大家好，我是膳小二，日常生活中有没有小伙伴想吃鱼胶，但是又买不起太贵的鱼胶的烦恼？太便宜的又担心吃后没有效果，今天小编为大家推荐一款性价比很高的一款鱼胶，这款鱼胶不仅被称为“性价比之王”而且还深受人们的喜爱。

1、鱼种及产地

大口胶来自东南亚地区的白姑鱼，又叫银身鮸，黄姑鱼和鮸鱼的近亲，可以说是土鳘胶的亲弟弟。大口胶分别产自印尼和浙江这两个地方，但是大口胶主要产自印尼地区。所以有人叫它“印尼大口”。

大口胶，也有人叫“大口赤嘴”，因口感、外形、功效都与赤嘴花胶相似，因而在民间有大口赤嘴之美称，大口赤嘴不仅没有腥味，口感还细腻爽弹，是近些年来许多人追崇的高性价比的平价小胶，也是作为日常保养补气血最好的平价小胶。

1、大口胶的体型较小，10头属于比较大了，一般在几十头左右；

2、形状呈圆锥形，头部圆尾巴尖，尾巴带须（刺）；

3、胶身有一层外膜，头部带有血渍，中间有一层深棕色的内膜（血膜）；

4、有两条法令纹在出水孔的位置，一般有26对出水孔，尾巴的出水孔比较多；

5、有公母之分，公肚优于母肚，公肚肉质薄，母肚肉质厚，所以同克数的大口，公肚体型比母肚更大；

6、公肚口感脆滑耐炖，母肚口感软糯不耐炖；

7、有两种开片方式：第一种：是不开片整个晒，把大口胶表面上一层膜撕掉。

第二种：是整支晒表面上有一层膜，就是大口胶鱼鳔里面就会带这层膜的。

大口最明显的标志是中间有一条深色血块膜，这是大口独有的标志。除非用药水浸泡过，胶身的颜色逐渐变淡，甚至消失掉。对如果是新胶就会比较容易辨别出浸泡药水的鱼胶，新胶一般略带鱼油血丝，人工手洗胶操作很难百分之百洗去鱼油。不过也有整个鱼胶看起来很干净，一点血丝鱼油洗过药水。大口胶最明显的特征，就是它的在头部有一层带血的膜。所以有人为了好看，用药水浸泡清洗看起来就会非常干净。但原生态带有一些血丝的，才是好货。

3、川贝枇杷鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 160 克，川贝 20 克，枇杷 60 克，雪梨 40 克，冰糖适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，备用。

2.雪梨洗净后去蒂、去核，切成小块；枇杷洗净后去皮、去蒂、去核，再切成小块。

3.炖盅内加入清水，放入川贝、枇杷和雪梨，再放入隔水炖锅中，炖 60 分钟。

4.再加入鱼胶，续炖 30 分钟后加入冰糖，搅匀至冰糖完全溶化后盛出即可。

材料

泡发好的鱼胶 160 克，泡发好的海参 50 克，干淡菜10 克，猪瘦肉500 克，桂圆 10 克，枸杞 5 克，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切条，泡发好的海参洗净备用。

2.干淡菜洗净，浸泡在清水中备用。

3.桂圆洗净后去壳去核，枸杞洗净，备用。

4.猪瘦肉洗净切块，放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。

5.砂锅中加入清水，放入猪瘦肉、淡菜、桂圆，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。

6.揭盖，加入鱼胶、海参、枸杞，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

3、大骨丝瓜鱼胶汤

材料

泡发好的鱼胶 160 克，猪大骨头 500 克，丝瓜 1 条，杏鲍菇 30 克，千黑木耳40克，干海带 30 克，盐适量

做法

1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪大骨头焯水备用。

2.丝瓜和杏鲍菇洗净，切片备用；干黑木耳和干海带分别用清水泡发，洗净备用。

3.焯好的大骨头放进高压锅里,添上冷水,压30分钟。

4.待高压锅排气完毕后,打开锅盖,放入丝瓜、杏鲍菇、木耳、海带，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。

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