原标题：拌西蓝花，红烧肉土豆豆角，坛子菜炒五花肉这几道家常菜的做法

拌西兰花

材料：西兰花400克，虾米25克。香料　姜末5克，精盐2茶匙，味精、糖各1茶匙，虾油、香油各1/2茶匙，植物油1茶匙。

做法：1.将海米放入碗中，加入冷水洗净，然后加入温水浸泡20分钟至软，取出沥干；将西兰花洗净，切成小块。

2、碗中加入精盐和温水，加入西兰花浸泡10分钟，捞出沥干。

3、锅中加入适量水和少许植物油烧开，加入西兰花焯水至熟，冷水浸泡2分钟至凉，捞出沥干。

4、将西兰花放入大瓷碗中，加入虾米、精盐、味精和白糖，搅拌均匀，淋上虾油和香油即可食用。

年糕红烧肉

实践

1、肉片洗净，用水冲洗干净，年糕切条。酱汁：将酱油、辣椒酱、盐、黑豆和糖混合成酱汁。

2、锅热油，放入猪肉，炒至表面微焦，加入年糕，炒至年糕微焦，沥干锅中的油。

3、将五花肉放入锅中，加入姜、葱，淋上酱油，翻炒几下，倒入料酒，加水没过肉，加入山楂2-3颗。

4、盖上锅盖，大火煮5分钟，然后转中火煮至汤汁只剩下1/3。

5、加入年糕，加入酱汁，盖上锅盖，煮至年糕熟透，大火收汁，撒上葱花即可起锅。

烤猪肉香肠

原料：煮熟的香肠；干红辣椒；青椒;蒜;绿色的;花生;盐;食用油;料酒；淀粉;

实践：

1.将青菜洗净，切成片。将花生米放入沸水中焯5分钟，剥去红皮，然后放入油锅中小火煎至熟，捞出晾凉。将煮熟的香肠用斜刀切成1厘米的块，加入少许料酒，然后加入足够的淀粉，使淀粉覆盖香肠的外壳。锅里倒入适量的油（不要倒太多，香肠会自己出油，炸出来的油会有香肠味，所以我一般不要）。当油温70%~80%时，分次加入淀粉。炸香肠，将香肠煎至皮酥后取出。

2.炒锅烧热，加入油，加入蒜末炒香。加入芹菜，边搅拌边炒一会儿。然后加入花椒和干红辣椒片。边搅拌边用大火炒至出现辛辣香味。倒入炒好的花生和炒好的香肠，加入。加盐调味，快速翻炒几下。

时令蔬菜骨头汤

材料：大石头2颗、甜玉米1粒、火腿1片、西兰花几片、黑蘑菇几颗、盐少许、糖3汤匙、少许

实践：

1.锅中倒入冷水，将大骨棒焯水去除血沫，再煮锅2-3分钟，不要用肉汤，取出骨棒洗净。

2.锅中倒入冷水，加入大枝、姜片和料酒。锅烧开后，相应地撇去浮沫。

3.加入火腿片，小火，盖上锅盖，煮1个半小时。4. 1个半小时后，加入泡好的黑蘑菇和部分甜玉米，加火让汤滚。到这一步，你会发现汤汁变白了。

5. 在最后一刻加入西兰花，并用盐和糖调味。

红烧肉、土豆和豆类

材料

豆子;五花肉；土豆;萝卜;糖;老抽;生抽；味噌; 2个干辣椒

实践

将五花肉擦干，放入锅中煎熟。 （锅里不要加油。）几分钟后，肉变白，水流出来。继续搅拌，肉会开始变干并产生油。当肉不再出油时，加入老抽和糖上色，炒至肉干。 。

烧猪肉的锅里倒入两碗水，加入切碎的豆角和胡萝卜，加入少许生抽和一勺味噌，用大火煮沸，然后关小火。当汁液放出一半时，将切好的土豆和干豆放入锅中。辣椒，继续小火收汁，直至汁收干。

烤五花肉配蔬菜

原料：湘菜150克，带皮五花肉250克。

调料：煮杂坂20克、盐1克、味精3克、老抽5克、色拉油500克（用量约30克）、小米椒圈8克、蒜叶20克。

生产：

1. 将色拉油加入锅中，加热至50%热。加入蔬菜，炒香。拆下并检查油。

2、锅中烧热煮熟的猪肉，将带皮的猪肉片煎至金黄色，倒掉多余的油，加入辣小米和蔬菜，小火炒香，加盐，加味精。和黑酱油。加入蒜瓣调味，炒匀，从锅中取出，装盘。

韭菜炒肉丝

我们先准备好食材：韭菜，猪肉，适量的油和盐，生抽，料酒，

特别做法：1、将老韭菜叶摘去，洗净，沥干水，切成寸块，将韭菜茎叶分开。

2、将猪肉切成片，在肉片中加入生抽、料酒和少许盐拌匀，腌制1分钟，去除猪肉的腥味。

3、锅中热油，放入肉片，小火将肉片炒至变白，加入韭菜杆大火炒，韭菜杆炒至颜色变深。 ，先炒韭菜茎，再炒韭菜叶。这样韭菜叶就不会煮过头，而且韭菜叶和韭菜茎的煮时间是一样的。

4、加入韭菜叶和盐，用旺火快速炒匀，将韭菜叶轻轻煎至微软，关火，盛出装盘。返回搜狐，查看更多

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