随着天气变得越来越热，人们越来越注意饮食。大家都知道天气热的时候，如果吃的太过太油腻，就会引起身体不适。所以在这个时候，大家都会选择吃清淡的食物。夏天常见的黄瓜和西红柿是非常受欢迎的食物。

今天想给大家分享炒西红柿的做法。大多数人可能认为炒西红柿不是很难。只有亲自下厨的朋友才知道，每次炒菜时煎锅里的油都会炸锅。像战场一样，尤其是对厨房新手来说。这真的很可怕。那么如何解决这个问题呢？事实上只需要多做一步，就能在一分钟内迅速出沙。让我们一起来看看。

[炒西红柿最佳的做法]

在炒西红柿之前，选择西红柿时也要注意。毕竟市场上有各种各样的西红柿。为了避免选择含有激素的西红柿，我们尽量不要选择太红或太大的西红柿。然后用清水清洗西红柿，放进锅里，倒入适量的清水，煨1分钟。

然后取出西红柿，放入冷水中冷却。冷却后用刀切个开口，用手撕去外皮，用刀将西红柿切成小块，将两个鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，加入适量盐调味，然后将适量食用油倒入锅中，加热后，将鸡蛋放入锅中炒至金黄盛出来， 然后把西红柿放入锅中用小火炒出沙，加入切碎的蒜炒香，然后在把鸡蛋放入锅中搅拌，加入适量的盐从锅中盛出。

在炒西红柿时，如果出现崩油的情况，在炒之前只需将西红柿表面的皮煮一下，最后只需要炒1分钟后里面的果肉就可以从中出沙。其实炒西红柿的主要原因是高水分含量的表皮更容易炸锅。

去除掉表皮就容易了。

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