3遮放贡米

“下关风，龙陵雨，芒市谷子，遮放米”，这是云南的一句民谣，说的是滇西四大风物。遮放米可谓是云南最出名的米，因为清香怡人、口感软糯，一度被奉作皇家“贡米”，有“云南第一米”之称。最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植，离开这里，味道就会有所差异。遮放贡米具有一种原始的芳香，咀嚼间满口芬芳如谷神在舞，故又被称为“会跳舞的米”。由于产量有限，过去这种稻种在一段时间里曾经销声匿迹。

4小站贡米

小站稻是天津特产，原产于天津南郊小站地区，始于宋辽时期，成名于清朝末年，曾作为宫庭御膳米。天津地区种植水稻历史悠久，其地理位置、气候、土壤和灌溉水源等生态条件，适宜生产优质稻米。“小站贡米”的美味与这优越的自然环境有极大的关联。小站贡米椭圆微长、晶莹甜糯、清香爽口，素有“银坊香稻传千里，水源三百是珠玑”之美誉。

5响水贡米

俗话说，黑土地“一两土，二两油”，极为肥沃。世界上仅存三块黑土地，响水贡米所在的松江流域便是其中之一。更为奇特的是，响水贡米所在的黑土地下方是一块一万年前火山喷发形成的熔岩石板地，因此响水贡米也被称为“长在石板上的大米”。

肥沃的土壤、源自北纬44度的奇特气候、来自镜泊湖的纯净水源，这种种大自然得天独厚的恩宠为水稻的生长提供了良好的条件，响水贡米成为米中精品也就毫不稀奇了。

响水贡米是中国正史中最早载入史册的贡米，历经唐、宋、元、明、清，世代相传种植，传承至今。其米粒青如玉、晶莹剔透、质重如砂，煮粥浆汁如乳（胶原蛋白含量高），蒸饭油亮溢香（维生素E含量高）。饭味清香适口，营养价值极为丰富。

6茅贡米

出产于贵州的湄潭茅坝米在明嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，故称为“茅贡米”。竺可桢先生在湄潭期间品尝到此米，给予了高度评价，称之为“黔中之宝”。茅贡米色泽光亮，晶莹饱满，具有天然的米香味，煮熟后油亮粘糯，入口蓬松有弹性，在各项评比中屡获殊荣，确实是难得的佳品。

7五常大米

被称为是可以空口不就菜吃下两大碗的米饭！因产于黑龙江省五常市而得名。自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。

8盘锦大米

东北另一个脍炙人口的名品米种。盘锦市位于辽宁省西南部，地处辽河入海口，土壤中含有硫酸盐和氯化物，是典型的盐碱池。此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。

盘锦大米的另一独特之处，在于当地人开创了稻田养蟹的生态循环水稻种植方法，在同一块稻田里既种稻、又养蟹，形成了“水稻护蟹、蟹吃虫饵、蟹粪肥田”的天然食物链。由于蟹对农药非常敏感，所以稻田是完全不打农药的，种出的大米天然生态无污染。真正的盘锦大米晶莹饱满、粒形完整、胶稠度高，米饭色泽油润、清香浓郁、筋道滑腻，口感极佳。

9察布查尔大米

或许察布查尔大米对许多人来说显得十分陌生，但它的品质却是十分出色的，说它是顶级的大米丝毫也不夸张。察布查尔大米是新疆伊犁州察布查尔锡伯自治县的特产。“察布查尔”在锡伯语中即“粮仓”之意。

由于该区域常年光照达3200小时，无霜期178天，有效积温3600度，利用天山雪水浇灌，具有非常优厚的自然条件。种植出的大米颗粒饱满、晶莹透亮；做成米饭时油光发亮、松散清爽，入口绵润筋道、爽口馨香；所熬之粥浮油如乳、汤如琼浆。食之甜、软、劲、爽，堪为极品。

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10桓仁大米

桓仁大米，又名京租米，产于辽宁省桓仁满族自治县，清朝时曾被列为贡品。建国后桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。桓仁大米是清水米，因此无论是口感和味道都比其他大米更好，但产量非常有限，所以市面上很少见到正宗的桓仁大米。

11京山桥米

京山桥米，中国国家地理标志产品，因原产于京山县孙桥镇而得名，其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美，早在明代就被御定为“贡米”。“京山桥米” 的特点是干，整，熟，白，青梗如玉，腹白极小。并且其颗粒细长、光洁透明，是水稻中不可多得的珍品。用桥米做的饭松软略糍， 喷香扑鼻，可口不腻，营养丰富。而桥米中的极品是“洋西早”品种，但由于自然环境的限制，产量很低。

相传武当山真武大帝云游到此在这里用脚板踏了踏，手指按了按形成的几十块田，而明朝嘉靖皇帝只吃这里出产的米。因这几十块田无论风调雨顺还是旱涝病虫，总产增不过五石，减不过十石，和皇宫中添人减人的情形一致。人们觉得巧，将它取名为“巧米”，也因产地孙桥与此谐音，被叫成了“桥米”。

