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10月27日，据贵州省工商业联合会与贵州省企业联合会共同发布的“2022贵州民营企业100强”榜单显示，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司以年度42.01亿元的营收额，位列第十一位，跌出榜单前十。而在2021年的榜单中，老干妈以54.03亿元的营收位列第6位。也就表示一年里，其营收大幅下降了22.25%。

近几年辣酱巨头老干妈的“老年危机”逐渐显露，营收增长乏力。

历年数据显示，2016年至2018年，老干妈的营收分别为45.5亿元、44.47亿元、43.28亿元。企业业绩有所下滑后，退休五年的老干妈创始人陶华碧在2020年重出江湖，将业绩提升至54亿，不过一年后其业绩又大幅下滑至42.01亿。

期间随着电商平台，尤其是直播带货产业的兴起。老干妈开始尝试发展线上渠道、丰富产品矩阵，于2018年4月正式注册了天猫旗舰店，并尝试起了火锅底料、豆腐乳、香辣菜等20余个产品。

不仅如此，最近陶华碧也以视频的形式出现在老干妈抖音直播间。不过老干妈直播间的带货成绩并不乐观。据灰豚数据显示，近3个月，老干妈抖音官方旗舰店新增粉丝数4.7万，直播销售额为80万元。

此前老干妈凭借独特的风味，在国内树立了口口相传的口碑，根据盛世华研发布的《2019-2025年中国调味酱行业市场突围战略研究报告》显示，老干妈在全国各地、市覆盖率已经达到90%以上。老干妈在国外奢侈品折扣网站Gilt上，还被誉为全球最顶级的辣酱；在北美华人超市，即使售价高达每瓶12美元，老干妈也广受欢迎。目前老干妈已经销往包括美国、澳大利亚、日本、韩国等等在内的72个国家。

除独特的风味外，老干妈对价格带和渠道的把控也是其获取市场的关键。

据了解，其豆豉辣酱、油制辣椒等一众产品单价始终维持在8元至15元之间。不过，随着海天味业、金龙鱼、恒顺醋业等调味品和粮油企业纷纷涨价，老干妈也不得不进行价格调整。2022年2月，老干妈向经销商发布“调价公函”，表示对部分产品销售价格进行重新调整。据经销商透露，涨价幅度大约为每瓶1元至2元，每件货的涨幅在20元至30元。

失去了价格优势的老干妈，也面临着更加激烈的行业竞争。

数据显示，2020年中国辣酱行业市场规模从324亿元增长至373亿元，年均复合增长率为4.8%。2021年，中国辣椒酱市场规模达到390亿元左右。市场规模不断扩大，让老干妈的竞争对手也逐渐增多。除了海底捞、味千拉面等早早跨界加入辣酱赛道的餐饮品牌外，虎邦、饭爷等新锐品牌也开始崭露头角。

如今老干妈的营收下滑12亿，跌出贵州民企前十，此后如何在新的市场环境与竞争格局下保持优势？对此广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，在辣椒酱领域，老干妈的竞争对手越来越多，从前在产品、渠道和品牌上的优势也有所下滑。老干妈要在创新消费场景、渠道融合等层面形成完善的体系后，才能获得更好的发展空间。

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