西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

李晓雯│中日友好医院

2017/10/17收听(54446)

西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜，营养价值较为丰富，老少皆宜。通常西红柿生吃时饱腹感较强，做成菜后亦...

蔡晶晶│北京大学人民医院

2023/08/30播放(26217)

西红柿的功效与营养价值具体如下：

1、美容养颜：西红柿中含有一定量的维生素C，而维...

张晓伟│河北省人民医院

2023/06/05播放(32488)

西红柿又叫番茄，为茄科植物西红柿的新鲜成熟果实。味干酸、性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效。用于口渴、食欲不振。医学专家认为每人每天吃两到三个番茄，就可以满足一天维生素C的需要，喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个肌体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液的生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素B有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美，番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁还可以起到减肥的作用。番茄营养丰富，含有丰富的维生素C，可以美化皮肤、淡化斑点，还可以提高自身的免疫力，不容易生病。

吕本强│中国人民解放军第四二一医院

2018/05/10收听(58604)

"西红柿的营养价值通常有以下几点：1、含有丰富的维生素C，而维生素C有很强的促进免疫物质生成的作用，对于抵抗力低下的人适当吃西红柿，通过补充维生素C而有很好的增强免疫力的功效；2、能够提供丰富的番茄红素，而番茄红素有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效；3、能够为机体补充丰富的有机酸，进而能够很好的促进消化液的分泌，对于食欲不振、腹胀、消化不良的人，适当吃西红柿有很好的增进消化能力的功效。"

张晓伟│河北省人民医院

2020/02/04收听(73794)

"土豆和西红柿有着一定的增进食欲、促进消化的营养价值，因为土豆和西红柿能提高味蕾的敏感性，刺激胃肠道消化液分泌，因此对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐的人，适当吃土豆和西红柿能够很好的增进食欲、促进消化。土豆和西红柿有着很好的辅助降低血压的营养价值，其富含丰富的钾元素，钾元素能够抵消因为钠元素超标所引起的钠水潴留，使血压增高，因此适当吃土豆和西红柿补充钾元素，在辅助降低血压方面的营养价值会非常积极。"

张晓伟│河北省人民医院

2020/10/04收听(68810)

"拉肚子吃西红柿炒鸡蛋是可以的。拉肚子多数是受凉感冒或者吃了不洁食物、油炸油腻的食物，出现急性肠炎的症状，常常会伴有腹泻或者腹痛，有的可能会出现恶心、呕吐或者发热的情况。西红柿或者鸡蛋类的食物，有大量的维生素C以及微量元素，对于改善肠胃功能，由腹泻导致的肠胃功能紊乱或者电解质失衡，有一定的帮助，能够有效的补充营养成分。反复拉肚子不见缓解，需要完善血常规、大便常规以及离子分析检查，明确有无炎症性感染，有无电解质紊乱的情况，需要积极的补液，改善肠胃功能。如果伴有发热，需要给予抗炎等对症治疗。如果炎症感染比较重，需要积极的给予静脉输液、补液、补充电解质等对症治疗。"

王强│枣庄矿业集团中心医院

2019/03/01收听(37134)

尿酸高的患者需限制嘌呤摄入量，避免高嘌呤饮食，否则会对尿酸产生不良影响，诱发痛风关节炎急性发作...

刘爱华│北京医院

2023/04/24播放(55042)

"减肥期间可以吃西红柿炒鸡蛋，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内，带来肥胖。而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量消耗。减肥期间可以吃西红柿炒鸡蛋，含有丰富的蛋白质、番茄红素、维生素、矿物质、膳食纤维，有助于营养，有助于身体的健康。而且含有的热量并不会超标，不会影响减重期间热量的控制，不影响减肥的效果。减肥期间要知道不吃的食物，像含糖的食物，比如甜饮料、甜点、饼干、巧克力、蛋糕、奶油面包。糯米类的黏食，像高油的食物，全脂奶，所有坚果，超市包装小食品，油炸、油煎的食物，各种酱以及冰激凌、冷饮。还有各种高脂的肉类，比如内脏、肥肉、排骨、烧烤、麻辣烫以及各种快餐食品甚至外卖。所以，尽量在家吃饭。"

胡伟│首都医科大学宣武医院

2020/07/30收听(91942)

