雪梨，蔷薇科梨属乔木植物，因其果肉洁白如玉、似霜如雪，故名为雪梨。雪梨在中国主要分布于河北、山东、四川、安徽等地，一般生长在海拔100—2000米干旱寒冷的地区或山坡阳处。

绿宝石适合多种土壤、气候和生态条件栽培，尤其适于黄淮海地区、西南地区和长江中下游地区发展。绿宝石梨有着非常白嫩的果肉，汁多肉甜，更蕴藏丰富营养。外形漂亮，果皮黄绿、肉质细脆，风味甘甜，汁液多，石细胞团少，是目前早熟梨中综合性状较好的品种之一。

黄金梨，梨的一个品种，落叶乔木，由韩国园艺试验场罗州支场于二十世纪杂交育成的新品种，1984年定名。黄金梨适宜于我国的大部分产区，在南至我国云南的昆明，北至辽宁南部的大连，河北的秦皇岛地区，西至新疆的南部，东至中国的最东端山东荣成等地的区域内栽培，其生长结果良好。

红梨是一种颜色鲜艳的 梨品种，其外表通常呈红色或紫红色，肉质鲜嫩，味道甜美且多汁。红梨的品种包括但不限于“奥红一号”“早酥红梨”“冰糖心红梨”“青阳红梨”“红玉红梨”等，其中“早酥红梨”则以其早熟、全红色果实和优良品质而著称。

我国西南地区是主要的梨产区之一，该地区的梨子品种有很多，包括但不仅限于以上介绍的几种。

1、二圣梨：巴南区特产，被国家工商总局评为农产品地理商标，以及被农业农村部评为农产品地理标志，拥有双地标产品称号。

2、清和雪梨：位于东温泉镇鱼池村清和场，因海拔650多米而得名。

3、羊鹿山黄翠梨：位于巴南区东北部的双河口镇羊鹿山，已成功申报国家地理标识产品。

4、翠冠梨：石龙镇的翠冠梨具有果皮细薄、肉脆多汁、口感润甜、核小无渣等特点。

5、黄花梨：渝北区木耳镇白云山和茨竹镇放牛坪梨园的主要品种之一。

6、黄金梨：花岩镇的矮株密梨之乡，有黄金梨、凤水梨、翠冠等多个品种。

7、黄瓜山梨：产自永川区南大街街道黄瓜山村，以肉嫩香甜口感好、汁多化渣、品质优良的特点在市场中占得一席之地。

8、羊角梨：产于武隆县羊角区，已有250多年的栽培历史，具有汁多浓甜清香、肉白脆嫩化渣的特点。

1、金川雪梨

金川雪梨产自四川省阿坝藏族羌族自治州金川县，金川县素有“中国雪梨之乡”的美誉，雪梨是金川一大名片，也是有名的四川本地梨子之一。金川海拔在2000米左右，为大陆高原性气候，温度适宜，降水充沛，是梨的最佳生态区。每年春天，金川县的梨花也很壮观。金川雪梨外观为倒卵形，形似鸡腿，所以又叫“大金鸡腿梨”。这种梨外表光洁，皮薄如纸，脆甜汁多，脆嫩无渣，余味悠长。

2、苍溪雪梨

苍溪雪梨，四川省苍溪县特产，中国地理标志产品。苍溪雪梨在苍溪县特定环境下，所产果实具有“果大核小，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣”的特点，单果重量一般在五百克左右。苍溪县地处四川省北部，嘉陵江中游，栽培雪梨悠久历史，土壤和气候环境条件都十分有利于果树的生长。苍溪土质、气候、日照、雨量等为雪梨的生长提供了有条条件，雪梨栽培有400余年历史，在全国享有盛名。

3、曹家梨

曹家梨，是四川省眉山市仁寿县曹家乡的特产，具有皮面光滑、果质细嫩、果肉香甜化渣、果核极小、清热解暑、清心润肺等特点。曹家梨果实大小适中，平均单果300－500克，可食率90%左右，果皮薄，果面光滑，十分美观，果肉色泽纯白至微黄，果肉细嫩化渣，核小质脆多汁，石细脆无或极少，高糖低酸。

4、安居黄金梨

安居黄金梨是四川省遂宁市安居区特产，中国国家地理标志产品。安居黄金梨品质优良，以果形美观、果实皮薄、果肉化渣、营养丰富、香味浓郁、风味独特著称。安居黄金梨果心小，果肉细、脆、白，汁多、味甜、无石细胞，可溶性固形物含量11.5%，品质上等。

5、广安蜜梨

广安蜜梨，是四川省华蓥市特产，是用全国三大天池之一的华蓥山天池之水浇灌培育而成的优质早熟蜜梨，果肉洁白、肉质细嫩、松脆、汁特多。经农业部食品质量检测达国家绿色食品A级标准，还是国家地理标志保护产品。

