准备好材料.

茄子要挑选嫩些的.颜色选乌暗的.花萼下部有一片绿白色的皮.

辣椒可以用這种红尖椒或小米椒.也可以用干的辣椒.放多少.放哪种..主要取决于.自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

茄子洗净.切成条状.撒一点盐或放淡盐水中浸泡.

這样不容易变黑和吸油呀..！

豆角掐成段.锅里烧水.放几滴油和一点盐.水开后把豆角放入烫至变色捞出.放入凉水中浸泡凉透..！

把大蒜.葱.辣椒切好.

调料汁里的：味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉.全部放入碗中混合均匀.

糖和盐放一丢丢就好.提个味.主要是用味事达味极鲜来调味.味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过.具体可以戳下链接了解一下呀：https://item.jd.com/1078204.html

取一个口径小一些的锅.放比炒菜多一点的油.油7成热的时候.把挤干了水分的茄子分次放入炸.

炸至微变色时装出放厨房纸上..！

锅里倒一点底油.把蒜末放入爆香.

如果用干辣椒或小米椒的.现在要一同放入.

把豆角放入翻炒.

如果喜欢吃带一些干煸的.可以把豆角也放油锅中炸一会.

放入茄子.翻炒均匀.

把调料汁倒入..

焖一会儿入味.

把红椒.淀粉水放入勾芡.

出锅时撒上葱花装盘..！