学会这6种酱料调配方法，将海底捞吃出新境界！❤❤不同的食材要搭配不同的酱料才能发挥出最好的口感和味道，搭配的方法也是有讲究的哦～

【海底捞酱料调配攻略】

1、肉蘸料（肉类）

香辣牛肉酱半碗+芝麻酱2勺+香醋1勺+蒜泥2勺+花生碎1勺+葱花香菜适量

（芝麻酱可以去除肉片的膻味，香醋可以提鲜，香辣牛肉酱和肉片简直是绝配）

2、海鲜蘸料（海鲜、丸子、滑类）

瑶柱香菇酱2勺+XO酱1勺+番茄菌汤火锅味碟1勺+海鲜酱1勺+蒜泥1勺+蚝油1勺+葱花香菜适量

（调料口味不会太重，不会掩盖食材本身的香味，还可以提升海鲜本身的鲜味）

3、干碟（内脏）

海椒干碟2勺+花生碎1勺+白芝麻1勺+白糖1勺+胡椒面1勺

（干碟搭配内脏可以吃出很脆的口感，搭配花生碎和芝麻，咬在嘴里一口，满嘴都是香味）

4、蔬菜蘸料（青菜、菌菇）

蚝油2勺+泰国椒1勺+蒜泥2勺+芝麻1勺

（青菜是用来解腻的，口味不需要太重，也不要放太多油）

5、豆制品蘸料（豆制品）

香辣牛肉酱3勺+辣椒油2勺+沙茶酱2勺+香油1勺+蒜泥1勺+葱适量

（豆制品本身味道比较寡淡所以酱料可以重口一些，而且加点葱可以去除豆制品本身的豆腥味）

6、自制汤

配方：任意款清汤+五香牛肉粒2勺+葱花半勺+榨菜半勺+调和油3滴

（你们最爱的五香牛肉粒来了！！番茄牛肉饭吃腻了可以试试这个，味道超级鲜，我一次可以喝三碗！）

以上资讯整理自《小红书》

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