赫雷斯·德拉·弗龙德拉（Jerez de la Frontera），一座低调的西班牙南部小城。与旅行者蜂拥而至的塞维利亚相比，车程一个多小时以外的赫雷斯如同一块未被发现的璞玉，少有人至。

然而旅行者罕至并不代表着平淡无奇，这里的游览体验毫不逊色于塞维利亚，小小的城市浓缩了太多值得体验和观看的亮点。

比起乘坐马车环游塞维利亚老城区，赫雷斯精彩绝伦的马术表演更是让人啧啧称奇。假如想欣赏最纯正的弗拉门戈，这里的Bulería可以与Soleá（两者均为弗拉门戈的曲式）一较高下。而说起美食，这里可是雪莉酒三角产区的第一站，伴着当地出产的美酒佳酿，菜肴小吃更具风味。

- 马节 -

图：赫雷斯旅游官网

随着春天的降临，气温逐渐攀升，安达卢西亚地区变得热闹起来。赫雷斯也不例外，一年一度最重要的马节（Feria del Caballo）在5月拉开了帷幕。

图：西班牙国家旅游局

马节也被称为赫雷斯节庆（Feria de Jerez），西语中“Feria”是“集市”的意思，前身是一座牲畜交易市场，后来逐渐演变为当地人娱乐、休闲的节庆活动。

图：wikipedia@El Pantera

在指定节庆区域冈萨雷斯·洪多利亚公园（Parque González Hontoria），绚丽彩灯的亮起预示着节日正式开启，这便是著名的点灯仪式（2017年的点灯时间为5月13日）。大道两侧帐篷（Casetas）一顶挨着一顶，人们在帐篷中喝着雪莉酒、吃着小吃、谈笑风声，当然也不能缺少弗拉门戈舞蹈。

图：flickr@Dominic Alves

图：flickr@Dominic Alves

马节的重头戏莫过于骑马游行（Paseo de Caballos），上百名骑士们身着骑士服，头戴平顶圆帽，骑在高头大马上或者驾着马车，从容优雅地行进在园区大道，英姿飒爽。西班牙女郎风情万种地侧坐在马背后，她们身着传统服饰，色彩艳丽的花裙子、肩头的流苏披肩和发间的同色系大花是不可或缺的元素。

- 以马之名 -

图：安达卢西亚皇家马术学校官网

你扬起蹄来，踏着韵律；

你英姿勃发，收放自如；

你完美无瑕，身手矫健；

看着你，怎能不叫人如醉如痴？

——拉斐尔·阿尔贝蒂（Rafael Alberti）

类似于马节的春会活动在安达卢西亚几乎每座城市都会举行，这些节庆活动或以举行的月份命名，或以地名命名，在塞维利亚称为四月节（Feria de Abril），在科尔多瓦被叫做五月节（Feria de Mayo）或者科尔多瓦节庆（Feria de Córdoba）。但小镇赫雷斯的春会却偏偏以“马节”闻名，足可见马匹在这座城市中占据的重要位置。

图：穷游er@Vaterite

“马”的元素在小城中随处可见。马车停靠在道路旁，身穿马裤、脚踩高筒马靴是这里年轻人的常见装束，甚至连一些酒吧中的衣服挂钩也设计成精致的马头和马蹄铁形状。

图：安达卢西亚皇家马术学校官网

赫雷斯育马、养马、驯马的传统由来已久。早在三千多年前马就已在伊比利亚半岛上驰骋，之后西班牙人不断试验、配种，培育出享誉全欧洲的安达卢西亚马，被誉为世界上最古老和纯正的马种之一。

图：卡尔特修道院 wikipedia@Francisco Ruiz-Cortina Aguado

赫雷斯以Cartujano马（Caballo Cartujano）闻名，这种马是安达卢西亚马的一个分支，由卡尔特修道院（Monasterio de la Cartuja）的教士从15世纪末开始培育，身体曲线优美，鬃毛浓密油亮，动作高雅敏捷，性格勇敢温顺，非常适宜马术表演。

图：安达卢西亚皇家马术学校 西班牙国家旅游局

安达卢西亚皇家马术学校（Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre）是赫雷斯马术之路的必去一站，虽然成立的时间不长，但从这里曾经走出过许多优秀的马术骑手，这里也是训练马术用马的重要中心，1992年巴塞罗那奥运会闭幕式中的精彩马术表演正来自这里。城中那些骑士装扮的少男少女多是这所马术学校的学员。

