【大吉大利红丝绒草莓奶酪贝果的做法步骤图】是你静哥 |
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红丝绒液加进冰水里搅拌均匀。 面团材料除黄油外的所有材料揉成光滑面团。 ![]() 加入黄油揉出粗膜。 分成4个面团,大概每个85g,滚圆松弛10分钟,天气冷的时候松弛20~30分钟。 ![]() 草莓干提前剪碎。草莓干不用泡直接用,我之前做的时候泡过,没有必要。奶油奶酪切成小丁,软化挤进去也行,抹上去也行,我喜欢切丁。 ![]() 整形!(再一次不小心搓太长了) ![]() 35度发酵25分钟。 ![]() 1L水30g糖煮至微沸,大概80度,转小火,贝果两面各煮25秒。 ![]() 烤箱230度预热(我烤箱修了之后温度偏低),一般烤箱200度就好。 转上火180下火200,烤20分钟。烤7分钟后盖锡纸。 ![]() 下回再做一个别的版本的! ![]() |
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