师邓钟翔亲手从宁夏寄来的，我们收到的时候，画风是这样的：

酒标、酒封都还没加，光着屁股就寄过来了。

钟翔还在微信上神秘兮兮的说：“你尝尝，一定好！”。

于是我们在什么信息都没有，只知道这是一瓶干白的情况下，带着它去了团队聚餐。

一开瓶就香气满桌，水果炸弹无疑啊，闻一闻忍不住就想喝一口。

入口不酸也不苦，很顺的就喝下去了，一杯很快见底。再倒一杯，还是果香四溢，很快就喝完。

再倒，没有了……发现杯小助一干人等已经干光了，还抽空发了朋友圈把这瓶评为“今日最佳”。

一瓶真正对入门者无比友好，能把人领进白葡萄酒的美妙世界的酒。

但这瓶酒量很少，一共只酿了600瓶（现在远没有这么多了，上架瞬间就被老杯友，以及我本人抢了好多，我真是喜欢这瓶酒）。

附几张这次去宁夏产区考察的照片，这就是“时光机”霞多丽干白的葡萄园：

葡萄园里面很多石头，开垦起来很困难。但这样的园子能产好酒。

从园子里筛出的石头，能堆成长长的一道墙。这还只是小小一部分，大部分都拉走了。

越靠近贺兰山脚下的葡萄园，石头越多。这片葡萄园就是贺兰山脚下，所以筛完石头之后地面能下降半米之多！

真难想象当时是怎么开垦的。

酿酒师邓钟翔用手指的那根黑色管子，是以色列滴灌系统的滴水管。

看这园子，打理得多好，一看就是精心照料过。

相比之下，对面的葡萄园就东倒西歪，缺藤也没及时补种。

有没有人精心打理，一目了然。

“时光机”这个系列的特点是“每个年份都是绝版”。

比如这支霞多丽干白（2019年份），明年这片园子就给银色高地酒庄供葡萄了，就拿不到了。因为园子管理好，被银色高地看上了。

但这样也有好玩的地方，明年钟翔又会找他觉得好的、有意思的园子，通常他发现的时候，还不贵，又好喝，这也是我特别喜欢“时光机”系列的原因。

天猫链接：

4、宝仙露阿斯蒂（甜白起泡），Moscato d'Asti，意大利

这大概是我们的老顾客最有感情的一瓶 Moscato d'Asti 了，是它第一次给我们建立了 Moscato d'Asti 惊艳的花香果香和甜美口感的印象。

因为售价过低，多次被总代要求下架，又多次在老顾客强烈要求下回归，评价中出现最多的就是“无限回购”、“你们下架什么酒也不能下架宝仙露”。

天猫链接（现在看到的宝贝大概是第四次还是第五次重新发布的宝贝）：

它代表了 Moscato d'Asti 的一切美好，除此之外，在老顾客们的心里它可能还代表着那些曾经一起喝酒的人，和一起渡过的时光。

4、Chevalier Doux Muscat，轻骑兵（甜白起泡酒），法国

出自法国勃艮第起泡酒世家Boisset，从法国不同产区挑选葡萄，兼具了北法起泡酒的轻盈爽脆与南法果香芬芳的特色，有白色花朵、异域水果和淡淡的奶油香气。

如果你已经尝过了各种意大利的 Moscato d'Asti，一定要试试法国的甜起泡。

法国起泡酒与意大利的不同在于，法国酿酒师无论再怎么倾向于果香，也总惦记着保留那份细腻和淡雅，这种小心思在这支起泡酒体现的就很明显。

Boisset酒庄的创始人 Jean-Claude Boisset 被评为“全球最有影响力的葡萄酒人物”之一（Decanter，《品醇客》，2013年，排名24）。

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5、诗培纳（“小鸟”）阿斯蒂甜白 La Spinetta Bricco Quaglia Moscato d'Asti

“小鸟”也是大家给它的昵称，全名叫“诗培纳（La Spinetta Bricco Quaglia）”，出自大名庄“犀牛庄（La Spinetta）”。

在《意大利葡萄酒年鉴》（“大红虾”宝典）里，犀牛庄的名字前面有3颗红星。什么意思呢？“大红虾”最高奖是3杯奖，每拿10次3杯奖，名字前面会标一颗红星。

犀牛庄拿了38次，非常猛的一个酒庄。在整个意大利大概排名第三。超级名庄“嘉雅（Gaja）”也就拿了52次。

当然犀牛庄的3杯奖主要是由它的Barolo干红贡献的，但这款“小鸟”在我心目中有重要位置，主要是因为犀牛庄把 Moscato d'Asti（也就是现在流行的小甜水）这个类别带上了高品质的舞台。

在此之前，Moscato d'Asti 这类微起泡甜酒是酒农们在农忙的间隙酿来自己喝的，解乏用的，不是特别被正经对待的一种酒。

是犀牛庄坚信Asti这个产区能出高品质的酒，悉心料理葡萄园，酿造出了意大利第一款单一葡萄园的莫斯卡托（Moscato）甜起泡，从此让Moscato d'Asti 登上高品质舞台。当时出的那个系列，就是这款“小鸟”

天猫链接：

以上，希望有帮助：）

多年前辞去KPMG审计师工作，创立“杯中时光”，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生

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