2024年全国两会期间，贵阳市民周伟向天眼新闻开设的“我向两会提个问”栏目投稿：想进一步了解贵阳中小学学生午餐的落地落实情况，希望职能部门加强监管，维护广大学生的舌尖安全。

　　连日来，记者先后走访贵阳市两所小学和一所中学，实地查看学生餐的具体实施情况。并就相关情况及市民关注热点，采访了贵阳市南明区教育局有关中小学午餐的针对性监管措施、陪餐制度开展等情况。

　　【一线传真】流程环环相扣 各方参与监督

　　3月1日中午，在贵阳市山水小学，记者正好赶上配餐公司为学校送来学生午餐的相关配料。待车辆进入校门口停好后，数名食堂工作人员开始协助运输人员一起搬运多个统一外观的红色密封箱，并通过拖车送往食堂区域。

山水小学食堂实时监控情况

　　“一般来说，每天早上5点左右，配餐公司就会把当日食材统一密封运送来，我们拿到的食材肉类是已经切割好的，肉丝是肉丝、排骨是排骨，不需要现场处理，只需要对蔬菜进行挑选清洗后，统一进入烹饪环节。”贵阳兰明教育投资有限责任公司驻点经理雷艳告诉记者。

山水小学学生教室就餐

　　贵阳市山水小学相关负责人介绍，目前学校共有61个班、学生2978人，有就餐需求的学生人数达2901人，通过学校、家长、企业建立的三方联动机制，从现有的家委会人员中每天挑选2至3人轮流陪餐，同时，还有老师及行政人员每天轮流陪餐。

山水小学学生午餐

　　“我们在家委会微信群内会有餐食展示交流、沟通口味等日常交流，更好地对食品安全进行监督。”该负责人表示，各方参与陪餐目的明确，共同维护好广大学生的用餐安全。

　　3月4日中午，在贵阳市纪念塔小学食堂，工作人员莫丽告诉记者，食谱营养丰富搭配合理，每天都是三菜一汤，可以做到一周不重样，口味方面也考虑到学生的具体情况，整体偏清淡。

纪念塔小学学生在校就餐

　　据贵阳市纪念塔小学党支部书记、校长徐贤诗介绍，本学期开始，学校完全实行自办自管，学校行政岗位人员和工会每日排班对食堂进行监管。

纪念塔小学储物间食材摆放整齐

　　“严把食材源头关、精心制作原材料、全程闭环管理，让学生吃得更健康、更安全，让家长更放心。”徐贤诗表示，在食品安全监管开展方面，整个运输、烹饪、出餐环环相扣，全程都在学校、家长、学生的监督之下进行，负责校园食堂的餐饮团队还会接受来自教育部门、市场监管部门的监督，大家携手全力维护好广大师生的舌尖安全。

纪念塔小学学生有序排队就餐

　　为切实保证学生餐安全，学校也为学生、家长畅通反馈渠道，他们可对配餐进行评价和反馈，收到学生和家长的意见后，学校与配餐公司沟通，进行针对性的改进。

　　“请同学们有序排队打饭。”3月5日中午，贵阳市南明区第二实验中学的学生刚洗好手走进食堂，食堂工作人员早就为同学们准备好热气腾腾的饭菜。有蒜苔炒肉丝、肉末烧茄子、清炒时蔬、紫菜蛋花汤……食堂里弥漫着饭香，学生们开心地吃起了午餐。

贵阳市南明区第二实验中学教室就餐

　　记者在现场看到，食品留样、食品种类、快检台账等记录一目了然，食品留样柜和生熟分离柜中的食品摆放整齐、干净整洁。

　　该校总务主任杨屏介绍，学校严把食品安全关和营养均衡关，每天确保学生食用饭菜和汤是热的，同时配备专门的食品留样柜，每天留样。“我们每周提前把菜单发给师生和家长，定期更换菜单，确保菜式多样、营养均衡。”

贵阳市南明区第二实验中学食堂工作人员备餐

　　此外，学校还采取教师、家长陪餐制。并严格按照带量食谱严格制作菜品，种类丰富、营养均衡、分量充足。

　　“每餐当天新鲜加工，每道工序都严格把控食品安全，确保学生们吃到安全、健康、营养的美味午餐。”杨屏说。

　　【学生反馈】午餐分量足口味好

　　采访期间，记者和多位前来陪餐的家长进行沟通，并走进班级，对就餐情况进行了解。

　　贵阳市山水小学家委会成员、家长代表毛维富、余盛莲、朱仕莲、张文静接受了采访，大伙表示：“学校、企业、家长都十分关注食品安全问题，通过环环相扣的沟通联系机制、全程参与可视化流程等，能够第一时间观察到孩子每天在学校的就餐情况，这让家长安心。”

