解答这个问题之前，我们先看看下番茄的营养成分吧。它主要含有番茄红素（可保护心脑血管，增强免疫力）；维生素A（维持视觉功能，维持升值功能）；维生素C（防止坏血病，维持皮肤，黏膜，牙齿，骨骼健康）；维生素B3（维持消化腺功能，提高中枢神经兴奋性）；钾（钾缺乏会导致心律不齐，肌肉无力，麻木，呕吐等）；磷（磷缺乏会导致骨骼、牙齿发育不良）等。如果我们想更好的吸收利用番茄里的这些成分，就要看一下在不同的烹饪条件下，哪种元素会保留的更加完整，也更容易被人体所吸收。