图：安达卢西亚皇家马术学校官网

每周定期举行的马术表演《安达卢西亚马儿如何跳舞》（Como Bailan los Caballos Andaluces）堪称是马中的芭蕾。伴随着音乐，一匹匹骏马迈着充满韵律感的优雅步伐缓步登场，它们不断变换着队形，时而呈直线依次行进，时而分成两队，“X”形交错前行，超高难度的动作不时博得观众的阵阵喝彩，精彩异常。

图：安达卢西亚皇家马术学校官网

图：安达卢西亚皇家马术学校官网

比起马术表演中眼花缭乱的华丽舞步，学校训练场上驯马师与马儿的互动更将人马合一的马术精神表现得淋漓尽致。尽管只是驾着马车或是手持缰绳让马儿绕圈行进等简单动作，但从驯马师亲昵抚摸马儿背颈、给马儿仔细梳理鬃毛等细枝末节，足以看出人与马之间的亲密关系。

除此之外，马术学校中还设有马术博物馆（Museo del Arte Ecuestre）和马车博物馆（Museo del Enganche）等供参观者游览。

- 艳阳佳酿 -

如果我有一千个儿子，我会教导他们做人的首要原则是：摒弃那些平淡无味的凡酿，而只沉醉于雪莉酒。

——莎士比亚《亨利四世》

如果说安达卢西亚什么最富魅力，那毫无疑问就是阳光了。灿烂火热的阳光为这片土地带来了隐于山间的白色小镇、漫山遍野的橄榄林以及南部人热情的大嗓门和近乎懒散的行事作风。

若你想体会这里阳光的炽热程度，那不妨夏天来到这里，超过40度的高温定会让你终身难忘；但假如你想免受酷热的折磨，轻松地一品西班牙艳阳的滋味，那不妨到赫雷斯饮一杯雪莉酒吧！英国文学大师莎士比亚对这种酒青睐有加，赞誉它是“装在瓶子里的西班牙阳光”。

雪莉酒（西班牙语Jerez，英语Sherry）是一种用白葡萄酿造的加强型葡萄酒，但这个称号可不是随随便便就能使用的。它对于产区有着严格规定，从酒名与赫雷斯小镇同名便可看出，根据西班牙D.O.（Denominacion de Origen，原产地认证保护）的规定，只有出产于赫雷斯、Sanlúcar de Barrameda和Puerto de Santa María这个三角区附近的葡萄酒才有资格称为“雪莉酒”。

图：西班牙国家旅游局

Gonzalez Byass是当地最著名的酒庄之一，旗下雪莉酒品牌是Tío Pepe

除了对产区有严格规定以外，雪莉酒必须采用独特的酿造工艺。酒花（Flor）是雪莉酒最不同于一般葡萄酒酿造方式的元素之一。这是一种覆盖于葡萄酒表面的薄薄酵母菌膜，通常当酒精度达到14.5%至15.5%之间时形成，将葡萄酒与氧气隔绝，有效防止被氧化，为雪莉酒带来独特风味。需要指出的是，并非所有种类的雪莉酒都有酒花，有些酒在酿造过程中酒花无法一直保存，或者是酿酒师故意破坏酒花，改变葡萄酒的风味。

其中菲诺（Fino）是酒花雪莉酒的代表，而奥罗索（Oloroso）则是酒花被故意破坏所形成的风味，此外还有曼萨尼亚（Manzanilla）、阿芒提拉多（Amontillado）等多种雪莉酒。

图：Solera的酿酒系统 穷游er@alejandraliao

步入雪莉酒酒庄，地窖中高高堆叠起的巨大酒桶让人印象深刻。这是一种名为Solera的酿酒系统，少则3层，多可达到10层以上。底层橡木桶中的雪莉酒年份最老，越往上越年轻，酿酒师会定期将不同年份的葡萄酒混合，以保证雪莉酒风味的稳定。正因为如此，每种雪莉酒都有自己独特的Solera系统。

虽然酒庄参观通常包含了品酒活动，但在酒吧中品味它的美妙滋味才是正确姿势。结束参观后，不妨在老城区找一家热闹的酒吧，穿过熙熙攘攘的人群挤进吧台，点上一杯雪莉酒和一小碟塔帕斯，在西班牙人叽叽喳喳的大嗓门中啜上一口。也许，这一口不仅包含了阳光的味道，其中还掺杂着西班牙式的热情与当地人对生活的无限热爱。

- 这里的弗拉门戈并不悲情 -

Tengo en mi casa un jardín

por si viene un contratiempo

vender you flores pá ti.

