法式大餐三大顶级珍馐 |
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一、松露 松露是一种蕈(xùn)类的统称,颜色有黑白两种,跟灵芝、蘑菇一样,都属于真菌类,通常生长在松树、橡树下,与鹅肝、鱼子酱被欧洲人称为“世界三大美食珍馐”。法国的黑松露和意大利的白松露相比,白松露相对更为珍贵。由于价格不菲,用松露作为烹饪食材,一般只用一点点就够了,它的味道很浓烈,可以添加到奶酪里或者与肉一起烤着吃。 二、鹅肝 鹅肝就和鸭肝、鸡肝、猪肝一样,都是动物体内的一种肝脏,也就是说鹅肝是鹅体内培育的脂肪肝。这种食物的不但营养丰富,质地还十分细腻,是人类最佳的补血养生佳品,由于是顶级美食,因此被西方人评为世界三大美食之首,而法国人也将它申请为烹饪技艺的遗产。 三、鱼子酱 鱼子酱是由鱼卵做成的,一般放在寿司里或是汤中。外表晶莹剔透,颗粒饱满,吃起来非常鲜美,对改善皮肤有一定的作用。吃鱼子酱最好是直接入口,什么都不加,当然你可以根据自己的口味来进行适量添加调料来食用。 展开全文法国的美食家布里亚 萨瓦兰曾说过:“与发现一颗新星相比,发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处”,的确美食不仅仅是用来果腹,更多的是人们对它有着一种浓厚的情感在里边儿,毕竟能与“爱”有着同等地位的,也就只有美食才能与之媲美。 松露、鹅肝、鱼子酱齐聚 返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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