原创 美味的 西北工业大学

西安的美食享有盛名，凉皮、肉夹馍、biangbiang面、羊肉泡、柿子饼、八宝辣子……光小吃就有上百种，更不要说按口味还分东府、西府、陕北、陕南，可谓吃货的天堂，减肥者的滑铁卢。

图片来源：新华网

西工大食堂素以“量大”“味美”“性价比高”著称。经过两校区部分食堂的改造升级，美食榜单又更新了一波，成为“西北工业~想让你胖~大学”！

“贴秋膘指南”走起——

长安校区海天苑

炒河粉

炒河粉虽属于家常菜，但是海天苑的窗口却做得很有风味。火候适宜的炒鸡蛋混合在筋道爽滑的河粉里面，种类繁多的配菜融入其中。

窗口的阿姨非常和善，每次用夹子夹河粉的时候，从不手抖，配上餐厅供应的免费蛋花汤或者酸梅汤，让人大呼过瘾。

想跟同学们介绍个创新吃法：加点醋！加点醋不仅有助于开胃和消化，还让河粉体现与众不同的地方味道。

黄焖鸡米饭

属于鲁菜系家常菜品的黄焖鸡米饭，在海天苑二楼被完美地呈现出来。窗口种类繁多，除了主推的黄焖鸡米饭之外，还有黄焖素菜、黄焖刀削面等等，同学们可以根据自己的喜好选定。

等待美食的过程也是一种享受，满含期待等待着被叫号，叫到自己的时候，看窗口师傅将一个砂锅和一碗热腾腾的米饭放在餐盘里，砂锅里的美食翻滚着，汤汁还冒着泡热滚滚的，迷人的香气已经未食而闻。

鸡排饭

海天苑餐厅三楼的鸡排饭属实惊艳。油香四溢，香而不腻，还可以自由挑选三种蔬菜，小编最喜欢的是千页豆腐、土豆丝和番茄鸡蛋，吃腻了来口爽口的土豆丝，淡了吃口咸香的千页豆腐，爽脆咸香。实惠好吃，强烈安利。

重庆小面

虽说小面在重庆一般作为早餐，但是海天苑二楼的重庆小面只在中午和下午卖，辣度也在原有基础上做了改进。

在用料方面，除了必不可少的葱末和蒜末、绿油油的青菜、香香脆脆的黄金豆之外，还有小面的灵魂——油辣子。一筷子下去，保你上瘾。

芝士焗饭

自海天苑民族餐厅开业以来，焗饭窗口便整日门庭若市。

焗饭窗口日均售出300余份，每一份饭都是现场制作和调配的，即使是模板式的饭底，师傅也坚持现场制作，让每一位同学都吃到热乎、新鲜的芝士焗饭!

大盘鸡

海天苑二楼的工大版大盘鸡辣度属于大多数食客都能接受的程度，一口下去能感受到鸡肉吸饱了浓郁的汤汁，大口咀嚼间鸡肉筋道，土豆糯香，面条劲道，夹带着微微的辣和跳跃的麻，好不解馋！

后厨师傅不太爱说话，但当小编问起制作大盘鸡的方法和心得，话匣子就打开了。师傅说他出品的大盘鸡美味之关键全靠这看似不起眼的作料：八角、花椒、麻椒、香叶等十几种香料。在鸡块下锅之前，每一块鸡肉都需与香料提前融合腌制，师傅也会花上十分钟将鸡块按摩，以便入味。所以，大家吃到的每一只鸡都是按摩鸡！至于香料比例嘛，独家秘方咯！