12竹溪贡米

竹溪贡米，湖北省竹溪县特产，竹溪大米在唐中宗李显为帝始，就被定为朝廷“贡米”。其米质白如玉，形状似梭，粒大个长，色泽光亮，晶莹饱满，浆汁如乳，香柔可口，富含人体所需钙、铁、锌、硒等微量元素。

13万年贡米

万年贡米产于江西省万年县裴梅镇东南部山区龙港荷桥一带，吸取四季清泉，根植水土特异，营养丰富，据测定，万年贡米中蛋白质含量普通大米的数倍，B族维生素、微量元素含亦高于普通大米。米色如玉，颗形如梭，口感松软香醇，堪称米中极品。因只有龙港荷桥两村特定的山区水田种植出来才是真正的万年贡米，因此产量稀少。

『 世界大米 』

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1泰国香米

说到最好吃的大米，第一时间让人想起的就是大名鼎鼎的泰国香米了。泰国香米也叫茉莉香米，是籼米的一种，因为这种米在煮饭时有一种独特的香味而得名。从外观上看，泰国香米属于细长型，整米粒的平均长度不小于7毫米。由于水土气候等原因，泰国香米仅在原产地才能表现出最好的品质。泰国本土凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

2印度香米

印度香米也叫巴斯马蒂香米，栽培历史悠久, 主要产于喜马拉雅山南麓的印度和巴基斯坦交界处，是这两个国家的主要出口农作物，约有40万农民靠种植香米为生。

印度香米的主要特征是米粒细长,外观透明，带有一股浓郁的坚果般香气；黏性低，口感蓬松，易于消化。在中东巴斯马蒂香米比普通的米大概贵3-5倍，也被称为世界上最昂贵的大米。

3美国野米

其实，野米并不是米，而是一种水草的种子。野米主要生长在加拿大与美国交界处的苏比利尔湖区域内。原生态的环境、清新的空气，毫无污染的纯净湖水，冬季覆盖的厚雪，冰川形成的地质结构，这些都保证了冰湖米奇特的外形、口感，以及抗癌、抗衰老的效力。

早在数百年前，当地的印第安人就把这种带有坚果独特味道的水生植物，作为主要的营养食品之一。

野米外壳不用打磨，色泽黑亮，形似木梭，其膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

4尼泊尔岩米

岩米又称石草，是一种稀有的野生米，主要生长在中国-尼泊尔交界的洛子峰上，常年受雨露滋润，是一种古老的孑遗植物，呈黄绿色，清香味浓郁，米香味略淡。因为生长位置特殊，产量极其稀少，故不被世人所知。

5金芽米

大米被称为成为“日本的国宝”，截止目前吉尼斯纪录最昂贵的大米就来自日本的一种叫做“金芽米”的大米，售价高达每公斤109美元（727人民币），一顿饭只吃白米也要吃掉上百块了。

6日本越光大米

日本最好吃的大米，毫无疑义是新澙县鱼沼产越光大米。越光米从1989年开始，每年都被评为特A级大米，简直是霸主般的存在，这么多年来从无第二种米能够动摇它的地位。

7秋田小町米

日本秋田县代表米。秋田县内水田广布，日照充足，山顶上终年堆满积雪，流淌下来的雪水可灌溉稻田，这得天独厚的环境使得秋田小町米谷粒结实、养分充足，以其甜度和口感扬名，也是秋田县的乡土料理名物米棒的重要原料。秋田小町是越光的子品种，最初是以比越光米早熟且具有相同品质为目标，与越光米相比也毫不逊色，口感较黏，适合制作寿司、饭团等日式食品。

8韩国利川大米

韩国大米盛产于中部，以京畿道利川、忠清北道青州、忠清南道舒川、全罗北道群山、全罗南道海南、江原道铁原，这六个地方为主要的种植地区。多条河流在此汇聚成汉江，水源充沛，适合种米。不过种出来的米质素亦有高低。尤其以利川地区产的最优质，因为当地地势较高，没有高山遮挡，阳光充足，晚上低温，稻米会生产更多糖分御寒。

韩国政府曾做过化验，发现利川地区的水质是全京畿道最佳，含丰富矿物质，种出来的米格外清甜烟韧，粒粒分明，米香悠长，质素不比越光、纯情等日本高级米逊色。

利川米记录在韩国历史中，其主要是进贡朝鲜时代宫廷的顶级食材，只出现在王的御膳桌上。自古作为皇家贡品的利川大米，在韩国人心目中拥有非常崇高的地位，是韩国人眼中极品。利川大米无论是口感还是品质均属于韩国一级，多次获得“韩国市场深受欢迎大米”的殊荣，广受韩国政要、商贾和明星的欢迎。返回搜狐，查看更多