绿茶是一种未经发酵的茶叶，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等，有一定养身作用。绿茶是中国产量最大的茶类，产区遍及十几个省，主要分布在浙江、安徽、江苏、四川、湖北、河南、江西省等，记录在案的绿茶叶种类有上百种，是中国人熟知的茶叶种类。

绿茶的加工简单分为采青（明前和雨前茶比较好）、杀青（高温抑制蛋白酶的活性）、揉捻（改变茶叶的形状）和干燥（固定茶叶的形状）三个步骤。根据杀青方式不同又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。

炒青：用滚筒或锅炒炒干的绿茶，比较传统的杀青方式，产量最大的杀青方式，因其外形可分为长炒青、圆炒青、扁炒青和卷曲炒青等。

除了以上列举的茶叶，名茶都匀毛尖、信阳毛尖、蒙顶甘露、竹叶青、庐山云雾、龙形安吉白茶都属于炒青茶。炒青茶色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。

烘青：用烘笼或者烘干机烘干的绿茶，香气不如炒青，安徽、浙江、福建三省产量较多，因其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶。

烘青茶分为普通烘青和特级烘青，普通烘青不可直接饮用，一般用于熏制花茶的茶坯。特种烘青是可直接饮用的茶叶，主要品种有黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、凤形安吉白茶等。烘青茶的干茶有火烘的味道，香气清纯，滋味鲜醇，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮完整，没有炒青那么耐泡。

蒸青：用蒸汽杀青，是最古老的杀青方式，从唐朝传入日本，日本绿茶以蒸青为主，我国从明朝开始采用炒青方式。

蒸青保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，干茶翠绿、茶汤浅绿、叶底青绿，泡出来的茶水醇或有涩味，不如炒青茶清爽。优质蒸青茶有湖北的恩施玉露。

晒青：用日光晒干的绿茶品种。一般都是大叶茶，用省份名称命名，主要有滇青、川青、陕青等，滇青品质最优！（晒青更多是制作普洱、乌龙茶、白茶的工艺）大都被用作紧压茶的原料。

单纯靠日光晒干的茶叶，更多保留茶叶的营养物质，汤色及叶底泛黄，常有红梗红叶，茶叶滋味浓厚，有浓浓的太阳光味道，少有品牌在做。

新茶客入门喝茶，除了晒青绿茶，其他种类都是比较推荐的，口感略有不同，主要是爽口度高，不会觉得难以接受。中国不同地区拥有的绿茶种类如下：

因全国大多数地区都有绿茶，本文主要给大家名气稍大且有知名品牌的绿茶，让你更放心的卖茶，自饮、送礼都可以，主要给大家推荐以下产区和种类的绿茶：

绿茶中知名度非常高的一种，产地浙江，其干茶扁平挺直，形如雀舌，颜色嫩绿光泽感好，口感上鲜嫩爽口甘醇。按照《GBT18650-2008地理标志产品龙井茶》[1]规定了三个产区，即西湖产区，钱塘产区，越州产区，其中西湖产区的龙井茶才是西湖龙井，其他都是浙江龙井。

推荐明前AAA级别的西湖龙井，群体种的西湖龙井，干茶黄绿，口感鲜爽，真正西湖龙井的味道，价格上不便宜，但口感那是相当的好。

除传统纸壳包装，还有礼盒包装的明前AAA级的西湖龙井，更适合拿去送礼：

如果你预算确实不够，可以品尝下雨前的钱塘龙井，口感要差很多，但是能体会一点点龙井的味道。

更多龙井茶可以看我这篇文章推荐。

用白化品种“白叶一号”制作的安吉白茶，是绿茶并非白茶，浙江安吉特产，属浙江茶区中比较知名的一种。安吉白茶的外形上扁平，色泽翠绿，喝上一口唇齿留香，回甘香醇，如果你喝其他绿茶都觉得有点苦涩，那安吉白茶一定不可错过。

明前特级的安吉白茶不可错过，干茶嫩绿，茶底嫩绿，口感顺滑甘甜，香气馥郁，鲜爽入喉。特别适合入门绿茶的朋友们去喝，不会有苦涩的感觉，价格上也很合理。

宋品明前3A级别，参考价：258/125G，核心昆铜产区的安吉白茶，价格略有点贵，鲜爽可口。

极白明前特级，参考价：168/100G

更多安吉白茶可以看我这篇文章推荐。

来自江苏苏州吴中区，距今已有1000多年历史，因为产自于东洞庭湖山和西洞庭湖山一带，也称为“洞庭碧螺春”。碧螺春干茶卷曲，白毫显露，冲泡后茶叶徐徐舒展，清香袭人，带有花果香味。

