中国有很多生僻字，但单为了一碗面而造成一个生僻字，恐怕就只有陕西的biangbiang面了，因为笔画太过于复杂，所有的输入法都无法打出这个字。“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，左一长，右一长，中间夹个马大王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车车逛咸阳”。

这是一首在陕西流传很广的一首歌谣，只为了唱出biang字的写法，说的就是老少皆知的biangbiang面，作为陕西地区独有的汉字久唱不衰。

这是一种手工赶制宽似裤袋的面条，长有20厘米，搭配各种臊子油泼辣子香馋诱人，陕西地区人尽皆知家家会做。biangbiang面的来源有两种说法，一种是陕西有个渭河，最早有人叫它biangbiang河，所以起名叫biangbiang面，另外一种说法是因为在制作的过程当中，面条发出biangbiang的声音，所以叫biangbiang面，这个biangbiang字是一个落魄的秀才所创，民间种种传说已无从考证，但可以肯定biang字为文化造字千年流传，有着陕西人的文化记忆，biangbiang面能让人们如此印象深刻，杂酱的滋味功不可没。

切成黄豆大小的肉粒，倒入滚烫的油锅当中炒到变色，依次加入料酒、葱、姜、老抽、生抽、花椒等调味品进行翻炒，随后加入水和甜面酱继续翻炒，随后放入少量的鸡精。与油泼扯面的方式制作类似，不同的是biangbiang面的面条更长，更宽，所以煮面的时候需要将水煮沸三次。最终用杂酱浇在面上，一道经济实惠，富有陕西特色的biangbiang面呈现在大家面前。一个字一种面食，应称着陕西人心结宽敞有棱有角大苦大乐的爽快精神，也传承着陕西丰富多彩的民族风俗。返回搜狐，查看更多

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