4. 什么是土窑洞?

土窑洞是在我国西北的黄土高原地区，人们对传统的窑、窖加以改进，完善其通风降温功能，创立的独具特色的土窑洞贮藏方式(见图1-12)。传统土窑洞主要用于苹果和梨的商业性贮藏保鲜。

5. 土窑洞的优缺点是什么?

土窑洞的优点是投资少，耗能低，贮藏效果较好，比较适合我国西北地区农村目前经济和生产力水平;如果辅助机械制冷，可以达到简易冷藏库的保鲜效果。土窑洞的缺点是保鲜时间中等，有一定的损耗，应用受到地域或场所限制。土窑洞是一种机动性较大的贮藏设施，其贮藏性、安全性和管理技术都有待进一步改进、提高。

6. 什么是通风库?

通风库是自然冷源充沛地区的传统贮藏设施，是一种具有保温隔热、采取自然通风和机械通风相结合，从而适当降低库内温度的贮藏设施。

7. 通风库的优缺点是什么?

通风库的优点是降温比井窖快，与冷库相比，库体与设备投资可节省60%，节能(电)90%。

通风库的缺点是温度易受外界气候影响，只能保鲜大宗耐贮果蔬，管理费工，周年利用率较低。目前通风库仍有一定的应用面积，可以因地制宜推广。

8. 什么是机械冷藏库?

机械冷藏库又称冷库，是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，用于加工、贮存农畜产品。

9. 机械冷藏库如何分类?

机械冷藏库分类方式较多，根据工作库温要求，机械冷藏库分为高温库、中温库、低温库和冻结库。用于果蔬贮藏的是高温冷库，库温范围是-2℃～12℃，也可用于果蔬预冷。低温库的库温范围是-23℃～-28℃，主要用于肉类、水产品及适合该温度范围的其它产品的贮藏。

根据库体结构类型，机械冷藏库可分为土建式冷库和组装式冷库。

根据制冷设备选用工质，机械冷藏库可分为氨冷库和氟利昂冷库。氨冷库指制冷系统采用氨作为制冷剂的冷库。氟利昂冷库指制冷系统采用氟利昂作为制冷剂的冷库。

10. 机械冷藏库的优缺点是什么?

机械冷藏库的优点是果蔬贮藏损失少，有利于实现果蔬全年均衡供应。缺点是库内温度一般波动±0.5℃，果蔬易结露、失水;与通风库相比，耗电量大、建库费用大、需要一定的专业技术。机械冷藏库是现代保鲜的基础，在我国发展空间巨大。

11. 什么是气调库?

气调库是在机械冷藏库的基础上，增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，实现果蔬贮藏保鲜。气调库主要用于苹果、梨、香蕉、猕猴桃等水果的商业化贮藏保鲜。

12. 气调库的优缺点是什么?

气调库的优点是对呼吸跃变型果蔬[1]的保鲜效果显著，适宜于大中型贮藏企业建造。缺点是造价高，正常运行与维护费用高，贮藏后期对果蔬风味有一定影响，现阶段在农村大量推广具有局限性。

[1] 呼吸跃变型果蔬指在成熟开始时呼吸强度急剧上升，达到高峰后转为下降的果蔬，如苹果、梨、香蕉、木瓜、无花果、柿子、桃、李、杏、番茄、南瓜等。

来自：农业部规划设计研究院返回搜狐，查看更多