【荠菜豆腐素馅】锅中多加些油（拌馅的时候可以不用再放油了）把豆腐捏碎，炒至微焦黄时加入一颗鸡蛋一起炒香，撒一勺五香粉、盐先入个底味炒匀盛出晾凉；荠菜末加到豆腐馅中，还加了点胡萝卜碎😁，放入适量姜末、葱花、盐、鸡精、再调些香油，拌匀荠菜豆腐素馅就好啦。