摄/张锡阳

象山的味道，

是海之味，咸之味，鲜之味，

是喧嚣的渔村各式人群的熙攘之味。

各色海产、百种烹调、千般滋味，

再挑剔的舌头也能得到满足！

象山十六碗，

采用象山最原汁原味的本地海鲜，

道道赏心悦目，盘盘色香味俱全。

别急，口水擦一擦先啦！

规定动作要先做~

行吧行吧！赶紧跟着小编一起看看，

阿拉大象山的海鲜美食盛宴吧！

象 山 大 杂 烩

来象山不能不尝的特色美食，就是象山大杂烩了，冒着热腾腾的烟火气，有鱼有肉有豆腐……色泽红亮、汤汁浓稠、酸甜咸辣鲜五味俱全。在深秋有了这碗心意满满的大杂烩，心里是火热的。

倒 笃 活 宝 蟹

有人会问倒笃蟹是什么？在象山话中倒笃是倒立的意思，其实就是把蟹脚朝上竖起来蒸。这是从清蒸版改良而来的，此做法最大的保留了梭子蟹本身的味道，蟹香味美。

黄 豆 芽 鳗 鲞

活色生香的鳗鲞搭配黄豆芽，整道菜素中有荤，秒提鲜味。更有嫩绿生脆的芹菜点缀，口感极佳，鲜美可口。

象 山 咸 宝 蟹

被誉为梭子蟹之乡的象山，梭子蟹的地位可见一斑了。梭子蟹的吃法很多，但是有的吃法大概只有江浙一带的人才吃得惯，比如说咸宝蟹。

把梭子蟹放在盐水里浸泡腌制，腌制时间4小时-24小时。蟹肉洁白晶莹，红膏诱人，吃起来更是膏肥清香浓郁！

雪 菜 煮 冬 笋

娇嫩的冬笋搭配松脆的雪菜。正好可以给吃多了蟹虾鱼肉的我们换换口味。

红 烧 鲜 带 鱼

眼下深秋，正是吃带鱼的季节， 象山带鱼的口碑，是吃货们口口相传下来的。酱红光亮的带鱼，肉质细腻鲜嫩。天寒化成冻的带鱼，味道也是极佳。

沸 水 汆 银 蚶

银蚶买来，壳上沾有污泥，要逐个刷净。最好用盐水再浸泡几小时，让蚶吐尽脏污，食用时免不了会接触外壳，处理干净了才放心入口。水煮银蚶，粗粝的外表内藏鲜嫩的肉质，是下酒吹牛的最佳菜品。

盐 水 煮 白 虾

白灼虾的肉质极为鲜嫩柔软，微微的Q弹让人爱上咀嚼，营养价值相比其他虾也更为高， 白灼虾也是比较常见的吃法，简单却让人爱不释口。

石 浦 鱼 包 肉

鱼包肉是将新鲜的精肉用刀斩糊，放在已加工好的鱼滋面薄片上，然后在薄片的两边沿放适量的蛋清或淀粉，卷好。美味的鱼包肉，可是石浦的一大名菜噢！

番 薯 面 黄 帅

将新鲜黄鱼两面煎黄，加开水。

在旺火的催促下，放入番薯面，

在高温汤汁中翻滚，调味撒上香芹起锅。

色美、味鲜、香久，那滋味非言语能够表达。

鱼 露 浸 白 鹅

象山大白鹅，本就远近闻名，白斩鹅，鲜嫩如初，鹅肉的风味，味道清香、肉质嫩滑，清淡可口是秋日里的开胃菜。

特 色 鲻 鱼 冻

鲻鱼肉质厚，鱼肉香醇而不腻。在冬日里不经意间，打冻的鲻鱼，味道尤其鲜美。冰冰的凉凉的“冻”夹杂着鱼肉，一早裹稀饭吃，滋味不要太满足噢！

大 烤 鲜 墨 鱼

墨鱼在灶上烤着，特有的墨鱼香味就会慢慢散发出来。有人问墨鱼大烤什么时候算烤好了？当墨鱼那种香，像海潮一样一浪一浪涌过来，你无法抵挡的时候，便是出锅的吉时。

苔 菜 拖 虾 潺

脆脆的苔菜衣一口咬下，里面是软软嫩嫩的虾潺，入口极为细腻柔顺，像汤圆一样滑进胃里。

抱 盐 大 鲳 鱼

鲳鱼清蒸，保留了海洋最初的味道。纤柔的鱼肉软绵绵的，入口即化。鲜香留于齿间，余味久久不曾散去。

葱 油 鲜 紫 菜

紫菜是生活在海里的植物，在象山广阔的滩涂、浅海上都是黑紫色的紫菜，犹如海上牧场。葱油紫菜味纯爽口，放入嘴里，一股大海特有的咸鲜味随着海风涌入口腔。品质上，头水紫菜产量少，口感最为细嫩，鲜香气浓。

最后，来一张全家福吧！这一桌独属于象山的海鲜十六碗，碗碗“鲜”字当头。足以虏获你的心。让每位食客在大快朵颐之际，品味到鲜活的象山千年渔文化。

来源：象山伴旅 返回搜狐，查看更多