要在 Android 中设置 Toolbar 中 app:title 文字的大小，你可以使用以下方法：

下面是具体的步骤：

首先，在 res/values/styles.xml 文件中创建一个自定义样式：

然后，在你的布局文件中的 Toolbar 中应用这个自定义样式：

通过这样的方式，你可以自定义 Toolbar 标题文字的样式，包括文字大小、颜色、字体等。这样就可以在 Android 中设置 Toolbar 中 app:title 文字的大小。

在 Java 代码中动态设置 Toolbar 中标题文字的大小可以通过以下步骤实现：