此外，四川好吃的梨子还有汉源雪梨、金峡梨、汉源金花梨、罗江金花梨、米易雪梨、新津雪梨、漫水湾黄金梨等。

1、威宁大黄梨

威宁大黄梨是贵州名梨，曾列中国八大名梨之一，因原产于贵州威宁而得名，迄今已有280多年的栽培历史，是中国砂梨系统中鲜食与加工兼用的著名品种。威宁大黄梨的皮薄，色呈金黄，肉质细嫩，含糖量高，个大核小，耐运耐藏而行销省内外。当地人还喜欢用威宁大黄梨制梨膏、晒梨丝。并将它挖空，灌进蜂蜜，蒸后吃了可以止咳。

2、黄平金秋梨

黄平金秋梨是贵州黔东南州黄平县的特产，凭借独特的气候和优质的土壤条件，加上科学的种植方式，该基地种植的金秋梨外观金黄，肉质纯白细腻、晶莹剔透，口感脆嫩香甜，深受消费者喜爱。

3、福泉梨

福泉梨产于贵州省黔南布依族苗族自治州福泉市。果实呈扁圆形，果面较光滑，果皮黄褐色，果点明显，果皮较薄，果肉白色、香脆，石细胞少，易化渣。概括说具有个大、皮薄、肉厚、汁多、渣少、果心小等特点。“福泉梨”总糖含量9.87%～13.5％，超过沙梨类同类其它产品，还原糖3.82%～4．87％，含16种各类氨基酸，总酸含量1.79克/千克～3.11克/千克，富含维生素C和硒、铜等微量元素，其品质与营养成分含量处于我国南方梨产区的上等水平。

1、宾川蜂糖梨

云南最好吃的梨是宾川蜂糖梨。宾川蜂糖梨产自云南大理宾川县，因其甜蜜多汁的口味和梨香四溢的特点而闻名。这种梨在每年的九月中旬成熟，具有光滑细嫩的果肉和丰富的梨汁。宾川蜂糖梨是从清朝康熙时期流传下来的古老品种，因其口感甘甜、多汁和高营养价值而受到人们的喜爱。

2、呈贡宝珠梨

呈贡宝珠梨产于昆明郊区呈贡县，是云南省闻名的特产水果。宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，果圆形，一般重200-330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。宝珠梨栽培已有数百年历史，传说大理国时，有高僧宝珠和尚到鄯阐城讲经，从大理带来雪梨树苗，经过与呈贡优良梨种嫁接，成为名果。

3、文山他披梨

文山他披梨，云南省文山壮族苗族自治州文山市特产，因生长在文山市坝心乡他披村而得名，是坝心乡的特产。文山他披梨的梨果形优美，为微圆形，果底和果顶微小，中部膨大，果蒂凹陷；果皮碧绿色或黄绿色；皮薄，肉厚果心小，肉色玉润，肉质脆嫩多汁，化渣，风味清甜爽口。

4、泸西高原梨

泸西高原梨是云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县特产，是云南水果中的精品，泸西高原梨选择雪花、早酥、早白蜜、美人酥为主栽品种，适宜当地独特气候和环境条件，表现优良。泸西高原梨4种品种的果肉均为白色，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄，肉质脆、细嫩、多汁无渣，果心小，营养丰富等特点。

5、巍山红雪梨

巍山红雪梨是云南省巍山彝族回族自治县特产，具有适应性广、树势强健、抗逆性强等特性，成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐贮藏，果实规整，果个大，色泽艳丽，适口性好。

6、祥云红梨

祥云红梨是云南省大理白族自治州祥云县特产，中国国家地理标志产品。祥云红梨的主栽品种为红梨32号和红梨35号，果皮薄，肉嫩色白，香气浓郁，酥脆多汁，无石细胞，酸甜适口。

1、昌都醉梨

昌都醉梨出产在西藏昌都地区的八宿县及左贡县，怒江两岸的上林卡与下林卡区。昌都醉梨属于沙梨类型，味道醇香，食之不觉酒味，食后不久宛然如醉。昌都醉梨果实卵圆形，果皮黄色，上有麻点密布。果肉黄白色，肉质松脆、稍粗，汁多味甜，果心稍大、食之有渣，重400—500克。

2、藏乌梨

藏乌梨是西藏当地栽培较早品种，栽培历史约1 O 0年以上，分布于昌都地区左贡、芒康等县。树体高大。果实呈扁圆形，平均单果重220克，最大500克。肉质稍粗，味甜酸，石细胞中等多，含糖量15％，品质中下。但本品种抗旱、抗病性好，丰产，易栽培，易管理。

3、苍溪雪梨

原产于四川苍溪县。60年代引入西藏，有较多栽培。本品种树体中等大，树姿开张，树势强健。新梢较细，黑褐色。叶大，长椭圆形，浓绿色，叶柄长。果实特大，一般单果重300～500克，最大可达1 500克，纺锤形。果皮黄褐色，果点大，分布较稀，萼洼深、广。果肉白色，肉质脆嫩，汁多味浓，石细胞少，品质上等。10月中旬成熟。

4、昌都斯梨

斯梨又名芝麻梨，产于昌都地区芒康县，为当地栽培历史较长的梨子品种之一，迄今约有60～100年的栽培历史。最大的特点是极丰产，株产可达500公斤，有的可达1 500公斤以上。品质中上。西藏栽培梨品种除以上介绍的以外，还有少量其他栽培品种，如早酸、二宫白、金川雪梨、鸭梨、黄梨等。