　　“一切都是为了娃娃的健康安全着想，这是参加陪餐以后给我最大的感受。”家长代表张文静是全职妈妈，两个正在生长发育关键期的孩子都在学校就餐，“我十分关注营养均衡、食材搭配、就餐安全等情况，目前来说，我们会把每天的菜品、陪餐情况发到家委会微信群，大家一起来为校园食品安全保驾护航。”

　　在贵阳市纪念塔小学，家委会成员、家长代表贾茹告诉记者，她是第一次参加陪餐，尝试菜品后，感觉午餐味道很符合孩子的口味，在荤素搭配的基础上营养也很均衡，娃娃回家也从来没有反馈吃不饱、不好吃的问题。“对校园食品安全，我现在既安心又放心。”

　　饭前洗手、统一运送、按需供应、现场分发，记者走进贵阳市南明区山水小学、贵阳市纪念塔小学的部分班级时，有序良好的学生午餐就餐环境给记者留下了深刻印象。特别是学校针对不同孩子的饭量需求，采取“定量勤取”模式，在保障不浪费粮食的基础上，让每个孩子都能吃饱吃好。

　　贵阳市山水小学的学生余兴莫韦、樊蒙函、刘奕伶，说起学校的午餐各有体会，“每天的菜品都不一样，经常是一个学期每个菜品的重复出现不会超过3到4次”“口味上整体比较清淡，营养均衡、搭配适当”“每天的菜品也会有惊喜，今天的板栗红烧肉、昨天的绿豆汤都不错”“我在学校比在家里都吃得多”。

　　“我们会讨论今天最好吃的菜，像我知道的，有同学不能吃辣，也可以向老师反映。”贵阳市纪念塔小学学生郭语嫣说，开学后，每天都很期待午餐，学校安排的午餐口味、种类都不错。同学们发现的一些问题，可以及时反馈给学校和食堂，学校也会及时优化调整。

贵阳市南明区第二实验中学食堂工作人员正进行午餐装盒

　　“我们也是第一次来陪餐，学校的午餐味道还是不错的，有荤有素，营养均衡。”贵阳市南明区第二实验中学学生家长分享说，来到学校后，老师一一向自己介绍了学生在校就餐的情况，实地品尝后，觉得安心。

　　【部门回应】精细化管理 全覆盖走访

　　记者了解到，为提高学生在校集体用餐服务管理水平，进一步规范学校集体用餐管理，切实保障学生在校集体用餐的食品安全与营养健康，贵阳市南明区教育局认真落实各级各部门的相关文件要求，认真开展食品安全工作。

　　“要提高专业人员业务水平、要充分利用网络平台，持续加强校园食品安全知识培训宣传……”据贵阳市南明区教育局综合科相关负责人介绍，南明区教育局联合南明区市场监督管理局多次召开校园食堂日常工作规范、风险隐患排查等食品安全相关的专业知识培训。并通过对学校食堂的项目经理进行了《餐饮服务食品安全操作规范》知识考试，摸清食堂管理人员水平，提高安全操作知识知晓率。

　　同时，落实抓学校食品安全第一责任人和食品安全管理员培训考核，加强对学校食堂的精细化管理、加强饮用水供应管理，切实落实“两个责任”督导。

　　“包保干部今年以来已按季度完成包保学校走访172所学校，共计688次，做到全覆盖走访。”该负责人谈道，通过走访调研、现场座谈、专题调度、重要节假日重点走访等方式，贵阳市南明区教育局积极督促指导全区各学校食堂主体食品安全管理措施和食品安全责任落实，坚决守护校园师生“舌尖上的安全”。

　　此外，注重学生餐营养健康上，南明区统一营养食谱，辖区所有学校均试行每天三菜一汤的标准，食材种类达12种和每周25种以上。各学校以《贵阳市学生集体用餐推荐的带量食谱（试行）》为基础，结合学校情况制定了学校食谱，落实食谱公示制度。每月的满意度测评中均达85%以上的满意。

　　“2023年，南明区属学校未发生重大安全责任事故及校园食品安全事件。学校的食品安全工作任重道远，我们要清醒地看到食品安全教育的重要性和长期性，今后，南明区教育局将一如既往地狠抓食品卫生安全工作，使校园食品安全工作水平进一步地提高。”南明区教育局综合科相关负责人表示。

　　为了给孩子们提供更优质的学生餐，让食品安全更有保障，南明区积极推进学校食堂建设工作，现已完成6所学校的食堂建设，现已交付使用的有5所：达德学校（青秀小区）、多彩第一实验小学、萃元小学、市府路小学、环南小学，还有1所建华实验小学因排污管道改建，未正式投入使用，预计2024年春季可完成改建正式投入使用。此外，有15所配送餐学校，已完成实地查勘并拟定修建计划和经费测算，后续将分期分批稳步推进食堂建设。

　　贵州日报天眼新闻记者

 冷赛楠 陈龙

编辑 孙远铭

二审 肖慧

三审 田旻佳