当然也可以找茶农购买，小徐碧螺春是我喝过茶农碧螺春中口感和价格都相对很不错的，主要做洞庭西山的正宗碧螺春，选用群体小叶种，成熟稍晚点，但口感更好。

想体会口感不一般的碧螺春，入手明前特一级

明前特一级都是一芽一叶制作，能品尝到碧螺春中最正宗的花果香，价格会比精选的芽茶稍便宜点，对应爱喝碧螺春的人而言，这款茶叶更值得去选，价格相对也会便宜很多，价格在1580元一斤。

更多碧螺春可以看我这篇文章推荐。

来自安徽省六安市，是中华传统历史名茶，在清朝的时候为朝廷贡茶，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，滋味浓不苦，香而不涩，同太平猴魁一样，都是谷雨前后的茶，根据不同海拔和分拣分为二级、一级和精品茶。

推荐特一级潜香1500系列：齐山产区450米高山以上的瓜片，6道分拣，鲜爽度更好，更高端。有预算还可入同链接下的潜香2000高山，450米高山，口感更佳。

更多六安瓜片可以看我这篇文章推荐。

同黄山毛峰一样，都是安徽黄山区一带的绿茶，都是雨前茶。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。

太平猴魁建议买手工捏尖制作的，比较推荐特级和精品茶，口感很舒适。尤其是特级茶，口感和香气都不错，茶汤苍绿，口感甘醇，经典的口粮茶，接近600左右一斤，价格不算贵。

更多太平猴魁可以看我这篇文章推荐。

十大名茶之一，产地安徽黄山，选摘良种茶树"黄山种"、"黄山大叶种"等的初展肥壮嫩芽，干茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，带有兰花香气，鲜爽度不错。

想要好喝的黄山毛峰，必定谢裕大，被称为“黄山毛峰第一家”。还可以考虑老谢家茶、五溪山等品牌，详细品牌介绍可以看这篇文章。

四川的经典茶叶之一，产于峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青绿茶，口感清醇、淡雅，泡在玻璃杯子里外形十分好看，因为都是单芽采摘，价格比普通绿茶要贵很多。

竹叶青的品味冲泡出来带有淡淡的板栗香气，芽型也好看，泡在杯子里，一根根竖立起来，很是养眼，入口清香，并且有明显的回甘，价格比较高。

如果你觉得竹叶青太贵，可以品尝川红集团的四川宜宾的雀舌茶，同是芽头采摘，同是扁炒青茶，口感略微有些相似，但没他回甘强，性价比高。

蒙顶茶，产自蒙山山顶，是中国最古老的绿茶，蒙顶有很多种类，其中甘露的品质是最好的，外观香气和口感都是上乘的。

喝过比较不错的蒙顶甘露那就是蒙顶山茶了，明前特级蒙顶甘露伴我系列，泡出来的香气很清淡，但喝过之后回甘回香，不喜欢喝浓茶，推荐这款，淡淡的茶香萦绕：

信阳毛尖是十大名茶之一，也是河南省著名特产之一，信阳毛尖具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

文新和龙潭的信阳毛尖来自信阳毛尖发源地“”两潭一寨“”的核心产区，纯手工制作，茶汤黄绿明亮，口感鲜爽，有回甘。详细介绍可以看我这篇文章。

十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。都匀毛尖的特点就是干茶色泽绿中带黄，茶汤绿中带黄，叶底绿中带黄，好的都匀毛尖色泽翠绿，茶汤清澈绿黄。

贵天下的都匀毛尖，老茶客都懂，都匀毛尖标杆品牌，对都匀毛尖感兴趣都可以入手这个品牌。详细产品体检可以看我这篇文章介绍。

文章篇幅有限，好喝的绿茶种类还有很多，包括安徽的舒城兰花、桐城小花，湖北的恩施玉露，江西的庐山云雾等等，都是值得尝试的绿茶种类。

绿茶口感比较好，里面有丰富的茶多酚、鞣酸、草酸、茶碱、咖啡因等物质，有以下情况的人最好少喝或者不喝绿茶！

除了绿茶，还要其他好喝的茶叶，如果想要去了解，推荐阅读：