"糖尿病患者可以吃西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋中西红柿的成分，含糖量非常低，约在3%-5%，主要提供的有水分、纤维素，以及大量的维生素C，对糖尿病患者非常合适。鸡蛋当中主要是优质蛋白质，还有卵磷脂和铁元素，对糖尿病患者可以提供蛋白质、铁元素，以及卵磷脂、胆固醇方面的补充，可以补充优质的营养素，所以可以吃西红柿炒鸡蛋。糖尿病患者在吃西红柿炒鸡蛋的时候，一定要注意油脂的控制。因为在炒作的过程中，会增加一些植物脂肪或者是动物脂肪，这个时候建议一定要控制好数量。通常建议糖尿病患者每天的用油量，不应该超过两个标准汤匙，而且建议以植物油为主，所以吃西红柿炒鸡蛋一定要控油。"

罗莉│安徽医科大学第一附属医院

2021/04/24收听(55012)

"糖尿病患者不可以吃西红柿炒鸡蛋，因为炒鸡蛋里面的油脂含量会特别多，油脂吃得过多，通过人体的代谢转化都会转化为葡萄糖，从而就会导致餐后的血糖水平明显升高。糖尿病患者可以吃煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹，而避免吃炒鸡蛋，不是鸡蛋不可以，而是炒鸡蛋所需要的油特别多，所以就会影响到血糖水平。糖尿病患者如果血糖长期控制不理想，那么发生并发症的几率就会大大增加，并且这些并发症一旦发生往往不可逆，严重的还会影响到患者生活质量。所以糖尿病患者一定要把血糖控制平稳，避免这些并发症的发生，而要想避免并发症的发生，控制好血糖水平饮食又极为关键，所以一定要注意饮食，避免吃容易导致血糖升高的食物。"

韩世超│邯郸市第一医院

2023/03/22收听(28158)

"痛风患者可以吃西红柿炒鸡蛋，西红柿、鸡蛋都是低嘌呤的食物。痛风患者首选低嘌呤食物，少量吃一点中嘌呤食物，避免食用高嘌呤食物。高嘌呤食物及其他可进食的食物如下：1、高嘌呤食物：包括动物内脏，如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；还有海鲜类，如贝类、海鱼、鱼卵、虾、蟹、紫菜等；肉汤、肉汁，尤其是火锅汤和老火锅汤；还有新鲜的蘑菇、豆芽菜，都尽量避免食用。2、可进食食物：包括牛奶、脱脂奶、皮蛋、鸭蛋、面条、面粉、大米、糯米、玉米、小米、面粉、麦片、红薯、土豆、芋头、高粱、燕麦、大豆、豆浆、猪血、猪皮、冬瓜、南瓜、洋葱、萝卜、小黄瓜、胡萝卜、酸菜、青葱、大葱、姜、白菜、芹菜、空心菜、菠菜、生菜、芥菜、海藻等，水果中桃子、枇杷、李子、杨桃这些都可以选用。因此，痛风患者总体原则是首选低嘌呤、适量中嘌呤、偶尔高嘌呤。"

黄艳│浙江医院

2021/06/03收听(96898)

"西红柿含有丰富的B族维生素和维生素C、维生素P、胡萝卜素、番茄红素、矿物质、有机酸等，西红柿的含糖量低，在4%，是糖尿病患者的适宜蔬菜。而鸡蛋富含优质蛋白、脂肪、维生素A、维生素E、B族维生素和矿物质，营养丰富，是糖尿病患者优质蛋白的补充来源之一。西红柿和鸡蛋都对糖尿病患者有益，西红柿炒鸡蛋糖尿病患者可以吃。但对于糖尿病患者在西红柿炒鸡蛋时的烹调过程中，不要放入白糖，以免引起血糖的波动。另外，在西红柿炒鸡蛋，鸡蛋不能加入太多，每天进食一个鸡蛋为宜。"

于棉荣│中国康复研究中心北京博爱医院

2019/02/28收听(46778)

