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| 白菜vs黄芽菜|

北方的朋友们一定想不到，大白菜在南方还有这么个诗意的名字：黄芽菜。大白菜属于十字花科蔬菜,被包在里面的菜叶由于见不到阳光,绿色较淡以致呈淡黄色。因为扒开外面的绿叶后,里面露出的菜芽颜色发黄,所以南方人民将这种蔬菜称为“黄芽菜”～

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| 油菜vs青菜|

大白菜的小兄弟：小白菜！北方人把小白菜称作“油菜”，而南方人则称作“青菜”，第一次去南方喝过一次青菜汤，一看是油菜，顿时混乱。。。。那我们北方说的小白菜是什么？其实就是散叶大白菜的幼苗。那鸡毛菜又是什么？其实就是油菜的幼苗。。OMG! 真是够了。。。

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| 芹菜vs富菜|

某些南方地区叫芹菜为富菜，据说是本地方言中“芹菜”和“穷菜”发音差不多，觉得穷菜太不吉利了，所以就改成了“富菜”。为了发财也挺不容易的。。。

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| 茼蒿vs蒿子杆|

这是困扰我多年的一种蔬菜，蒿子杆茼蒿傻傻分不清，左图为大叶茼蒿，通常叫作茼蒿，右图为小叶茼蒿，通常叫作蒿子杆，有些地区不分大小叶，就叫茼蒿或者蒿子。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。

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| 花菜vs菜花|

瞧瞧这几个名字：花椰菜、菜花、花菜、椰菜花，三个字整出了四个名字，通常，南方叫它花菜，北方叫它菜花，台湾叫它花椰菜。。。我只是罗列，不想多解释了，有点晕了。。。

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| 蒜薹vs蒜苗|

“薹”这个字经常被错写为“苔”，北方人将其称之蒜薹（tai二声），南方人称之蒜苗，这里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩茎都称之为薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）

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| 菜薹vs菜心|

菜薹——也叫菜心，它是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。北方有时候会把芥蓝也叫做菜薹，因此两种“菜薹”很容易混淆。其实分辨两者很简单，白菜薹的花是黄色的，而芥蓝的花朵是白色。白菜薹鲜嫩多汁，芥蓝口感爽脆！

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| 西葫芦vs茭瓜|

东北地区叫西葫芦为绞瓜，此外还有辣么多名字：茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫芦是从欧洲引进到中国的，所以那个“西”字的含义，你懂的！

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| 豇豆vs线豆|

第一次听到这菜叫豇豆也是震惊了，东北一直是叫线豆，名字多么的形象，一根根线一样的豆～还有些南方地区叫做长豆角，两广地区就叫豆角。。。

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| 香菜vs芫荽|

有一次点餐，看到一个菜叫芫荽炒肉，赶脚灰常的高大上，结果上来一看：凑是一盘香菜炒you,顿时石化了。。。芫荽[yán sui]，此后永远的记住了它的名字。。。

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| 黄瓜vs青瓜|

北方人叫黄瓜，南方人叫青瓜，还有某些地方叫吊瓜，一个看花，一个看色，一个看形态，角度不同各有道理，起名可真是个技术活！

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| 洋葱vs圆葱|

洋葱是比较普遍的称呼，也是对洋葱头的习惯叫法，东北人叫圆葱，也是指洋葱头，小时候经常吃一道菜：西红柿拌圆葱，俄罗斯菜系，撒点胡椒粉和酱油，口味略奇葩，可以试试哈！

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| 西红柿vs洋柿子|

西红柿和番茄这两个名字其实都很常用，洋柿子属于很东北的叫法，还有的地区干脆就叫柿子，当听到柿子炒肉的时候，我脑袋里想的是那种冬天的冻柿子，也是醉了。。。

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| 生菜vs莴苣|

生菜就是莴苣？长得那么不像，竟是一种名字？其实莴苣分两种，一种茎用莴苣（左图），一种叶用莴苣（右图），通常叫生菜的都是叶用莴苣咯～

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| 卷心菜vs包菜|

卷心菜 ，通称包菜，北京地区称疙瘩白。它的别称出奇的多：包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝。。。辣么多名字有啥用，能吃就行！

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| 土豆vs马铃薯|

土豆地瓜芋头这三种根茎类的蔬菜名字真是多到令人发指，关键还有很多重合的名称，比如土豆又叫山药蛋、地蛋、洋芋、芋头等。。。

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| 地瓜vs红薯|

四川的地瓜是指豆薯，北方的地瓜就是红薯，此外还有：山芋、红芋、番薯、白薯、白芋、红苕等名字。。。。。

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| 芋头vs魔芋|

芋头被土豆和地瓜夺取了很多带芋字的名字，剩下几个自己留用：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋、青芋。。。。已晕。。。

－btw－

虽然总结了这么多

我相信一定有漏网之名

快快来告诉梦厂

你们家乡那些不为人知的

蔬！菜！名！

图文参考：果壳| 百度百科

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土豆土豆！我是地瓜！

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