扁豆不能和什么一起吃 |
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扁豆不能和什么一起吃
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扁豆又名白扁豆，是民间常用食材，也可用作药用;其含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、多种维生素和氰甙、酪氨酸酶等;容易吸收消化，用于食材味道鲜美，功效奇佳。在日常的饮食中，扁豆不能和什么一起吃呢?
扁豆不能和什么一起吃
扁豆宜和什么一起吃
扁豆+山药：两者属性相同，都性平，且味道甘甜，功效相同可叠加，结合两者食用有增强免疫力的效果，预防感冒，喉咙肿胀。 扁豆+红枣：红枣有补气补血，润肺止咳的作用，辅助扁豆食用可以补气补血，还可以治小儿百日咳等症状。 扁豆+豆腐：扁豆中含有多种维生素，有明目润肤的效果，而豆腐又有清热解毒，生津润燥，益气补身的作用，二者结合食用就会起到清热明目的作用。 扁豆+粳米：粳米可以养阴生津，补气养血，辅助扁豆一起食用的话就可以解署化湿，还能减少因暑热而引起的呕吐等症状。 哪些人不适宜吃扁豆 1、患有寒热病的人群 寒热症是指由于体内气虚生寒，寒气困着内脏，而表现为腹胀腹泻，咳嗽沙哑，手脚冰凉的症状的一种痢疾;扁豆中蛋白质含量较高因此患有寒热症的人群应尽量少食用，总之，患有寒热病的人要避免食用扁豆。 2、痛风、慢性肾功能不全患者 患有痛风和慢性肾功能不全的人要少吃扁豆。因为扁豆中嘌呤的含量很高，而嘌呤被人体吸收后进入血液循环，在经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，因此患有痛风和慢性肾功能不全的人群不宜食用。 扁豆的营养成分 扁豆中含有矿物质、蛋白质和多种维生素，特别是维生素B1、维生素B2、维生素C等，同时也含有氰甙、酪氨酸酶等，还含有多种糖类和纤维等物质，相比较其他豆类而言营养丰富，味道鲜美。 扁豆的功效作用 1、增强免疫力 扁豆可以增强淋巴细胞的活性，从而提高细胞的免疫活性，进而提高自身免疫力。 2、防止便秘 扁豆中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效，因此常吃扁豆可以预防便秘。 3、降血糖 扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物，因此可以降低体内的含糖量，起到降血糖的作用。 4、健脾胃 扁豆可以补脾除湿但又不会过于燥烈和滋腻的健脾化湿的良药，味甘且易入脾胃，可用于脾虚而导致的乏力体倦。 5、祛署 扁豆性平味甘，有利于暑湿邪气的祛除，扁豆一般可同葛花、白豆蔻一同使用，扁豆还可用以解毒，如解酒毒。 扁豆的食谱推荐 1、蚝油香菇扁豆 做法：先准备适量的香菇，200克扁豆，适量的生抽耗油和植物油，首先将香菇提前泡发至软，扁豆洗净并切菱形片状，再将水烧开将扁豆炒烫晾凉备用，向锅中加入葱姜蒜炒香，再将切好的扁豆和洗净的香菇倒入锅中小炒片刻，加入适量的糖和盐，再加入少许生抽和耗油调味，加入青椒翻炒，最后加入鸡精翻炒出锅。 功效：因为菜中有扁豆和香菇，所以有健脾开胃的功效，同时还可以做减肥的食疗，适合不常做饭的人食用，简单有效。 2、扁豆花肉片糯米粥 做法：首先放入适量清水加入糯米大火煮开再用小火煮40分钟，然后用另一个锅加入葱姜蒜爆炒肉片，直至肉片变色变软，炒好后盛出放入粥中再煮5分钟，然后加入处理好的扁豆，最后放入适量的葱花和鸡精即可。 功效：养胃健脾，适合肠胃不好，消化不好的人群食用。 3、果仁扁豆丝 做法：准备好200克扁豆，50克花生，两匙植物油，半匙食盐还有适量的干辣椒;首先将花生放入200摄氏度的烤箱烤7到10分钟，并晾凉，再将处理好的花生去皮碾碎，撕去扁豆的筋洗净，然后切成丝状，向锅中加入适量是油，待油热后加入花生碎，红椒丝小炒，片刻后加入扁豆丝炒至变色加入适量的精盐翻炒即可出锅。 功效：起到排毒，延缓衰老，健脾的功效。适合老年人等牙口不好的人食用。 扁豆是常见的蔬菜，性平，食用口味百变且美味，含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维，食用功效广泛、有效，但如果不恰当地将扁豆和一些与其相克的食物同吃，就会起到相反的效果。因此食用扁豆前，应该了解吃扁豆的禁忌。扁豆，你吃对了吗? |
扁豆+蘑菇：蘑菇中含有较多的胡萝卜素和维生素等，而扁豆中又含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，这两者结合食用会造成人体意外中毒，所以不宜结合在一起食用。
扁豆+含草酸的食物：含草酸的食物有空心菜、卷心菜、菠菜、甜菜、油菜、芦笋等;扁豆中含有很多的钙、铁以及镁等物质，这些物质若和草酸发生反应，就会产生一些草酸钙，而这些草酸钙在进入人体后是不会被人体吸收的，因此会形成结石，从而影响身体健康，所以扁豆和含草酸的食物不能同时食用。
扁豆+蛤蜊：蛤蜊性寒，而扁豆是温性食物，若两者结合食用则会导致腹泻，因此不宜共同食用。
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