In my house I have a garden

In order to sell flowers for you

if bad times come.

——Bulería歌词

塞维利亚、加的斯、赫雷斯……不少西班牙城镇打破脑袋争夺“弗拉门戈起源地”的称号，然而在这些城市中赫雷斯无疑是名气最小的一座城市。

图：西班牙国家旅游局

“Bulería”是弗拉门戈中一种重要而又特别的曲式，正诞生于赫雷斯，据说它最早出现于19世纪的圣地亚哥（Santiago）和圣米歇尔（San Miguel）街区，比塞维利亚的Soleá更早出现。

与带有悲情色彩的Soleá相比，Bulería有一种平易近人的、带有市井气息的可爱和随意。正如淳朴的老农不懂文人的风花雪月、伤春悲秋，或许在赫雷斯人的眼里，Soleá也只是大城市矫揉造作的无病呻吟，对于他们来说还是聊聊八卦、说说家长里短来得痛快！

图：Fiesta de la Bulería官网

在西班牙语里“Burlar”有“嘲笑、嘲弄”之意，据说Bulería正是从这个单词发展而来的。这种弗拉门戈曲调欢快，节奏较快，形式灵活多变，歌词充满了风趣朴实的市井气息，常常用幽默的口吻叙述一些日常趣闻。因为气氛热烈，Bulería通常被放在整段表演的尾声，用来将演出气氛推向高潮。

图：wikipedia@ José García

Bulería不仅可以在演出中表演，也经常出现在当地的聚会或Peña（一种弗拉门戈爱好者的俱乐部）里供大家自娱自乐。乐手、歌手和舞者们围成半弧形，伴随着即兴吟唱轮流登场，每个人上前跳上一段，其他人则在周围打节拍配合，不时传来“Olé olé”的喝彩声，气氛热闹。

在赫雷斯从来不缺少弗拉门戈的身影。橱窗中悬挂着五彩缤纷的大花舞裙，街边开设的弗拉门戈学校，以及夜幕降临后酒馆传来的弗拉门戈歌声都在宣示着这座城市与弗拉门戈的紧密联系。

图：安达卢西亚弗拉门戈中心官网

如果你想更深入地了解弗拉门戈的历史，不妨来安达卢西亚弗拉门戈中心（Centro Andaluz de Flamenco）拜访一下，中心坐落在Bulería诞生地圣地亚哥街区里的一栋建筑中，建筑充满了安达卢西亚风情。馆中关于弗拉门戈发展历史的介绍、相关文物资料以及播放的弗拉门戈视频定会让你对这种艺术的喜爱更深一层。

Tips：赫雷斯弗拉门戈的最佳体验时间

其实赫雷斯一年四季都不缺少弗拉门戈，不过在每年2月至3月的赫雷斯国际弗拉门戈艺术节（Festival Internacional de Flamenco de Jerez）和9月的Bulería艺术节（Fiesta de la Bulería）期间，这种对于弗拉门戈的喜爱将达到极致，世界知名的弗拉门戈艺术家同场竞技，密集举行各种演出，是爱好者们大饱眼福的好机会。

Tips：赫雷斯弗拉门戈的最佳体验时间

其实赫雷斯一年四季都不缺少弗拉门戈，不过在每年2月至3月的赫雷斯国际弗拉门戈艺术节（Festival Internacional de Flamenco de Jerez）和9月的Bulería艺术节（Fiesta de la Bulería）期间，这种对于弗拉门戈的喜爱将达到极致，世界知名的弗拉门戈艺术家同场竞技，密集举行各种演出，是爱好者们大饱眼福的好机会。

赫雷斯距离安达卢西亚的塞维利亚、加的斯等城市都不远，车程在一个小时左右，旅行者在规划行程时可以将她们串联成一条路线。如果你想了解更多关于西班牙南部城市的有趣体验，点击阅读原文下载《安达卢西亚》锦囊吧！

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