香辣炖鱼的做法 1备好食材，买鱼时候可让老板随便帮忙去鳞去腮，宰杀好，回来就省事了 请点击输入图片描述 2将草鱼里里外外洗净，用刀在鱼头和鱼尾部各划一刀再用刀背轻轻拍打鱼身边拽出腥筋，会大大减少草鱼的腥味 请点击输入图片描述 3后在鱼身两侧多开几刀便于入味，用清水冲洗一遍并。

最后，进行调味和收汁将之前准备好的生抽老抽盐糖鸡精等调味料加入锅中，再倒入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖几分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道待汤汁浓稠后，撒上葱段增香，即可出锅装盘青椒鱼的做法虽然简单，但其中的细节却不容忽视比如，选用新鲜的鱼类是成功的关键。

炖梭鱼的家常做法如下用油和葱，姜，十三香粉爆锅，加清水适量把鱼到入锅中，火开旺一点，往汤里加那些准备好的调料大火炖煮吧约十五到二十分钟汤汁收的差不多时，加一些葱丝姜丝，盛出即可。

今天这道焖海鲈鱼是东北家常的做法，做法非常简单，但味道特别赞，这道菜最关键的一点，要懂得炝锅把花椒先煸出香味，放大葱和姜片继续煸香，淋入酱油，激出香味，再倒入清水盖上锅盖将香气溶于酱汁中，这样焖出来的海鱼，既去除了腥味，又使肉质更鲜美主料2人份鲈鱼1条辅料花椒20粒葱1段姜2片酱油。

大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料 制作1用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干2在鱼背上打上十字花刀3在鱼背上轻抹适量的盐4将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好5锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中6小火慢煎，煎至金黄后再翻。