西红柿炒鸡蛋的热量主要与制作过程中，西红柿、鸡蛋以及烹调油的加入量有关。中等大小的西红柿，一个的热量是45kcal左右，两个就是90kcal。而一个鸡蛋的热量大概是90kcal左右，两个就是180kcal。我们平时用的小白瓷汤勺，一平勺的油大概是10g，热量是90kcal左右。所以如果是两个西红柿炒两个鸡蛋，加入白瓷汤勺一平勺的油，整份菜的热量大概是360kcal左右，并不算热量高的菜，决定热量的主要因素是烹调油的量。如果加入了糖，热量也会稍微再高一点。

班凌伟│北京清华长庚医院

2019/09/09收听(70640)

"咳嗽的时候可以吃西红柿炒鸡蛋，但是炒鸡蛋的时候油不要放得太多。因为咳嗽时消化功能可能会减退，这时候如果放的油太多，可能会引起消化不良，出现恶心、呕吐、胃脘部不舒服等症状。出现咳嗽的时候，饮食上要以好消化而富有营养的食物为主，比如西红柿鸡蛋面条、鸡蛋羹、蔬菜瘦肉粥、蔬菜面条等，可以适量吃富含维生素C的蔬菜和水果，比如苹果、香蕉、橙子、猕猴桃、莴笋叶、菠菜、青菜、小油菜等。尽量避免吃油炸、油腻、辛辣、刺激和生冷的食物，如麻辣烫、麻辣香锅、炸鸡、肥肉等。刚从冰箱里取出来的食物或者是冰激淋等也不要去吃，还要尽量避免暴饮暴食。"

樊茂蓉│中国中医科学院西苑医院

2021/06/08收听(32190)

"人流手术如果打了麻药，只要患者清醒就可以吃西红柿炒鸡蛋。术后注意如下：1、一般1个月内不要吃辛辣刺激、生冷、活血的食物，比如红糖水、米酒、当归、桂圆、阿胶、红枣等活血的食物尽量不要吃，否则会使出血时间较久，更容易引起感染；2、多吃新鲜的蔬菜、水果，多吃瘦肉类、鱼类等富含蛋白质的食物；3、术后半个月要到医院做B超，看一下有没有残留的情况；4、术后当天要开始吃抗生素，比如头孢或者阿莫西林类药物以预防感染，要同时口服益母草或者新生化颗粒以促进淤血的排出。"

王璐│江西省妇幼保健院

2019/05/29收听(36240)

月子即产褥期，可以吃西红柿炒鸡蛋，西红柿含有丰富的维生素，鸡蛋中含有优质蛋白，两者炒在一起营养...

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2024/04/29播放(44995)

西红柿炒蛋不会有回奶的功效，所以在哺乳期的时候可以放心的吃西红柿炒蛋。鸡蛋当中的营养价值非常丰富，有蛋白质、多种维生素、氨基酸等等，可以补充核黄素，所以可以吃西红柿炒鸡蛋。两者结合起来营养价值就更高、更好。西红柿具有健脾胃的功效，并且可以利尿、补肾还可以治疗食欲不振。西红柿还具有保护肝脏的作用，可以营养心肌降低血压，而且还可以对皮肤的健康起到保护性的作用。所以在哺乳期的时候吃西红柿炒蛋，二者结合起来营养特别丰富，又没有回奶的功效，建议在哺乳期的时候可以多吃西红柿炒蛋。

徐艳娟│广州市花都区人民医院

2020/04/07收听(92650)

"胃溃疡是可以吃西红柿炒鸡蛋，只是不能够摄入过多，胃溃疡患者应尽量吃容易消化和吸收的食物，可以减轻胃部负担，有利于黏膜的修复。西红柿炒鸡蛋是属于比较容易消化的食物，并且不含有辛辣、刺激性的物质，适当的吃是不会加重胃溃疡症状的。西红柿炒鸡蛋之中含有丰富的番茄红素，并且鸡蛋的蛋白质含量特别高，这些营养物质能够提高人体免疫力，同时为人体补充蛋白质，对胃黏膜的修复也具有辅助作用。胃溃疡的患者在吃西红柿炒鸡蛋时，不能够一次性摄入过多，因为食物味道相对比较酸，如果摄入过多会导致胃酸分泌过多，反而不利于胃溃疡的治疗。"

江雪梅│海南省人民医院

2020/12/24收听(20942)

痛风患者可以吃西红柿炒鸡蛋，但是吃的量

迟骋│北京大学人民医院

2023/03/17播放(32701)