由于才知道这么普遍的情况，所以经常标榜知识量丰富的我异常羞愧，痛定思痛准备仔细研究一下，东北饭馆的菜量为什么这么大。

能用盆装的不用盘

事实证明在东北饭馆里，盘子这种器皿的存在感特别低，几乎除了餐位上象征性的放几个盘子之外，一切菜品能用盆绝对不用盘子，这在东北人心中几乎是一道定律。

当然你也可以用盘子装菜，不过当你拿着深度不足两厘米的精美西餐盘，看着大铁锅里上下翻飞的玉米茄子土豆和足足有你拳头大小的“肉丁”时，你绝对会像其他东北人一样把手里的盘子摔细碎，翻箱倒柜找出你姥姥当年盛菜用的搪瓷盆。

在东北饭馆的后厨，把盆填满才算是完成了一道菜的最后工序，如果你装了半盆菜就端上桌去，不出三天左邻右舍就都会知道你的饭馆“偷工减料”，这可比你用盘子的后果还要严重。

填满两个胃

众所周知东北人都有两个胃，第一个胃负责品尝美食和供给身体日常的能量，而第二个胃吃下的所有食物都将献祭给冬天屋外嚎叫的寒风，为了能填满两个胃，东北菜馆的菜量自然而然的就大了起来。

在东北的冬天如果吃不饱就出门和在冬天舔铁栏杆是一个级别的挑战，如果你不想在从单元门到车门的这段距离冻僵，最好让你妈多做点菜填满你第二个胃。

更冷的天气会消耗你更多的热量，所有东北人都深谙这个道理，所以在东北的所有饭馆都额外提供额外的热量，而且绝对不额外收费。

产量多到爆炸

你或许听说过美国农民的传奇故事，三个人经营几百亩地的农场，撒农药要用飞机，耕地要用耕地机，收割要用收割机。而这样的场景也在东北上演着，唯一不同的是东北人的农场里没有装尸体的地下室和车库里也没有稀奇古怪的面具。

就以长春为例，周边五个县，全国十大产粮县占了三个，十大畜牧县也占了三个，当六个主要农业生产基地在你家周围的时候，即便是最偏僻的东北菜馆也会有多到爆炸的食材供应。

就好比澳大利亚的Subway加生菜的方法，生菜就像和老板有仇似的，使劲往里塞，压扁了再塞。保守估计，老板的背后躺着整整一仓库的生菜。

父母的恐怖阴影

东北的冬天有多少坏处，就相应的有多少好处，承蒙冬天照顾，东北人从来不知道冷库为何物，因为在我们眼中，整个东北就是一座巨大的冷库。

当农用大棚还没有流行起来的时候，我们的父母在入冬之前就会囤积大量的蔬菜，农村会装满整个地窖，城市会装满整个楼道。

当蔬菜用吨作为结算单位的时候，在精明的家庭主妇也会出现计算纰漏——熬过了整个冬天却还剩下一顿多的蔬菜。当父母做出超出平时菜量两三倍的饭菜时，一般的小孩就会了解目前的家庭蔬菜储备状况。

但是大人们的胃总是撑不大，这时候最痛苦的就是孩子。

在诸如“多吃点长身体”、“你每天怎么吃这么少？多吃多吃！”的祝菜辞相继失效之后，父母就会祭出那句话：

“你不把桌子上的都削完了今天我就削你！”

此刻父母如同化身逼死人不偿命的资本家一样，疯狂压榨孩子们仅剩的胃容量，包括他们能撑大的那部分。

当哭着吃完最后一口菜还能够憋着不吐出来的孩子，成为东北饭馆的老板之后，你能知道为什么东北菜菜量这么大了吗？返回搜狐，查看更多