建议大家在品尝时，先吃鸡肉再吃面哦，这样可确保更多汤汁与面条融为一体~肉、面、汤，一样儿也不浪费！

长安校区云天苑

风味大饼

每天早上最忙的窗口非饼类窗口莫数。土豆鸡蛋饼色泽金黄，酱香十足，一口咬下去，酥脆的饼皮和香软的土豆在口中完美交融，微微的热辣在舌尖盘旋，让人久久不能忘怀。

后厨的师傅说，每日早上同学们都赶时间去上课，所以每天必须6点之前就开始准备。青椒和土豆洗净切丝，大火炒熟，保留其本身生脆的口感。鸡蛋和面粉混合，搅拌的力度和速度都影响着其劲道的口感。师傅深知其中奥妙，面糊做好摊开，放入土豆，撒上辣椒面，煎至两面金黄，对角切开，露出整齐的内馅。简单的食材，碰撞出美味，历久弥新，百吃不厌。

景娘煮馍

陕西最具特色的美食，莫过于各种煮馍了。景娘煮馍料多味醇，肉料汤浓，馍筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能，实在是秋冬必吃！

煮馍对烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的馍馍软糯不腻，入汤不散。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。这样一碗烹制精细，营养丰富，你确定不来打卡吗？

麻辣烫

麻辣烫似乎总是热门窗口。它的味道和名字一样，麻、辣、鲜、香。天气渐冷，同学们愈发喜欢扎着堆一起吃麻辣烫，在新鲜出锅的麻辣烫升腾起的热气里，俨然混杂着浓郁的人间烟火气。

麻辣烫的精髓在于汤底。二十多种配料用布囊包裹，浸入熬好的骨汤中，会散发出浓郁的奇香。等到汤底沸腾，将食材按照烫熟快慢依次放入，作七八成熟即可捞起，再取调羹将姜末蒜泥佐之，一碗色香味俱全的麻辣烫就做好了。

长安校区星天苑

烤鸭叉烧饭

南餐三楼的烤鸭叉烧饭是学校里为数不多的粤式风味代表。烤鸭与脆皮烧肉在高温下微微冒油，焦香酥脆，刀切过只留下“咔嚓”“咔嚓”的声音。搭配着青菜、豆干与煎蛋，一份魅力与营养并存的佳肴就新鲜出炉了。

重庆鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名。浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香、辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷。鸡块与土豆的经典搭配，再加上白菜、豆腐皮、油菜作为新组合。一份内容丰富、口味浓郁的鸡公煲怎么会不赢得同学们的心？最最最重要的是，超级下饭！对于在减肥中的小编每次吃鸡公煲都会含泪吃上两大碗米饭......

风味披萨

星天苑南餐新设了几个窗口，其中最引人注目的还属6号窗口的风味披萨。能在校园里以最便宜的价格吃到别具风味的“西式大饼”，不得不赞。榴莲黄桃、菠萝鸡肉、培根烤肠、夏威夷水果口味应有尽有，价格在14-16元不等，还能双拼！

透过窗口可见每一块披萨都是师傅们现烤现做的，新鲜出炉还冒着腾腾的热气。窗口师傅们的用料可说是很用心了，在充满韧劲又不失软度的饼皮上撒上满满的肉、配菜和芝士碎，每一块都严格控制火候，诚意出品。

鸡肉卷

民族餐厅的鸡肉卷向来是民族餐厅的“推车窗口”最受欢迎的早餐之一。

鸡肉卷由扎实的面饼卷着鸡肉以及黄瓜、生菜等蔬菜，再加特有的蜜汁酱料融合而成，食材的丰富使得每一口的口感都十分丰富与充实。

胖子砂锅

天气渐渐转凉，没有什么比一碗热腾腾的砂锅更适合抚慰寒冷的胃了！位于星天苑北餐厅一楼的胖子砂锅，是尝过一次之后就忘不了的味道。做砂锅的是一对夫妇，两个人配合得很默契，叔叔负责备菜切菜，阿姨负责煮汤放料。

一份11元的酥肉砂锅里食材丰富，除了打底的面或粉带以外，还有满满的酥肉、豆皮、金针菇、海带、豆芽、土豆......一口下去既满足又暖胃，是饱腹又能取暖的不二佳选。

