菠菜和豆腐可以一起吃，无论从中医还是西医方面来讲，都对身体有一定的好处。具体分析如下：

1、中医：从中医食疗的角度上讲，菠菜和豆腐都有很好地滋阴降火的功效。因此对于体内阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、眼睛红肿、视物模糊、声音嘶哑、口腔溃疡、五心烦热、失眠多梦的人，如果适当地一起吃菠菜和豆腐，通过滋阴降除体内的虚火，有很好地缓解上述症状的功效；

2、西医：从西医营养学角度上讲，菠菜和豆腐当中都富含一定量的矿物质，比如钙、镁、磷，这些矿物质构成了骨骼非常重要的原料。因此对于腰膝酸软、腰腿疼、骨质疏松的人，如果适当地一起吃菠菜和豆腐，补充矿物质、促进骨骼形成，在预防和缓解骨质疏松方面有积极的作用。

因为菠菜当中含有一定量的草酸和豆腐一起吃，需要用开水焯制一下菠菜，去除其中的草酸，能够更好地发挥出两者的营养价值。