餐巾折花图解大全 值得珍藏! |
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餐巾型的选择和运用一般应根据宴会的性质、规模、规格、冷菜名称、季节时令、来宾的宗教信仰、风俗习惯、宾主座位的安排、台面的摆设需要等方面的因素进行考虑。总体原则是:
餐巾折花在台面上具有抽象性和形象性,要每个型都发挥其作用,餐厅服务员就要了解每个花型的最佳现赏位置,在摆放时应讲究以下几点。
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