友谊校区

西工大包子

上世纪80年代，与钟楼小奶糕、冰峰汽水一同闻名遐迩的，就是西工大包子。它以皮薄馅大、口感丰富、质优价廉的特点，成为无数西工大人心底的情愫，占据了几代西工大人的美食记忆。

面团经过食堂师傅在案板上的数次揉搓按压，形成了最后薄而软的外皮。猪肉在菜板上被细细剁碎，搅打上劲，加以师傅们的独家调料，才有了肉馅肥瘦均匀，酱香十足的西工大包子。

老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比，最具特色。友谊校区美食广场的老潼关肉夹馍选用小麦精制面粉，纯手工经揉、压、倦等8道工序，采用专用滑丝工具制作，外表金黄，皮酥里嫩，香气逼人。卤肉选用精品猪前腿，加入陈皮、沙果、茴香等香料，经多道工序，小火慢炖而成卤肉，肉质软糯，糜而不烂。

肉夹馍售卖方便快捷，食用简单又能满足学生的口味和营养，持久的饱腹感会让人吃完后心满意足，舔舔嘴唇才回味起那意犹未尽的醇香。

铁板厨房

友谊校区美食广场的“铁板厨房”也是新晋窗口之一。当铁板端上桌的时候，肉香感瞬间弥漫、扑鼻而来，还不断的发出热腾腾的吱吱声。此时先别急着流口水！一定要用勺子夺命连环翻！

小编最喜欢的是铁板肥牛意面，制作意大利面所使用到的面粉，是麦子里质地最硬的粗粒小麦粉，制作出来的面条有弹性与嚼劲，容易让人有饱足感。优质肥牛搭配新鲜时蔬在270℃+的铁板中烹饪，最后注入灵魂黑椒酱汁，好吃到停不下来！

F＋牛肉饭

美食广场有一家F＋牛肉饭，窗口风格独特。这次小编体验的是可乐鸡肉饭，套餐里搭配可乐鸡块，小葱豆腐，手撕白菜和米饭，还有一碗特调鸡蛋羹，一杯可乐。大呼丰盛！

细嫩的鸡肉搭配稚嫩的豆腐，入口即化的鸡蛋羹搭配冰爽的可乐，更好地实现了荤素搭配。

菜夹馍

民族餐厅的菜夹馍是友谊校区早餐一大特色，但是真正吸引小编每天早上坚持去民族餐厅就餐的是那位“宝藏伯伯”。“早上好！同学”、“你夹的不是花干，你夹的是艺术品”、“有糖和无糖的不一样，不要混淆了哦”这一句句充满温度的问候与叮嘱，比这里的美食来的更真切，足够让你一天都元气满满。

麻辣米线

在降温的日子里，来上一碗麻辣米线，边微微冒汗边嗦米线，然后一口气喝完辣香的汤底，想想就流口水。

友谊校区教工餐厅的川味麻辣米线，从卖相上来看，一层红油相当诱人，吃起来却不会特别辣，不能吃辣的小伙伴不要被它的 “面相” 吓到，一碗料足味美的米线，定能让你褪去一份疲惫。

螺蛳粉

问今年什么食物最红？十个人里大概有九个会说：螺蛳粉。

教工餐厅的美味螺蛳粉采用正宗螺蛳粉的专用粉和地道配料。酥脆的腐竹、滑爽的米粉、红亮的辣油，还有二十米外就能闻到的特殊气味……配以卤鹌鹑蛋，真香！

教工餐厅的螺蛳粉，只有零次和无数次......

西工大师生的餐桌已经变得开放而包容，大江南北的佳肴都一展身手。你心中的工大美食TOP1是什么？快来参与投票吧！我们将评选出“我心中的工大美食榜”。

截止10月16日（本周五）中午12:00，入选前十名美食的窗口师傅将获得由官微送上的精美文创产品一份哦。

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制作｜张懿萱 贾艺蕾 杨佳雯 何欣蔚

邹宜静 范旭阳 秦昭建 王琦 马乐 王浩任

原标题：《舌尖上的西工大》